Немосковское гостеприимство: Кафе-гараж «Сюр» в Большом Трехсвятительском переулке Да, в настоящем гараже

Четырехметровые гаражные двери покачиваются на ветру. Удержать их не могут даже два ряда деревянных скамеек с красными подушками — такие напоминают об огромных советских лекториях со скрипучими полами. За створками таятся разномастные столы и кресла всех конфигураций, рвущиеся из кадок цветы, торшеры и цветные ковры. Довершает картину цветной светильник из множества сегментов, напоминающий разом и о работах Эль Лисицкого, и объекты — цветные лесенки Дональда Джадда. Это не руин-пабы Будапешт и не Тбилиси — кафе «Сюр» чуть меньше недели работает на пересечении Подкопаевского и Большого Трехсвятительского переулках и занимает помещение настоящего гаража.

Компьютеры, сюр и ГБУ «Жилищник»

Сооснователь «Сюра» Никита Фомкин уже несколько лет готовил план Б, чтобы уволиться с работы и открыть свое место. Часами смотрел свободные площади на «Авито» и «Циане» и даже чуть не подписал договор аренды с площадкой на «Бауманской». Здание в последний момент признали аварийным, и Никита вспомнил про огромные гаражные двери, мимо которых каждый день ходил домой. «Я пошел и докопался к соседней типографии. Они отправили меня на проходную, оттуда меня послали обратно в типографию. В итоге выяснил нужное имя, заключил договор», — рассказывает совладелец. «Сюр» он делает вместе с партнерами Кириллом Клесовым и Никитой Степановым, но именно Фомкина можно увидеть снующим между столами, принимающим заказы, выдающим маски на входе и поглаживающим пришедших в гости собак — в «Сюре» он проводит практически все время.

На самом деле по прямому назначению последние годы помещение не использовали. Когда-то здесь работала фирма «Формоза», торговавшая в начале 2000-х компьютерами, и гараж принадлежал им. Последние шесть лет площадь пустовала. За створками ворот обнаружились горы хлама, который новые арендаторы вывозили три дня, просторный зал и несколько помещений, часть из которых оборудовали под кухню, туалет и подсобку. Еще одну, дальнюю комнату за шесть лет простоя гаража не открывали ни разу, даже соседи по зданию не знали, что там скрывается. «Я устроил „Форт Боярд“, отыскал ключ, а там комната для карликов с очень низкими потолками. Будь у нас крепкий алкоголь, сделал бы там VIP-комнату, там как раз только присесть, выпив, и можно», — смеется Никита.

Но о крепком алкоголе говорить не приходится. Сплоченное комьюнити Ивановской горки (оригинальное название района в окрестностях метро «Китай-город». — Прим. ред.) разом ощетинилось на новичков. «Сюр» еще не успел заработать, а местные жители уже заподозрили арендаторов в открытии «наливайки вроде „Зинзивера“ с настойками и граффити» и обещали «разобраться с ними». А в детском саду, расположенном напротив, в настенном изображении заведения, на котором различимы очертания женских фигур, увидели эротику. Едва Никита выставил у входа кресла-скамейки, их увез ГБУ «Жилищник». Вернул после заявления в полицию, и то поломанными.

При этом Никита замечает, что «Сюр» позиционирует себя как кафе: работает до 22:30, делает кофе, подает несложную еду, из алкоголя — ничего крепче пива и сидра. Вечеринок на постоянной основе устраивать не планируют — лишние проблемы с местным комьюнити не нужны. Но на предоткрытие собралось порядка 700 человек — на улице стояла очередь из желающих заглянуть в небольшое помещение. А посмотреть здесь есть на что.