Ресторатор Максим Храмов: «В кризис не обойтись без обрезания» The Village публикует самые интересные выступления с прошедшего в Киеве форума «РестоПрактики». Сегодня владелец большой сети кафе — об инвесторах, девальвации и закрытии нерентабельных ресторанов
На прошлой неделе в Киеве прошёл международный форум «РестоПрактики», главной темой которых стала работа в кризис. В течение трёх дней рестораторы, дизайнеры, специалисты по рекламе и другие профессионалы выступали с докладами о ресторанном бизнесе Украины и России, делились опытом. The Village побывал на форуме и записал самые интересные тезисы участников.
В первом выпуске ресторатор Максим Храмов, совладелец киевской сети «Пицца Челентано» и организатор новой сети «Фанера Project» (бары «Банка» и «Гендель», дайнеры «Желток») — о жизни ресторатора в кризисное время.
Максим Храмов
Совладелец и председатель совета директоров компании Fun Food Family, которая развивает франчайзинг крупнейшей на Украине сети пиццерий «Пицца Челентано» в Киеве.
Сейчас занимается развитием собственного проекта «Фанера Project», объединяющего сеть баров «Банка» и «Гендель», дайнеры «Желток».
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.