На прошлой неделе в Киеве прошёл международный форум «РестоПрактики», главной темой которых стала работа в кризис. В течение трёх дней рестораторы, дизайнеры, специалисты по рекламе и другие профессионалы выступали с докладами о ресторанном бизнесе Украины и России, делились опытом. The Village побывал на форуме и записал самые интересные тезисы участников.

В первом выпуске ресторатор Максим Храмов, совладелец киевской сети «Пицца Челентано» и организатор новой сети «Фанера Project» (бары «Банка» и «Гендель», дайнеры «Желток») — о жизни ресторатора в кризисное время.

Максим Храмов

Совладелец и председатель совета директоров компании Fun Food Family, которая развивает франчайзинг крупнейшей на Украине сети пиццерий «Пицца Челентано» в Киеве.

Сейчас занимается развитием собственного проекта «Фанера Project», объединяющего сеть баров «Банка» и «Гендель», дайнеры «Желток».