Дешевые морепродукты во второй «Охотке» и дорогие — в «Рыба моя» на Солянке, новые корнеры на Даниловском рынке

Дешевые морепродукты во второй «Охотке» и дорогие — в «Рыба моя» на Солянке, новые корнеры на Даниловском рынке

Собственная доставка Powerhouse, много морепродуктов в «Охотке» и «Рыба моя», бранч Кристины Черняховской в ресторане Beloque и другие новости этой недели.

«Цех»


Адрес

ул. Мытная, 74

Часы работы

08:00–21:00

Средний чек

500–600 рублей

На Даниловском рынке заработала лавка гастросквота «Цех». Кроме готовых деликатесов вроде пастрами, ростбифа, говяжьего и свиного бекона, в корнере можно найти джерки и сыровяленые колбасы. Цены доступные: пастрами — 250 рублей за 100 граммов, копченый ростбиф из ноги бычка зернового откорма — 220 рублей за 100 граммов, говяжий язык долгого посола — 160 рублей. Перекусить мясными деликатесами можно прямо за столиком на рынке. Также заказать всю продукцию «Цеха» можно на сайте Даниловского рынка.

«Рыба моя»


Адрес

Славянская пл., 2

Часы работы

10:00–23:00

Средний чек

2 000 рублей

В начале декабря ресторатор Владимир Перельман открыл еще один ресторан «Рыба моя». Третья по счету и самая большая «Рыба моя» занимает двухуровневое пространство на Славянской площади (почти 140 посадочных мест), где когда-то находилось легендарное Prado Cafe.

Гвоздь программы — запеченная в соли рыба высшего качества (990 рублей). Целого сибаса запекают и торжественно доставляют к столу, после чего фламбируют перед гостем и подают с обжаренной брокколи и соусом «херес». За те же 990 рублей можно заказать филе форели — подается с гарниром из свежего шпината, хлопьями миндаля, соусом «белое вино» и икрой форели — или дораду с картофелем конфи, пюре из моркови и соусом пулет, запеченную в соли. Тунца Bluefin подают в трех коронных блюдах: стейке татаки с арбузной редькой и васаби, тартаре с толченым авокадо, заправленный Fleur de Sel, или карпаччо.

Также можно выбрать понравившегося морского жителя или дикую рыбу с гигантской ледяной витрины. Морской черт обойдется в 590 рублей за 100 граммов, камбала — от 250 рублей за 100 граммов, тюрбо — от 590 рублей за 100 граммов, пагр — от 590 рублей за 100 граммов. Есть внушительный раздел с суши (суши с тунцом и соусом васаби — 260 рублей, суши с гребешком и трюфелем — 260 рублей), роллами и устрицами.

Винную карту для нового ресторана подготовил Григорий Подрезов (ранее — шеф-сомелье Bosco Сafe). Она сочетает классику и любовь к винам Италии. Кроме того, здесь, как и в других картах холдинга, за которые отвечает шеф-сомелье Perelman People Елена Лебедева, внимание уделено молодым виноделам из Бургундии, а также винам из Жюры, биодинамическим и натуральным. За бар отвечает экспериментатор Стас Киреев.

На минус первом этаже в ближайшее время откроется музыкальное бистро, куда каждые две недели будут приезжать с гастролями приглашенные шефы. Первое меню обещает представить лично Владимир Перельман.

Shwarm


Адрес

ул. Орджоникидзе, 11

Часы работы

10:00–23:00

Средний чек

400 рублей

У сети ближневосточных бистро Shwarm появилась третья точка — новое заведение открылось на территории фуд-корта дисконт-центра «Орджоникидзе». Как и в предыдущих Shwarm, здесь угощают кюфтой и традиционными намазками (бабагануш с чипсами из лаваша и орехами, мусс из тунца и ассорти на компанию).

Специально для нового места бренд-шеф сети Тимур Гайнутдинов разработал еще одну вариацию бестселлера стритфуда — шаурмы (тут ее зовут швармом), добавив в него креветку. Но есть и классика: с говядиной black angus, приготовленной методом су-вид, курицей или фалафелем.

«Охотка»


Адрес

Цветной б-р, 15, стр. 1

Часы работы

пн. — сб.: 10:00–22:00; вс.: 11:00–22:00

Средний чек

500 рублей

Кафе с дальневосточными морепродуктами «Охотка» тоже превращается в сеть — у заведения появился корнер на фуд-маркете «Брикет».

В коротком меню собраны все самые популярные блюда флагманского проекта на Маросейке: «моредоги» с палтусом, треской, кетой, крабом и говядиной, магаданские креветки и корюшка, крабы, кальмары и гребешки на створках, «тот самый тунец» в огне с кольраби, цукини-паста с морепродуктами, несколько супов, салаты и тирамису в банках, которые удобно есть не только на фуд-корте, но и купить с собой. Среди напитков — кисель из морошки, малиновый сидр, травяные чаи и домашние охотские лимонады из северных ягод.

Все процессы — от вылова дикой морской рыбы в акватории Охотского моря до ее доставки в ресторан и приготовления — контролируют идеологи проекта, рестораторы Николай и Анна Акулич, концепт-шеф Николай Бакунов и основатели одной из крупнейших рыболовецких компаний Магадана «Тихрыбком магаданские морепродукты».

Гастрономические новости

Субботний бранч с Кристиной Черняховской в Beloque

12 декабря приглашенным гостем на кухне Beloque станет Кристина Черняховская, шеф-повар и гастроэнтузиаст с солидным багажом проектов: создатель открытой кухни Meet & Greet, шеф-повар «Искры», проработавшей пару лет на Покровке, ведущая кулинарных шоу «Два с половиной повара» и «Открытая кухня».

Помимо классических завтраков Beloque — пашота с лососем на бриоши, скрэмбла с томленой говядиной, сырников с бергамотом, — в этот день попробовать можно будет четыре новых блюда: сэндвич с лососем и яичным салатом, карамелизованную тыкву со страчателлой и песто, салат с кейлом, хурмой и беконом и грушевый крамбл. Четыре спешла от Кристины Черняховской (не только придуманных, но и приготовленных ею же) появятся в меню всего на один день — подавать их будут с 10:00 до 16:00.

Мини-пиццы в Maestrello

До конца декабря в пиццериях на Покровке и Даниловском рынке готовят пиццу в формате мини — чтобы за один заказ гости могли попробовать больше вкусов.

Так уменьшенная «Козакка» или «Маргарита» стоят 190 рублей; «Наполи», «Свит Блюз» с грушей, «Тонно э чиполла» с тунцом и луком — 250 рублей; «Тартуфина» с трюфелем, «Страчателла» и классическая «Четыре сезона» — 300 рублей; «Прошутто э фунги», острая «Диавола» и «Сицилия» — 350 рублей.

Powerhouse запустил собственную доставку

Отпраздновав семилетие, Powerhouse запустил собственную доставку — таким образом основатели клуба-дома надеются продержаться на плаву в непростые времена.

Для заказа на сайте доступны завтраки (например, шакшука с рикоттой — пряная матбуха из печеных перцев на основе томатного соуса арабьята, подается с двумя глазуньями, фетой, кинзой, сушеным луком и чиабаттой за 300 рублей), закуски (тартар из говядины на чиабатте за 360 рублей или креветки в миндальной панировке — 380 рублей), такос и начос, которые удобно заказывать для домашней вечеринки, бургеры, хот-доги, салаты, супы и основные блюда. В последнем разделе советуем обратить внимание на английский пирог из мраморной говядины, с томлеными овощами, соусом грейви, тимьяном и чесноком со сливочным картофельным пюре, корнишонами и листьями салата с вялеными томатами (460 рублей) и кесадилью с курицей и чеддером (420 рублей). Стоимость доставки — 200 рублей. Привезти заказ обещают в течение часа.

Предновогодние гастрономические бранчи в Leveldva совместно с Made for Bulleit

13 декабря в Leveldva едет шеф-повар Евгений Цыганов (Cameo) и бартендер Василий Марков (Made in China, Санкт-Петербург). Барную пару к меню составит Василий Марков — один из ведущих специалистов в области азиатского алкоголя в России. Василий занимался коктейльными картами петербургских проектов Made in China, «Кабинет», «Комбуча», «Кабинет 3,14», Twins Garden братьев Березуцких. Под руководством Василия будут создаваться коктейли на основе бурбона.

В меню бранча: бриошь с пастрами из лосося и соусом из желтка, брусники, трав и шампанского; ростбиф с печеным топинамбуром и брюссельской капустой с мацони и ореховой пастой; суп из трески с квасом и сметаной; филе палтуса с пюре из цветной капусты на кокосовом молоке, с черным трюфелем и грибным бульоном; томленая мякоть баранины с морковным пюре и грибным демигласом, а также бисквит из пряной тыквы с мороженым из грибов, ристретто и хвойным маслом.

20 декабря в Leveldva бранч будут готовить Ольга Суздалкина (экс-шеф Chicha) и Рабеаривелу Лионел (Imbibe Bar, Санкт-Петербург). Ольга Суздалкина — экс-шеф ресторана перуанской кухни Chicha, дважды вошла в тройку финалистов конкурса Bocuse D’Or Russia.

За музыку, как всегда, отвечают Leveldva Crew — резиденты комьюнити Leveldva. 


Фотографии: обложка, 2 – «Рыба моя», 1 – «Цех», 3 – Shwarm, 4 – «Охотка»

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Где есть и пить в Красной Поляне
Где есть и пить в Красной Поляне От пабов до ресторанов высокой кухни
Где есть и пить в Красной Поляне

Где есть и пить в Красной Поляне
От пабов до ресторанов высокой кухни

От техасского до веганского: 6 рецептов оливье (в том числе классический)
От техасского до веганского: 6 рецептов оливье (в том числе классический)
От техасского до веганского: 6 рецептов оливье (в том числе классический)

От техасского до веганского: 6 рецептов оливье (в том числе классический)

Дореволюционный, советский и авангардный: 9 ресторанов, где стоит попробовать оливье
Дореволюционный, советский и авангардный: 9 ресторанов, где стоит попробовать оливье
Дореволюционный, советский и авангардный: 9 ресторанов, где стоит попробовать оливье

Дореволюционный, советский и авангардный: 9 ресторанов, где стоит попробовать оливье

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Последнее слово Ильи Яшина*. Редакция считает важным опубликовать эту речь целиком

(признан иноагентом)

Россия попала в мировой топ-5 по числу новых случаев ВИЧ

Какие еще страны оказались в этом рейтинге?

Силовики под видом покупателей на «Юле» задержали москвича и отвезли в военкомат

Где он сейчас?

Цены на мандарины в Петербурге выросли более чем на 50%

Почему подорожали цитрусовые?

Какую погоду стоит ожидать в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Доброго понедельника!

Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству
Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству Отрывок из книги «Закрытые. Жизнь гомосексуалов в Советском Союзе»
Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству

Как лейтенант КГБ спал с мужчинами, а затем пытался сдать их начальству
Отрывок из книги «Закрытые. Жизнь гомосексуалов в Советском Союзе»

Полицейские силой забрали студентов Финашки из общежития в военкомат

Где они находятся сейчас?

Жительницу Казани оштрафовали за плакат «Я люблю своего папу»

В отделе полиции силовики издевались над девушкой

Матвиенко предложила оснастить все сельские клубы баянами и гармонями за госсчет

Сколько это может стоить?

В челябинском детсаду попросили не одевать детей в Бэтмена на новогодние утренники

И предложили альтернативу

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечноПолная история

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно

Как Паша Техник раз за разом выбирает смерть, потому что хочет жить вечно Полная история

От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года
От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года Бар «Витя», кабаре «Шум», Московский рынок и инклюзивный «Вход с улицы»
От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года

От гениальных рюмочных до гигантских фуд-холлов: 12 петербургских открытий 2022 года
Бар «Витя», кабаре «Шум», Московский рынок и инклюзивный «Вход с улицы»

Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга
Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга Директор считает, что отказ дать права — это «геноцид детей Донбасса»
Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга

Театр в ДНР украл пьесу у ижевского драматурга
Директор считает, что отказ дать права — это «геноцид детей Донбасса»

Как отреагировали коллеги Алексея Коростелева на его увольнение с «Дождя»

А также что сказал главред телеканала Тихон Дзядко и сам Коростелев

Глава СК Бастрыкин получил премию «юрист-правозащитник года»

Угадайте, какую премию получил чиновник из «ДНР»?

Сайты Elle, Elle Girl и Elle Decoration прекратят работу

Московские рестораны из списка Michelin не смогут подтвердить свой статус в 2023 году

Смогут ли они упоминать об уже полученных звездах?

«Счастлив это рвать»: В Хабаровске уничтожили книги, «пропагандирующие ЛГБТ»

Что говорят об этом сами активисты?

«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны
«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны И сериале Netflix про коррупцию в ФИФА
«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны

«Тайны ФИФА»: Лев Левченко — о том, как смотреть чемпионат мира во время войны
И сериале Netflix про коррупцию в ФИФА

Эксклюзив The Village: Библиотеки прямо сейчас прячут от читателей книги иноагентов

Их уже нельзя заказать онлайн и взять на месте

В России появятся казачьи факультеты

Какие предметы будут изучать студенты новых направлений?

10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года
10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года Очереди в Sangre Fresca, атмосферная «Библиотека» в Переделкине и Amy на месте Saxone + Parole
10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года

10 главных ресторанных открытий Москвы 2022 года
Очереди в Sangre Fresca, атмосферная «Библиотека» в Переделкине и Amy на месте Saxone + Parole

Бар в Петербурге уволил официанта, который носил жетон с символикой ВСУ

Как быстро отреагировало руководство заведения и при чем тут «Мужское государство»?

Официанты и бармены остались без работы

Почему сейчас ресторанному бизнесу не нужны новые сотрудники?

И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?
И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24? «Восемь. Донбасских. Лет», истории об аутизме и автофикшн Эми Липтрот
И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?

И нашим, и вашим: Что не так с non/fiction№24?
«Восемь. Донбасских. Лет», истории об аутизме и автофикшн Эми Липтрот

Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь
Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь Смотреть аналоговое кино, слушать группу «Интурист» и дарить новогодние подарки детям беженцев
Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь

Что делать в Белграде? Выпуск № 5, декабрь
Смотреть аналоговое кино, слушать группу «Интурист» и дарить новогодние подарки детям беженцев

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?Харьков, каминг-аут, лесопилка и хейтеры

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?

Кто такие Лена и Катя, написавшие «Лето в пионерском галстуке»?
Харьков, каминг-аут, лесопилка и хейтеры

Можно ли отказаться идти на войну через суд?

Собрали все известные случаи

Как пытают в Москве?

Как пытают в Москве?Можно ли вообще добиться правосудия? Исследование «Команды против пыток» и The Village

Как пытают в Москве?

Как пытают в Москве? Можно ли вообще добиться правосудия? Исследование «Команды против пыток» и The Village

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь Изучать коррупцию и ездить на велосипеде
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 5, декабрь
Изучать коррупцию и ездить на велосипеде

Какие фильмы поддержит Минкульт в 2023 году в первую очередь

У метро «Проспект Просвещения» в Петербурге появился шар, который подозрительно похож на фигуру с Alibaba

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила»Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила» Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Совфед одобрил закон о запрете митингов у зданий органов власти и церквей

Сотрудники склада Ozon в Подмосковье заболели менингитом. Госпитализировано более 10 человек

Совфед одобрил пакет законов о запрете «пропаганды» ЛГБТ, педофилии и смены пола в кино, книгах, рекламе и СМИ

Сырки «Б. Ю. Александров» вернутся на прилавки

Popcorn Books больше не издают и не продают квир-книги. Завтра последний день, когда их можно купить

«За него все подписали и теперь везут в военную часть в Твери». Данила Шершева из «Кружка» забрали в армию

В «Черную пятницу» россияне потратили более 13 миллиардов рублей

На обвиняемую в распространении «фейков» про армию России Викторию Петрову давят в СИЗО через ее сокамерниц

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химииЧто ей делать?

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии Что ей делать?

«Почта России» запустила доставку одежды из Европы. Также стало известно, кто займет место H&M в торговых центрах

МИД закупил подарки для оставшихся в России иностранных дипломатов — Baza

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась