Интерес к вину не пропадает как у опытных, так и у молодых рестораторов — большинство из них если и не делают основной упор на него, то как минимум собирают необычную винную карту. The Village составил гид по новым заведениям, куда следует идти пить вино. 

 

Wong Kar Wine

7 новых винных баров . Изображение № 1.

АДРЕС:
наб. реки Фонтанки, 14

ЧАСЫ РАБОТЫ:
12:00–00:00

Небольшое кафе в скандинавском стиле, в которым классику азиатской кухни неожиданно решили дополнить хорошим выбором вина. Конкретных привязок сортов к блюдам нет, владельцы призывают экспериментировать — в отличие от итальянской или французской кухни здесь нет очевидных сочетаний. Вино в Wong Kar Wine отдают от 800 рублей за бутылку: более тяжёлые вина типа Pinotage или Carignan хорошо идут с самыми острыми блюдами, к морепродуктам, естественно, лучше брать лёгкие белые вроде Pinot Grigio.

 

Полёт кафе

7 новых винных баров . Изображение № 2.

Адрес: 

ул. Пестеля, 7

+7 (921) 917-17-47

Часы работы:
12:00–24:00  

После перезапуска «Полёт кафе» обзавелось собственной энотекой, где можно купить с собой около ста пятидесяти наименований, и винной картой на тридцать позиций. Цена за бокал начинается со 190 рублей, за бутылку — 990. Самые дорогие позиции — это винтажное шампанское, культовое красное вино, такое как сассикайя, петрюс, массето и первые гран крю бордо. Кухня, которую ставила Полина Манская, диктует приоритет в сторону Италии, а затем уже — Франции, Испании и Нового Света. Интересный факт: до 18:00 вино отдают по магазинным ценам, а вечером делают наценку в 30 %.

 

Big Wine Freaks

7 новых винных баров . Изображение № 3.

Адрес:
Инструментальная ул., 3

+7 (921) 938-60-63

Создатели закрытого ресторана-винотеки Tre Bicchieri открыли винный бар, в который также не так просто попасть — обязательна предварительная бронь. Место, несмотря на внушительную коллекцию вин из Италии и Франции, специализируется на шампанском, которое здесь можно попробовать по бокалам за 500–600 рублей. Всего представлено около 15 позиций, все они — это именно шампанское, а не игристые вина. 

 

«Винный шкаф»

7 новых винных баров . Изображение № 4.

Адрес:
ул. Рубинштейна, 9

Часы работы:
вт — чт: 17:00–01:00,

пт — сб: 17:00–02:00

Винную карту в заведении постарались сделать нестандартной: 80 % наименований происходит из небольших гаражных и семейных хозяйств. Несмотря на то что место открылось не так давно, по вечерам чувствуется ажиотаж. Цены с момента открытия несколько выросли: бокал стоит от 170 рублей. За бутылку Brunello di Montalcino тут попросят 2 650 рублей, а за Champagne — 2 900 рублей, в то время как по соседству их цена может колебаться в районе четырёх тысяч. Недавно в баре появилось полноценное меню, разработанное шеф-поваром Евгением Викентьевым («Волна», «Можно»). 

 

«74»

7 новых винных баров . Изображение № 5.

АДРЕС:
4-я линия В. О., 45

+7 (812) 995-47-94

ВРЕМЯ РАБОТЫ:
12:00–00:00
По выходным до последнего клиента

Бар «74» специализируется на французском вине: здесь представлено 135 позиций из разных регионов страны, 19 из которых разливают по бокалам. Их подобрали таким образом, чтобы охватить все особенности и специфичные черты винодельной традиции Франции, поэтому стоимость бокала колеблется от 200 до 960 рублей (бутылки — от 1 100 до 24 000). Также в баре представлен весь регион Савойи, вина которого редко привозят в Россию. К вину в «74» предлагают классические блюда французской кухни. 

 

«Сырная лавка» на Жуковского 

7 новых винных баров . Изображение № 6.

АДРЕС:
ул. Жуковского, 26

ВРЕМЯ РАБОТЫ:
10:00–23:00 

 Cheeese.ru

«Сырная лавка» — это в первую очередь магазин сыра, но вино здесь представлено в большем количестве. Около ста разновидностей можно приобрести с собой или распить на месте, в основном сухие сорта, которые хорошо подходят к сыру. Российских вин почти нет, упор сделан на итальянские и французские. Шесть-семь сортов, которые постоянно меняются, можно попробовать по бокалам (от 170 до 250 рублей). Цена бутылки начинается от 600 рублей. 

  

Bar27 

7 новых винных баров . Изображение № 7.

АДРЕС:
Большая Конюшенная ул., 27

ВРЕМЯ РАБОТЫ:
с 12:00 до 02:00 по будням,
с 12:00 до 04:00 в пятницу и субботу

 

Винная карта в Bar27 состоит почти из двухсот позиций, которые отобрала сомелье ресторанной группы Italy Анна Москвитина. В неё вошли как простые лёгкие напитки, так и редкие старосветские экземпляры. Почти два десятка льют по бокалам: пино гриджио или мальбек обойдётся в 200 рублей, а за бокал Rioja Antano или Château des Muraires попросят 450–480 рублей. В Bar27 действует урезанная версия меню ресторана GooseGoose, расположенного по соседству, в котором есть несколько собственных закусок.