Редактор раздела «Еда» Анна Масловская: «Это „Японские иллюзии“ Себастьяна Маззолы, шефа из Барселоны, по национальности аргентинца. Его сет-меню в pop-up ресторане Door 19 названо „Приятные воспоминания“.

„Японские иллюзии“ сделаны из пюре из баклажана; порея, томлённого в собственном соку (лучше бы его на гриле); желе из сока юдзу и имбиря; мисо-пены и гречки. Вкусно и интересно».

Подписаться на The Village Food.