«Кусок мяса» на «Улице Контейнерной» Двухэтажное кафе в контейнере, открытое создательницей «Без приборов», в котором можно съесть альтернативный стейк, кусок мяса на палочке или свиные рёбрышки за небольшие деньги

Одна из создательниц кафе «Без приборов» Александра Пищугина и её давний друг Владимир Кулешов, ранее работавший управляющим в кофейне Smalldouble, открыли двухэтажное кафе «Кусок мяса», сконструированное из двух промышленных контейнеров, стекла и дерева. Это первый проект на «Улице Контейнерной» — её этой весной начал строить «Лофт Проект Этажи» во втором дворе. Скоро улицу планируют заполнить новыми резидентами — барами, кафе, магазинами и офисами.

В «Куске мяса»  всего около двадцати посадочных мест, а заказ делается у стойки — оттуда же гость сам забирает готовую еду. Всё здесь сосредоточено вокруг мяса — свинины, говядины и курицы — которое готовят на небольшой кухне в электрическом гриле Weber. Для того чтобы создать ощущение еды с огня, в него добавляют ольховые опилки, которые наполняют контейнер характерным ароматом. В меню вошёл как стрит-фуд — шаверма, которую готовят с рубленой говядиной и картофелем, или мини-стейк на палочке, — так и блюда, которые нужно есть с ножом и вилкой, или по крайней мере за столом — хрустящие куриные крылья, свиные рёбрышки с соусом «Джек Дэниэлс», бургер с шашлыком или острое куриное филе с соусом из кинзы, который наливают в небольшую пробирку. Гарнир к мясу, если предложенных к нему нескольких ломтиков картофеля и ложки коул-слоу не хватает, нужно заказывать отдельно. Для вегетарианцев в меню — баклажан на гриле с соусом из жареных помидоров и салаты, в которые можно попросить не добавлять бекон или свиной шашлык. Самое дорогое блюдо — стейк Top Blade из лопаточной части, который обойдётся в 360 рублей, остальные стоят в пределах трёхсот. Концепт-шефом «Куска мяса» стал Юрий Иванов.