Прямая речь: Киевский ресторатор Дима Борисов о новых проектах и бабушкиных пельменях На днях Дима Борисов, владелец известных баров «Барсук» и GastroRock, открыл в Киеве новый ресторан — Foodtourist. О ресторанном маркетинге, сервисе и местной еде Борисов рассказал The Village.