Шеф-повар Руслан Поляков: «Меня посадили за стол и сказали: „Теперь все на тебе, работай“»Шеф Remy Kitchen Bakery — о том, как управлять тремя ресторанами сразу
Глен Баллис: «В чем смысл продавать морковку за 120 рублей, а через месяц обанкротиться?»Австралийский шеф-повар — об эмбарго, Шишкине и последователях
Должны ли пробить в чеке блюдо, если вы от него отказались?Обязаны ли рестораны удалять из чека блюда, которые не понравились гостю, и что за этим следует
Новые рестораны, кафе, бары и кофейни июняСразу три новых ресторана от Новикова, кофейня с турецкой едой, вьетнамская еда от «Кофемании» и другие открытия месяца