Новое место: кафе–бар «Фартук» (Петербург) Кафе-бар в Толстовском доме на Рубинштейна

Небольшой кафе-бар с домашней кухней «Фартук» открылся в Толстовском доме на улице Рубинштейна. Придумали его трое друзей — Денис Немытов, Саша Варданян и Йос Фрумкин, при этом только у двоих был опыт в ресторанном бизнесе («22.13» и Barbaresco). Каждый из владельцев внес в заведение что-то свое: Денис, поживший в Прибалтике и Лондоне, предложил европейский формат семейного кафе с домашней кухней, где нельзя курить и можно сидеть часами, Саша и Йос — бармены — смогли быстро наладить кухню в заведении и привести приятную публику. Над интерьером трудились вместе: фактурную кирпичную кладку поддержали льняными скатертями, глиняными горшками с зелеными деревцами и букетами из сухой пшеницы и цветов.

Кухня в ресторане домашняя: владельцы утверждают, что любое блюдо из меню смогли бы готовить дома те, кто любит и умеет это делать. Рецепты не слишком сложные, но не без выдумки. В салате из печеной свеклы — кусочки тыквы и репы с рукколой, томаты с моцареллой подают с артишоками, а картофельно-грибной крем-суп оформлен, как капучино. Порции меньше домашних, зато цены вполне разумные. С 12:00 до 16:00 здесь можно заказать бизнес-ланч из двух или трех блюд на выбор.

По выходным «Фартук» работает до трех ночи. Стойка в центре зала, на которой в течение дня стоят перечницы и приборы с салфетками, вечерами может легко превращаться в барную. Правда, лицензия на продажу алкоголя еще в процессе оформления. Как и было задумано, в ресторане нельзя курить. Но у заведения есть скамейки на улице, где можно долго болтать со знакомыми летом.

 

СОТРУДНИКИ КАФЕ-БАРА


ДЕНИС НЕМЫТОВ

Совладелец
кафе-бара
 

«У нас получилось воплотить очень европейскую концепцию: всё — атмосфера, меню, посадка — у нас простое, в позитивном смысле этого слова, и адекватное. Мы демократичные и домашние, но в том, что касается еды — гурманы и эстеты. Чтобы составить меню, я и мои друзья сели и стали вспоминать, каких блюд нам самим не хватает в заведениях города. Работая над замыслом „Фартука“, мы поняли, что есть две крайности — пафосные рестораны, которые обслуживают гостей-господ как лакеи, и дешевый студенческий треш, где товар соответствует своей цене. Мы же смогли занять место в золотой середине между этими форматами».

 

МЕНЮ

Курица-вок с имбирем и кунжутом — 230 рублейКурица-вок с имбирем и кунжутом — 230 рублейСалат из печеной свеклы с малиновой заправкой — 190 рублейСалат из печеной свеклы с малиновой заправкой — 190 рублейКотлета с зеленым горошком (240 рублей) и овощами-гриль (70 рублей)Черносмородиновый сидр — 170 рублей

Выдержки из меню:

  • «Цезарь» с курицей — 210 рублей
  • Салат из печеной свеклы с малиновой заправкой — 190 рублей
  • Томаты с артишоком и моцареллой — 230 рублей
  • Драники из цукини с грибным соусом — 130 рублей
  • Картофельно-грибной капучино — 160 рублей
  • Крем-суп из зеленого горошка и мяты — 150 рублей
  • Солянка — 200 рублей
  • Домашняя паста, цукини с песто — 250 рублей
  • Домашняя паста, грибы в сливках — 240 рублей
  • Картофельные нюки, томат с базиликом — 230 рублей
  • Курица-вок с имбирем и кинзой — 230 рублей
  • Говяжий стейк на грибной подушке — 360 рублей
  • Судак на пару с теплым тостом — 290 рублей
  • Равиоли с рикоттой и шпинатом — 270 рублей
  • Имбирная панакота — 110 рублей
  • Ленивые вареники из детства — 130 рублей
  • Яблочный мусс — 130 рублей
  • Морс из красных ягод — 90 рублей
  • Домашний лимонад — 110 рублей
  • Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 рублей
  • Холодный чай клюквенный — 110 рублей
  • Американо — 90 рублей
  • Латте — 120 рублей
  • Черносмородиновый сидр — 170 рублей
Кафе-бар «Фартук»
Ул. Рубинштейна, 15/17
Пн-Чт: 12:00–00:00
Пт-Вс: 12:00–03:00
Тел.: 764-52-56
Фотографии: Игорь Симкин
Share
скопировать ссылку

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»

Под Петербургом взорвался газопровод

Москве не хватает дворников

На Сахалине из-за взрыва газа обрушилась пятиэтажка. Девять человек погибли

Пикапер Алекс Лесли рассказал о прилете в Казахстан, несмотря на запрет. Так ли это?

Нойз МС*, Светов*, Шихман* и Мальцев* — новые иноагенты: Что о них известно

Россиянам стали выносить более мягкие приговоры, если они воевали в Украине — «Вёрстка»

Как певица из Татарстана Liyolei записала «Реку» — самую щемящую песню об отъезде из России
Как певица из Татарстана Liyolei записала «Реку» — самую щемящую песню об отъезде из России А потом смонтировала клип из историй своих друзей
Как певица из Татарстана Liyolei записала «Реку» — самую щемящую песню об отъезде из России

Как певица из Татарстана Liyolei записала «Реку» — самую щемящую песню об отъезде из России
А потом смонтировала клип из историй своих друзей

Из книжных магазинов может исчезнуть до 50% литературы из-за нового закона о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 4, конец ноября
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 4, конец ноября Сходить на выездную сессию киевского Closer и выпить с грузинским писателем
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 4, конец ноября

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 4, конец ноября
Сходить на выездную сессию киевского Closer и выпить с грузинским писателем

В Аргентине по требованию США арестовали двух россиян, управляющих пиратской библиотекой Z-Library

Что петербургские чиновники думают о войне и Беглове? Об этом сами госслужащие анонимно рассказали «Ротонде»

На следующей неделе на Новой Голландии в Петербурге откроется каток