В 2019 году петербургский общепит ждут массовые закрытия По мнению экспертов, в следующем году число закрывшихся заведений превысит количество открытий
Эксперты считают, что 2019 год будет сложным дляпетербургских кафе, баров и ресторанов. Сейчас в городе работают около 5,5тысяч заведений. В 2018 году рестораторы открыли 380 новыхмест и закрыли 258 заведений.
В следующем году число закрытий может превыситьпоказатели по открытиям — впервые за три года, считает руководитель направленияторговой недвижимости «БестЪ. Коммерческая недвижимость» Станислав Ступников.
Участники рынка согласны с этим прогнозом. По их мнению,футбольный чемпионат мира вызвал временное оживление, которое не приведет кдолгосрочным результатам. «Ждем, что будет меньше оборот и больше закрытий», —подчеркнул совладелец Big Wine Freaks Игорь Иванов. Он ожидает, что вПетербурге будут открывать больше баров — в частности, винных.
В зоне риска находятся дорогие заведения и рестораныяпонской кухни. Не все благополучно и у заведений эконом-формата. «Из 10проектов, которые мы открыли за четыре года, восемь умерли. Доходность с учетомзакрытий – 6 % годовых. Это уже напоминает благотворительность или чемодан безручки — нести сложно, выбросить жалко», — отметил президент группы «Евразия»Алексей Фурсов.
«Евразия» пыталась ориентироваться на «обычных служащих,учителей», но потерпела неудачу, добавил он. «Они сейчас в кафе не ходят,максимум раз в неделю едят на фудкорте», — пояснил Фурсов.
В сентябре на улице Рубинштейна закрыли несколько популярныхзаведений. The Village рассказывалоб этой ситуации.
Источник: «Фонтанка»
