Еда в ресторанах должна подорожать на 30% Средний чек в ресторанах и кафе в 2011 году вырастет на 20–30%. С такми прогнозиром выступили рестораторы
В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства
Средний чек в ресторанах и кафе в 2011 году вырастет на 20–30%. С такими прогнозиром выступили рестораторы, 30 декабря сообщает GZT.RU. Некоторые рестораны вместо повышения цен будут уменьшать порции и закупать более дешевые продукты.
После традиционного зимнего спада люди будут неприятно удивлены повышением цен, считает президент Ассоциации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По его словам, основной причиной этого станет рост страховых выплат, коммунальных платежей, пересмотр арендных ставок на помещения и дорожающие продукты. Рестораны «демократического» сегмента, в свою очередь, будут искать, где закупить продукты дешевле, или станут возмещать затраты за счет «сопутствующих товаров». В ресторанах быстрого питания цены будут расти не столь быстро, поскольку рынок фаст-фуда слишком зависит от цены. Впрочем, повышение цен на 10–12% процентов вполне реально. На них скажется и рост стоимости ЖКХ. Впрочем, не все игроки рынка ожидают резкого роста затрат — по мнению экспертов, повышение заставит большинство мелких ресторанчиков оптимизировать схему налогообложения, а крупные предприятия смогут добиться снижения издержек за счет внутренних резервов. |
- Фото: Оля Эйхенбаум
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.