Что думают об осознанном потреблении посетители московского супермаркета И готовы ли они сортировать мусор и пользоваться авоськой

Начать с малого

Полевые эксперименты — это всегда страшно: подходить к незнакомым людям, которые торопятся по своим делам... Чувствуешь себя навязчивым маркетологом, а то и вовсе сектантом. «Добрый день! Мы журналисты издания The Village. Сегодня мы проводим эксперимент — спрашиваем покупателей „Перекрестка“, что они думают об экологии. Можно взять у вас небольшое интервью?» — я подхожу к одной из покупательниц, и, к моему удивлению, она соглашается.

Как и я, Марина только начинает свой путь к осознанному потреблению. Например, она всегда ходит в супермаркет с тканевой сумкой или авоськой. Покупает пакеты на кассе изредка — когда забыла шопер дома. Мусор Марина пока не сортирует — видит, что содержимое всех контейнеров все равно сбрасывают в «одну бадейку». Кто-то может сказать, что многоразовые сумки — недостаточный вклад в решение проблем экологии. Но важно понимать, что все начинается с малого — шаг за шагом мы все перестраиваемся на пути к более осознанной жизни. Еще несколько лет назад я сам выбрасывал сигаретные бычки прямо на тротуар, а теперь сортирую картон и пластиковые крышечки.

Одна из проблем осознанного потребления в России — недоверие к существующим механизмам сортировки. И правда, сложно складывать картон в отдельный мусорный бак, а затем смотреть, как его скидывают в контейнер с пищевыми отходами. Поэтому людям важно быть уверенными в том, что их действия приносят пользу. Например, Марина сдает батарейки — рядом с домом у нее есть проверенный пункт сбора. Кстати, посмотреть их адреса можно на «Зеленой карте» Greenpeace — например, тут.

Я рассказываю Марине про фандоматы для пластиковых бутылок и автомат по розливу бытовой химии в многоразовые тары. Она отвечает: «К сожалению, у нас рядом с домом нет такого „Перекрестка“ — в этот я зашла случайно. Но если бы он был, то мы бы этим пользовались».

Со стороны может показаться, что многие люди не готовы к зеленым инициативам. Но это не так. Отчасти проблема кроется в отсутствии необходимой инфраструктуры. Но, разумеется, сказывается и недостаточная информированность покупателей.

Мы идем дальше по магазину. Получив отказ от нескольких покупателей, мы находим нашего следующего героя — Сергея. В отличие от Марины он почти не предпринимает шагов к осознанному потреблению: «Читал я про всю эту экологию… Но что я могу сделать, когда вокруг и так все загрязнено?» — с легким раздражением говорит он, и мне не так просто с ним спорить. Я и сам долгое время жил в подобной парадигме: разве может мой личный вклад хоть как-то повлиять на уже сложившуюся ситуацию? Ты идешь на помойку с пакетом бумаги и видишь, как все вокруг завалено перемешанным мусором.

Ответ тот же: начните с малого. С прошлогоднего локдауна я решил сортировать пластиковые крышечки. Сначала складывал их в кепку, потом в пластиковую коробочку, а сейчас — в большую картонную. За год у меня накопилось около тысячи крышечек: поверьте, выглядит это довольно внушительно. А сдать их можно все в тех же «Перекрестках».

Сергей слушает мой рассказ: «Да там же сотни видов этого пластика, откуда мне знать, что и куда сдавать!» Да, разобраться в сортировке пластика не так просто (у меня на кухне висит специальная табличка). Но можно начать с нескольких его видов, например с ПЭТ. Это — один из самых распространенных полимеров в мире. А еще он полностью подлежит переработке. Сегодня большинство ответственных компаний используют ПЭТ для упаковки своих продуктов. Например, известный молочный гигант Danone повышает именно его долю в составе тары. Кроме этого, один из самых популярных производителей молочных продуктов к 2025 году планирует сделать свою упаковку полностью перерабатываемой, компостируемой и пригодной ко вторичному использованию. А уже сегодня сокращает количество образуемых пищевых отходов и внедряет новые способы их переработки. Например, при помощи специальных микроорганизмов или даже насекомых. Также компания внедряет регенеративные модели ведения сельского хозяйства, которые предполагают охрану почв, этичное отношение к животным и поддержку фермеров.

Правильное питание

Дела с питанием обстоят проще. И Марина, и Сергей в последние годы стараются покупать в магазинах более здоровую еду. «Я почти отказалась от фастфуда, стараюсь есть больше фруктов и овощей», — рассказывает Марина.

Выбирать фрукты, овощи и мясо не так сложно, особенно когда видишь, что именно покупаешь. С пакетированными продуктами бывает сложнее: не у каждого есть желание скрупулезно изучать состав на упаковке йогурта или пакете с молоком. Чтобы покупателям было легче ориентироваться, «Перекресток» устроил в магазинах зеленые зоны. Например, с продукцией «Зеленая линия» — в маркированных холодильниках лежат экологически чистые товары.

Мир меняется, все более востребованными становятся товары, произведенные с заботой об окружающей среде. Многие стараются дополнять свой рацион продуктами на растительной основе. Так, компания Danone, например, выпускает бренд Alpro. В линейке есть напитки с разными вкусами: от кокоса и миндаля до мягкого овса и банана. Интересно, что выпускать продукты на растительной основе компания начала задолго до того, как это стало мейнстримом — в 80-х годах в Бельгии. А сегодня производство есть и в России. Вся продукция производится из безопасных и натуральных ингредиентов с учетом экологических стандартов. На заводе используют технологии, позволяющие бережно и ответственно расходовать ресурсы планеты.

Все продукты Alpro упакованы в Tetra Pak. В его составе — 75 % бумаги, 22 % полиэтилена и 3 % алюминиевой фольги. Все эти составные части упаковки поддаются переработке. Так что пакеты можно смело выбрасывать в синие городские мусорные контейнеры. В таком случае упаковка отправится на одно из пяти перерабатывающих предприятий, и ее компоненты получат вторую жизнь, например станут гофрокартоном, облицовочными панелями или частью нового дорожного покрытия.

Мы идем дальше по магазину — время уже за полдень, а это значит, что в магазине все больше пенсионеров. Они отказываются разговаривать и спешат купить продукты до часа дня — тогда перестает действовать их скидка. У полки с куличами я вижу женщину, которая тщательно изучает состав одного из них. Сомнений нет: это наша героиня.

Среди всех посетителей «Перекрестка» на тот момент Татьяна — явно самый осознанный покупатель: «Мой фокус всегда заострен на вопросах потребления. Я думаю о том, какую роль это играет для нашей планеты. Выбрасывая мусор, выбирая еду, расходуя воду — везде, где у меня получается что-то сделать, я это делаю». Много внимания Татьяна уделяет не только составу продукта, но и самой упаковке. Например, молоко или соки берет в пакетах Tetra Pak. По большей части они созданы из возобновляемого сырья — картона из ответственно управляемых лесов. Такую упаковку в дальнейшем можно переработать. Кроме этого, асептическая технология позволяет хранить продукт в течение полугода без использования холодильников, а компактная форма упаковки экономит место при транспортировке и на полке в магазине. Все это сокращает углеродный след.

Рефилл бытовой химии

Проходя вдоль овощного ряда, мы встречаем еще одну героиню — Полину. Она всегда ходит в магазин с авоськой. На случай, если одной не хватает, внутри есть вторая. Пакеты она не покупает никогда — мусор складывает в те, что случайно оказываются дома (появление лишних пластиковых пакетов дома — одна из великих загадок, сравнить ее можно лишь с постоянной пропажей второго носка). Как и некоторые другие наши герои, она старается сортировать отходы: «Я занимаюсь этим, потому что мне не все равно. Я вижу последствия человеческого безразличия, и мне от этого становится грустно. Так что я не хочу оставлять после себя много мусора». Полина старается приучать к этому и своих соседок по квартире, но сильно не давит: «Они сортируют то, что могут, я — почти все».

Целый год Полина пыталась полностью перейти на zero waste, то есть оставлять после себя как можно меньше отходов. Например, ходила в специальный магазин для сторонников такой концепции. Там она покупала не только еду, но и бытовую химию — в розлив.

Полина оказалась в «Перекрестке» на проспекте Андропова случайно и не собиралась покупать там ни средство для мытья посуды, ни других жидкостей для уборки. Но информация о рефилл-станции Полину обрадовала: «Не обещаю, что буду регулярно ей пользоваться, но если заранее пойму, что буду в этом районе, то возьму с собой пустую тару».

Наша предыдущая героиня Татьяна — та, что выбирала куличи, — соглашается с Полиной: станция по розливу бытовой химии действительно полезная шутка. Единственное, что беспокоит Татьяну, — состав той самой химии, которую нужно заливать в многоразовые бутылки. Поэтому она отправляется изучать описание представленных там жидкостей, а мы покидаем магазин.

По дороге из «Перекрестка» домой я все пытаюсь ответить себе на вопрос: где тот самый уровень осознанности, к которому мы должны стремиться? Насколько все то, о чем мы сейчас говорили, вообще осуществимо в российских реалиях? Вопросов действительно много. Рядом с домом может не быть нужного мусорного контейнера, а запах разливной бытовой химии может вам не понравиться. Стоит ли себя за это винить? Тут я решаю переслушать кусочек диктофонной записи из разговора с Полиной. Пускай он и станет выводом:

«Экология — это важно. И надо стараться уделять ей внимание. Но при этом не стоит доходить до фанатизма — иногда я покупаю товары с шестой или седьмой маркировкой пластика. Да, я знаю, что он не перерабатывается, но если у меня нет под рукой альтернативы — я возьму то, что есть. Мне кажется, любовь к планете не должна перевешивать любовь к себе. Главное, чтобы у нас появлялось больше условий для осознанного потребления — тогда и ситуаций с трудным выбором будет меньше».