«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых гостях

«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых гостях

Клеймо «мужской» профессии на любой специальности — это пережитки прошлого. Барменши из заведений Екатеринбурга рассказали о том, как к ним относятся клиенты, поделились странными (а иногда и милыми) историями, а также написали свои рецепты от похмелья.

Алёна Котляревская

бар Jawsspot

Я в профессии всего три месяца. До бара была погружена в учебу, потом чуть меньше года работала бариста в кофейне, но поняла, что непосредственная барная атмосфера мне куда ближе малиновых латте и чизкейков. Я неплохо разбиралась в крафте, поэтому как только предоставилась возможность, я переквалифицировалась из бариста в бармена, параллельно вернувшись к учебе.

Рабочие моменты, требующие физической силы, даются чуть сложнее, чем коллегам. Поставками практически всегда занимаются парни, но если вдруг их не окажется рядом в нужный момент, я смогу справиться, потратив на это чуть больше времени. Сейчас практически во всех моих любимых местах города есть девушки-бармены.

Во время работы в баре не припомню откровенных домогательств, но комплименты и вопросы о моей личной жизни так или иначе приходится слышать. Если вдруг что-то покажется мне переходящим границы или попросту неприятным, я всегда могу попросить закрыть эту тему. В других же случаях на ненавязчивый комплимент всегда можно ответить благодарностью или отшутиться: ни тот, кто его сделал, ни я не вспомним об этом на следующий день. Думаю, стоит проще к этому относиться.

Как-то раз в «Спот» в одно время пришли парень и девушка из разных городов, до этого незнакомые друг с другом. Ребята сели за бар и разговорились на тему общих предпочтений в пиве, оказалось, оба больше всего любят «Атомную Прачечную» от Jaws. Они провели весь вечер, болтая друг с другом до самого закрытия. А совсем недавно они вернулись в к нам вместе, незадолго до этого сыграв свадьбу.

Рецепт от похмелья

Хорошенько выспаться, принять душ, позавтракать и снова прилечь на пару часов. К сожалению, не всегда есть на это время, и в таких случаях помогут аспирин, полисорб, и, конечно, «Боржоми». Если честно, после тусовок и насыщенных вечеров в баре мне нужно взять паузу и воздержаться от алкоголя как минимум на несколько дней. Но по отзывам на роль похмельного пива лучше всего подходят легкий сауэр или классический гозе без сложного букета во вкусе.

Карина Тукаева

бар «Нельсон Совин»

Довольно долгое время я работала официантом в общепите и часто меняла место работы по разным причинам. Потом был период длительного отдыха и поиска себя. Летом 2016 года я решила, что буду бартендером, и начала учиться в школе New bar. Мне было интересно познавать науку о миксологии, узнавать, что с чем сочетается. Тем же летом Данил Феоктистов рассказал об открытии бара «Нельсон Совин» и предложил прийти на техническое открытие, и вот уже 4 года я здесь.

Сколько людей, столько и подкатов. Симпатия проявляется от милых и безобидных комплиментов, настойчивых приглашений в кино до абсолютно бестактных предложений. Однажды мне прислали курьером букет цветов, но не указали, от кого.

На работе выбираю для себя пиво по настроению. Я люблю wild ale, сухие и горькие IPA. Обожаю сидры испанской и французской школы, классические берлинер вайсы, сухие и многогранные стауты. По ощущениям все то, что уже стало классикой в крафтовом пивоварении.

Рецепт от похмелья

После вечеринки обязательно выпить полисорб, пить больше жидкости (вода, морковный сок), съесть легкий овощной суп или, к примеру, фо га. Лучшее похмельное пиво для меня — это Santa Gose F& #% It All от Датской пивоварни To Ol, тропический соленый эль, детокс история.

Саша Евстигнеева

бар «Географ»

До бара я несколько лет работала в продажах, а еще раньше занималась танцами и преподавала. До «Географа» я не работала в барах и даже пиво не пила. Получается, что стаж где-то всего 2,5 года.

Во время рабочего процесса часто сталкиваюсь с симпатией от молодых людей, но не обращаю на это внимание. Если мне неприятно, я не работаю с такими людьми, коллеги всегда понимающе относятся. Но могу резко ответить, если что, — личные границы на работе никто не отменял.

На работе пью редко, не всегда получается сесть, расслабиться и насладиться, но попробовать новые сорта могу. Мои любимые стили: всё разнообразие кислых сортов, десертные имперские стауты и сидры.

Рецепт от похмелья

Сон, суп, кофе со сладким и прохладный душ.

Лера Конерс

бар «Syndrome»

3 года назад, когда я устраивалась на работу, то не часто встречала женщин в барной индустрии, из-за этого у меня были проблемы с трудоустройством. Теперь почти в каждом заведении города можно встретить девушку за баром, также дамы стали занимать должности старших барменов, бар-менеджеров.

Рецепт от похмелья

Минеральная вода или имбирный эль и теплая ванна. Лучшее похмельное пиво, на мой взгляд, томатное гозе. Если совсем не можешь прийти в себя, то оно никогда не подводит.

Влада Трапезникова

бар «Мелодия»

В профессии я с 2009 года. За эти 10 лет женщин-барменов, сомелье и бар-менеджеров стало гораздо больше — и вообще сексизма в этой сфере стало гораздо меньше, раньше был совсем мрак по сравнению с тем, что сейчас. Но, по-честному, еще есть, над чем работать.

Недавно прочитала в своем твиттере десятилетней давности, что делала капучино вокалистке Skunk Anansie. Надеюсь, ее концерт прошел отлично — кофе был заряжен на бодрый уральский грув.

Рецепт от похмелья

Способов и правда много, каждый находит свой методом проб и ошибок, ведь каждый организм индивидуален. У меня классические рекомендации: позаботиться о последствиях еще до и в процессе вечеринки. В ход идут любые проверенные абсорбенты до и после, конечно же, пить больше воды и не смешивать разные спирты по возможности. Особенно вино и крафтовое пиво — запомните, эти позиции категорически не сочетаются ни с чем. Как бы вам ни хотелось шлифануть вино сидром или чем-то еще, поберегите себя.

Забудьте про миф о повышении/понижении градуса, главное — не смешивайте. Если имеете тенденцию забывать «подготовиться к утру», заранее соберите антипохмельную аптечку: витамин С, магний/b6 (можно шипучий) и т.п., цитрусы или фрэш. Ну и увлажнение организма снаружи и изнутри: сделайте масочку и пейте больше воды. В Китае я узнала про более продвинутые технологии: там многие сразу идут ставить капельницу — полагаю, метод весьма эффективный, но у нас еще не настолько распространенный. Сама не опохмеляюсь и никому не советую, но если уж никак, полагаю, что томатный гозе — по принципу всем известного антипохмельного коктейля.

Фотографии: обложка, 4 — alleksana / Pexels, 1 — 3 — Mathilde Langevin / Unsplash, 5 — Jill Burrow / Pexels

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Самая маленькая хумусия в городе, повторное открытие «Дома 16» и идеальная брассери Caffé Mandy’s на Покровке

«Мы не будем работать „на подсосе“»: Зачем рекламщики запускают платформу для социальных проектов

Что такое экотревожность

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День второй — Володя Метёлкин в Чертанове

Новые St. Vincent и «Комсомольск», сериал с Юэном Макгрегором и книга о современной депрессии

Первая полоса

Самая маленькая хумусия в городе, повторное открытие «Дома 16» и идеальная брассери Caffé Mandy’s на Покровке
Самая маленькая хумусия в городе, повторное открытие «Дома 16» и идеальная брассери Caffé Mandy’s на Покровке
Самая маленькая хумусия в городе, повторное открытие «Дома 16» и идеальная брассери Caffé Mandy’s на Покровке

Самая маленькая хумусия в городе, повторное открытие «Дома 16» и идеальная брассери Caffé Mandy’s на Покровке

«Мы не будем работать „на подсосе“»: Зачем рекламщики запускают платформу для социальных проектов
«Мы не будем работать „на подсосе“»: Зачем рекламщики запускают платформу для социальных проектов Как работает импакт-маркетинг и почему он будет везде
«Мы не будем работать „на подсосе“»: Зачем рекламщики запускают платформу для социальных проектов

«Мы не будем работать „на подсосе“»: Зачем рекламщики запускают платформу для социальных проектов
Как работает импакт-маркетинг и почему он будет везде

Что такое экотревожность

Что такое экотревожностьИ как люди живут со страхом перед климатическим апокалипсисом 

Что такое экотревожность

Что такое экотревожность И как люди живут со страхом перед климатическим апокалипсисом 

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День второй — Володя Метёлкин в Чертанове
Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День второй — Володя Метёлкин в Чертанове «У меня все в жизни налаживается»
Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День второй — Володя Метёлкин в Чертанове

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День второй — Володя Метёлкин в Чертанове
«У меня все в жизни налаживается»

Новые St. Vincent и «Комсомольск», сериал с Юэном Макгрегором и книга о современной депрессии
Новые St. Vincent и «Комсомольск», сериал с Юэном Макгрегором и книга о современной депрессии Рассказываем про лучшие новинки недели
Новые St. Vincent и «Комсомольск», сериал с Юэном Макгрегором и книга о современной депрессии

Новые St. Vincent и «Комсомольск», сериал с Юэном Макгрегором и книга о современной депрессии
Рассказываем про лучшие новинки недели

Приходим в себя после майских: Как провести неделю
Приходим в себя после майских: Как провести неделю Лучшие концерты, выставки и кинопоказы в Москве
Приходим в себя после майских: Как провести неделю

Приходим в себя после майских: Как провести неделю
Лучшие концерты, выставки и кинопоказы в Москве

«Мы останемся приметами времени»: Самоирония и эволюция на новом альбоме «Комсомольска»
«Мы останемся приметами времени»: Самоирония и эволюция на новом альбоме «Комсомольска» Самом смелом в истории группы
«Мы останемся приметами времени»: Самоирония и эволюция на новом альбоме «Комсомольска»

«Мы останемся приметами времени»: Самоирония и эволюция на новом альбоме «Комсомольска»
Самом смелом в истории группы

Наши ревущие 20-е: Чем заняться на фестивале «Дни авангарда», посвященном НЭПу
Наши ревущие 20-е: Чем заняться на фестивале «Дни авангарда», посвященном НЭПу Рассказываем о самых интересных лекциях, экскурсиях и кинопоказах фестиваля
Наши ревущие 20-е: Чем заняться на фестивале «Дни авангарда», посвященном НЭПу

Наши ревущие 20-е: Чем заняться на фестивале «Дни авангарда», посвященном НЭПу
Рассказываем о самых интересных лекциях, экскурсиях и кинопоказах фестиваля

«Она сделала для моей сексуальной жизни больше, чем все мои партнеры»: Как Татьяна Никонова меняла представления о сексе
«Она сделала для моей сексуальной жизни больше, чем все мои партнеры»: Как Татьяна Никонова меняла представления о сексе
«Она сделала для моей сексуальной жизни больше, чем все мои партнеры»: Как Татьяна Никонова меняла представления о сексе

«Она сделала для моей сексуальной жизни больше, чем все мои партнеры»: Как Татьяна Никонова меняла представления о сексе

К вам едет ревизор
Спецпроект
К вам едет ревизор Сдали в лабораторию образцы пыли из салона красоты и узнали, чем мы там дышим
К вам едет ревизор
Спецпроект

К вам едет ревизор
Сдали в лабораторию образцы пыли из салона красоты и узнали, чем мы там дышим

Ресторан Niki в кинотеатре «Художественный»: Россия без катастроф XX века
Ресторан Niki в кинотеатре «Художественный»: Россия без катастроф XX века
Ресторан Niki в кинотеатре «Художественный»: Россия без катастроф XX века

Ресторан Niki в кинотеатре «Художественный»: Россия без катастроф XX века

«Я объездила весь мир в инвалидной коляске и теперь помогаю другим»
«Я объездила весь мир в инвалидной коляске и теперь помогаю другим» Светлана Нигматуллина посетила больше 30 стран, а потом запустила туры в Калининград
«Я объездила весь мир в инвалидной коляске и теперь помогаю другим»

«Я объездила весь мир в инвалидной коляске и теперь помогаю другим»
Светлана Нигматуллина посетила больше 30 стран, а потом запустила туры в Калининград

Весна в городе: 20+ отличных веранд Москвы
Весна в городе: 20+ отличных веранд Москвы
Весна в городе: 20+ отличных веранд Москвы

Весна в городе: 20+ отличных веранд Москвы

Только полюбили сквиши? А пора покупать попыты и симплы-димплы!
Только полюбили сквиши? А пора покупать попыты и симплы-димплы! Релакс-гаджеты или бесконечная пупырка из TikTok?
Только полюбили сквиши? А пора покупать попыты и симплы-димплы!

Только полюбили сквиши? А пора покупать попыты и симплы-димплы!
Релакс-гаджеты или бесконечная пупырка из TikTok?

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День первый — Армен Арамян в Котельниках
Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День первый — Армен Арамян в Котельниках «Жить нужно так, как хотим мы»
Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День первый — Армен Арамян в Котельниках

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День первый — Армен Арамян в Котельниках
«Жить нужно так, как хотим мы»

«Людоед»: Мрачный хардкор-панк из Кирова
«Людоед»: Мрачный хардкор-панк из Кирова
«Людоед»: Мрачный хардкор-панк из Кирова

«Людоед»: Мрачный хардкор-панк из Кирова

«За год у меня было больше 25 цветов»: Разные люди — о ярком окрашивании волос
«За год у меня было больше 25 цветов»: Разные люди — о ярком окрашивании волос От школьных экспериментов до постановки на учет в полиции
«За год у меня было больше 25 цветов»: Разные люди — о ярком окрашивании волос

«За год у меня было больше 25 цветов»: Разные люди — о ярком окрашивании волос
От школьных экспериментов до постановки на учет в полиции

Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем
Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем Который уже можно найти повсюду
Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем

Первые сезонные травы: 3 блюда со щавелем
Который уже можно найти повсюду

Zara выпустила первую большую коллекцию косметики. В ней есть все!
Zara выпустила первую большую коллекцию косметики. В ней есть все! И даже больше
Zara выпустила первую большую коллекцию косметики. В ней есть все!

Zara выпустила первую большую коллекцию косметики. В ней есть все!
И даже больше

Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами
Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами Новые трассы только усилят пробки
Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами

Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами
Новые трассы только усилят пробки

Подпишитесь на рассылку