«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых гостях

«Забудьте миф о повышении градуса». Барменши Екатеринбурга — о похмелье и навязчивых гостях

Клеймо «мужской» профессии на любой специальности — это пережитки прошлого. Барменши из заведений Екатеринбурга рассказали о том, как к ним относятся клиенты, поделились странными (а иногда и милыми) историями, а также написали свои рецепты от похмелья.

Алёна Котляревская

бар Jawsspot

Я в профессии всего три месяца. До бара была погружена в учебу, потом чуть меньше года работала бариста в кофейне, но поняла, что непосредственная барная атмосфера мне куда ближе малиновых латте и чизкейков. Я неплохо разбиралась в крафте, поэтому как только предоставилась возможность, я переквалифицировалась из бариста в бармена, параллельно вернувшись к учебе.

Рабочие моменты, требующие физической силы, даются чуть сложнее, чем коллегам. Поставками практически всегда занимаются парни, но если вдруг их не окажется рядом в нужный момент, я смогу справиться, потратив на это чуть больше времени. Сейчас практически во всех моих любимых местах города есть девушки-бармены.

Во время работы в баре не припомню откровенных домогательств, но комплименты и вопросы о моей личной жизни так или иначе приходится слышать. Если вдруг что-то покажется мне переходящим границы или попросту неприятным, я всегда могу попросить закрыть эту тему. В других же случаях на ненавязчивый комплимент всегда можно ответить благодарностью или отшутиться: ни тот, кто его сделал, ни я не вспомним об этом на следующий день. Думаю, стоит проще к этому относиться.

Как-то раз в «Спот» в одно время пришли парень и девушка из разных городов, до этого незнакомые друг с другом. Ребята сели за бар и разговорились на тему общих предпочтений в пиве, оказалось, оба больше всего любят «Атомную Прачечную» от Jaws. Они провели весь вечер, болтая друг с другом до самого закрытия. А совсем недавно они вернулись в к нам вместе, незадолго до этого сыграв свадьбу.

Рецепт от похмелья

Хорошенько выспаться, принять душ, позавтракать и снова прилечь на пару часов. К сожалению, не всегда есть на это время, и в таких случаях помогут аспирин, полисорб, и, конечно, «Боржоми». Если честно, после тусовок и насыщенных вечеров в баре мне нужно взять паузу и воздержаться от алкоголя как минимум на несколько дней. Но по отзывам на роль похмельного пива лучше всего подходят легкий сауэр или классический гозе без сложного букета во вкусе.

Карина Тукаева

бар «Нельсон Совин»

Довольно долгое время я работала официантом в общепите и часто меняла место работы по разным причинам. Потом был период длительного отдыха и поиска себя. Летом 2016 года я решила, что буду бартендером, и начала учиться в школе New bar. Мне было интересно познавать науку о миксологии, узнавать, что с чем сочетается. Тем же летом Данил Феоктистов рассказал об открытии бара «Нельсон Совин» и предложил прийти на техническое открытие, и вот уже 4 года я здесь.

Сколько людей, столько и подкатов. Симпатия проявляется от милых и безобидных комплиментов, настойчивых приглашений в кино до абсолютно бестактных предложений. Однажды мне прислали курьером букет цветов, но не указали, от кого.

На работе выбираю для себя пиво по настроению. Я люблю wild ale, сухие и горькие IPA. Обожаю сидры испанской и французской школы, классические берлинер вайсы, сухие и многогранные стауты. По ощущениям все то, что уже стало классикой в крафтовом пивоварении.

Рецепт от похмелья

После вечеринки обязательно выпить полисорб, пить больше жидкости (вода, морковный сок), съесть легкий овощной суп или, к примеру, фо га. Лучшее похмельное пиво для меня — это Santa Gose F& #% It All от Датской пивоварни To Ol, тропический соленый эль, детокс история.

Саша Евстигнеева

бар «Географ»

До бара я несколько лет работала в продажах, а еще раньше занималась танцами и преподавала. До «Географа» я не работала в барах и даже пиво не пила. Получается, что стаж где-то всего 2,5 года.

Во время рабочего процесса часто сталкиваюсь с симпатией от молодых людей, но не обращаю на это внимание. Если мне неприятно, я не работаю с такими людьми, коллеги всегда понимающе относятся. Но могу резко ответить, если что, — личные границы на работе никто не отменял.

На работе пью редко, не всегда получается сесть, расслабиться и насладиться, но попробовать новые сорта могу. Мои любимые стили: всё разнообразие кислых сортов, десертные имперские стауты и сидры.

Рецепт от похмелья

Сон, суп, кофе со сладким и прохладный душ.

Лера Конерс

бар «Syndrome»

3 года назад, когда я устраивалась на работу, то не часто встречала женщин в барной индустрии, из-за этого у меня были проблемы с трудоустройством. Теперь почти в каждом заведении города можно встретить девушку за баром, также дамы стали занимать должности старших барменов, бар-менеджеров.

Рецепт от похмелья

Минеральная вода или имбирный эль и теплая ванна. Лучшее похмельное пиво, на мой взгляд, томатное гозе. Если совсем не можешь прийти в себя, то оно никогда не подводит.

Влада Трапезникова

бар «Мелодия»

В профессии я с 2009 года. За эти 10 лет женщин-барменов, сомелье и бар-менеджеров стало гораздо больше — и вообще сексизма в этой сфере стало гораздо меньше, раньше был совсем мрак по сравнению с тем, что сейчас. Но, по-честному, еще есть, над чем работать.

Недавно прочитала в своем твиттере десятилетней давности, что делала капучино вокалистке Skunk Anansie. Надеюсь, ее концерт прошел отлично — кофе был заряжен на бодрый уральский грув.

Рецепт от похмелья

Способов и правда много, каждый находит свой методом проб и ошибок, ведь каждый организм индивидуален. У меня классические рекомендации: позаботиться о последствиях еще до и в процессе вечеринки. В ход идут любые проверенные абсорбенты до и после, конечно же, пить больше воды и не смешивать разные спирты по возможности. Особенно вино и крафтовое пиво — запомните, эти позиции категорически не сочетаются ни с чем. Как бы вам ни хотелось шлифануть вино сидром или чем-то еще, поберегите себя.

Забудьте про миф о повышении/понижении градуса, главное — не смешивайте. Если имеете тенденцию забывать «подготовиться к утру», заранее соберите антипохмельную аптечку: витамин С, магний/b6 (можно шипучий) и т.п., цитрусы или фрэш. Ну и увлажнение организма снаружи и изнутри: сделайте масочку и пейте больше воды. В Китае я узнала про более продвинутые технологии: там многие сразу идут ставить капельницу — полагаю, метод весьма эффективный, но у нас еще не настолько распространенный. Сама не опохмеляюсь и никому не советую, но если уж никак, полагаю, что томатный гозе — по принципу всем известного антипохмельного коктейля.

Фотографии: обложка, 4 — alleksana / Pexels, 1 — 3 — Mathilde Langevin / Unsplash, 5 — Jill Burrow / Pexels

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Акция в поддержку Алексея Навального

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

Первая полоса

Акция в поддержку Алексея Навального
Акция в поддержку Алексея Навального Возможно, последняя перед признанием ФБК экстремистами
Акция в поддержку Алексея Навального

Акция в поддержку Алексея Навального
Возможно, последняя перед признанием ФБК экстремистами

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы Примета времени — очереди повсюду
За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы

За 14 дней, неделю или сутки: За сколько нужно бронировать столик в популярные рестораны Москвы
Примета времени — очереди повсюду

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального
Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального
Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Как выглядит центр Петербурга перед протестной акцией, которую анонсировали сторонники Навального

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон
Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон
Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

Микродермалы, трагус и боль: Все, что нужно знать о пирсинге, прежде чем идти в салон

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю
«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю
«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

«Русская смерть», Сироткин, оскаровские фильмы и другие планы на эту неделю

Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно
Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно Диета, нагрузки, массаж и другие рекомендации врачей
Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно

Как заботиться о позвоночнике и суставах в 20, чтобы потом не было больно
Диета, нагрузки, массаж и другие рекомендации врачей

Оформить судебную доверенность
Оформить судебную доверенность Чтобы родственники и друзья могли попасть к вам в суд и в спецприемник
Оформить судебную доверенность

Оформить судебную доверенность
Чтобы родственники и друзья могли попасть к вам в суд и в спецприемник

Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов
Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов
Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов

Зеленый сезон: 8 рецептов небанальных, но простых салатов

Сколько стоит жизнь в Абхазии
Сколько стоит жизнь в Абхазии Квартиры только для местных, маршрутка из Сухума в Гагру и бюджетный кофе на песке
Сколько стоит жизнь в Абхазии

Сколько стоит жизнь в Абхазии
Квартиры только для местных, маршрутка из Сухума в Гагру и бюджетный кофе на песке

Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте
Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте
Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте

Что такое pasta fresca (или домашняя паста)? А pasta secca? Большой гид по пасте

Как справиться с тревогой
Как справиться с тревогой Несколько действенных техник из когнитивной терапии
Как справиться с тревогой

Как справиться с тревогой
Несколько действенных техник из когнитивной терапии

Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»
Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского» Говорим об аскезе, сплетнях, музыкальных крашах и реставрации города
Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»

Гуляем с Гудковым по окрестностям «Олимпийского»
Говорим об аскезе, сплетнях, музыкальных крашах и реставрации города

Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям
Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям Говорим о репетициях до первой крови, Radiohead и благотворительности
Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям

Гуляем с Никитой Кукушкиным по Патрикам и окрестностям
Говорим о репетициях до первой крови, Radiohead и благотворительности

Как выбрать уход за кожей по сезону
Как выбрать уход за кожей по сезону И как на ее состояние влияет менструальный цикл
Как выбрать уход за кожей по сезону

Как выбрать уход за кожей по сезону
И как на ее состояние влияет менструальный цикл

Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»
Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн» Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас
Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»

Новый альбом Энди Стотта, «Отец» с Энтони Хопкинсом и книга «Как я разлюбил дизайн»
Что слушать, читать и смотреть прямо сейчас

«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»
«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники» Как среди ужасов войны отыскать надежду
«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»

«Мертвые — это неприятно, но это не страшно»: Выставка Виктории Ивлевой «Африканские дневники»
Как среди ужасов войны отыскать надежду

В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве
В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве «Во весь голос», Stoprobot и «Это винил»
В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве

В книжном магазине, на заводе и в спальном районе: Три новых магазина винила в Москве
«Во весь голос», Stoprobot и «Это винил»

Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»
Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»
Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»

Кофейня и красивый ресторан в кинотеатре «Художественный», суши-бар на Страстном и шведский стол на «Стрелке»

Мифы и факты о воде
Промо
Мифы и факты о воде Откуда в ней лекарства, как бороться с примесями и что не так с городским водопроводом
Мифы и факты о воде
Промо

Мифы и факты о воде
Откуда в ней лекарства, как бороться с примесями и что не так с городским водопроводом

Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне
Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне
Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне

Специалистка по детскому сну Юлия Доманова — о ночных пробуждениях, укачивании и совместном сне

Подпишитесь на рассылку