Большой путеводитель по «Фестивалю Южной Кухни» Что пробовать в Краснодаре, Сочи и Ростове-на-Дону
С 17 октября по 14 ноября в Краснодаре, Сочи и Ростове-на-Дону пройдет «Фестиваль Южной Кухни». Это первый региональный фестиваль локальной гастрономии, его участниками станут 33 заведения, которые представят гастрономические сеты с использованием местных продуктов и специалитетов. Миссия фестиваля — дать возможность посетителям попробовать сразу несколько авторских локальных блюд в формате сета от шеф-повара по фиксированной цене, шеф-поварам — показать свой креатив и творческий подход, а также познакомить как можно большее количество людей с концепцией «фудпейринга», которую активно продвигает платформа The Singleton Tastes.
«Фудпейринг» — это течение в гастрокультуре, которое позволяет выходить за рамки простых сочетаний при помощи комбинации вкусов для получения совершенно новых оттенков привычных продуктов. Сейчас «фудпейринг» активно используют в контексте алкогольных напитков: как подбирать блюда к винам, с чем сочетать крепкие благородные напитки, можно ли пить пиво не только с рыбой и орешками — и так далее.
Цена фестивального сета в любом из ресторанов-участников — 1200 рублей. Сет включает в себя четыре подачи: три основных блюда и десерт. К каждому сету за дополнительную фиксированную сумму в 300 рублей полагается на выбор либо коктейль, либо дегустационная порция односолодового виски в формате вышеупомянутого «фудпейринга». Редакция The Village Юг подготовила большой гид по фестивалю в трех городах: список ресторанов-участников и меню сетов в каждом.
Краснодар
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.