28 ноября, суббота
Санкт-Петербург
Войти

Брусничная, горькая и еловая: Как делать настойки дома

Брусничная, горькая и еловая: Как делать настойки дома

Шеф-бармен «Мелодии», «Самоцвета» и соавтор проекта «Коллекция» Екатерина Ершова поделилась с The Village проверенными рецептами для приготовления настоек и наливок. Запомните главное правило: сначала наливаем воду, а затем водку. Запаситесь терпением (напитки настаиваются от двух недель и дольше), трехлитровой банкой, а также изысканными бутылками и рюмками для подачи.

Брусничная с кипреем

Ингредиенты

Свежемороженая брусника  — 0,5 кг

Водка  — 0,5 л (1 бутылка)

Вода  — 1 стакан, 250 мл

Сахар  — 2 ст. л.

Иван-чай  — 1 ч. л.


Способ приготовления

Все ингредиенты положите в стеклянную тару. Для этого отлично подойдет трехлитровая банка. Налейте воду и только затем водку (важно сделать это именно в указанной последовательности). Перемешайте содержимое и уберите в прохладное место на 20-25 дней, периодически взбалтывая. Процедите через марлю и уберите в холодильник на пару дней.

Есть второй вариант — для тех, кто хочет приготовить настойку как можно быстрее. Если бруснику предварительно проварить с водой и сахаром, проблендерить, дать остыть и затем залить водкой, время настаивания может сократиться до 12-14 дней. Наливка выйдет тягучей и очень нежной, с легкой горчинкой, как брусничное варенье.

Горькая

Ингредиенты

Горькая полынь — 0,5 г

Цедра апельсина — 1 ч. л.

Кора дуба — 1 ч. л.

Душица — 1 ч. л.

Пустырник — ½ ч. л.

Боярышник — 5 ч. л.

Эхинацея — 1 ч. л.

Зверобой — 1 ч. л.

Валериана — ½ ч. л.

Гвоздика — 3 шт.

Звездчатый анис — 2 зерна

Корица — 1 палочка

Душистый перец — 5 шт

Лавровый лист — 1 шт

Водка — 0,5 л

Вода — 0,1 л


Способ приготовления

Большую часть ингредиентов можно приобрести в обычной аптеке. Можно экспериментировать с травами — например, добавить любимые, а нелюбимые убрать из рецептуры.

Все ингредиенты залейте водой, а затем водкой. Перемешайте и настаивайте 15-20 дней. Процедите через марлю и дайте отдохнуть пару дней.

Такую настойку можно подавать со льдом или смешивать с тоником, украсив долькой лимона.

Жимолость с можжевельником

Ингредиенты

Свежемороженая жимолость  — 0,5 кг

Можжевельник  — 1 ч. л.

Сахар  — 2 ст. л.

Водка  — 0,5 л

Вода  — 0,1 л


Способ приготовления

Заливаем ингредиенты водой, а затем водкой. Ожидаем около 25 дней, процеживаем через марлю. Можжевельник придаст напитку елочные нотки, так что он в самый раз придется к новогоднему столу.

Черничная с саган дайля

Ингредиенты

Черника  — 0,5 кг

Саган дайля  — 2 ч. л.

Сахарная пудра  — 2 ст. л.

Ванильный сахар  — 1 сл. л.

Орех макадамия  — 3 шт.

Водка  — 0,5 л

Вода  — 0,15 л


Способ приготовления

Расколите орех на несколько крупных частей: понадобятся скорлупа и ядро. Залейте все ингредиенты водой, затем водкой. Ожидайте 20-25 дней, потом процедите через марлю и дайте напитку отдохнуть. По вкусу настойка будет напоминать черничный маффин. Ее можно предлагать на дижестив вместо десерта.

А если добавить ванилин или стручковую ваниль, она еще больше будет напоминать выпечку.


Фотографии: «Коллекция»

Читайте там, где удобно:

Share
0
скопировать ссылку

Комментарии

0 комментариев
Комментировать

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона

Ресторан F11 на 18-м этаже отеля «Азимут», My Asiatique на Пяти углах и зимние домики-веранды в баре «Небо и вино»

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Первая полоса

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезонаГде купить их и куртку как в кино
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона Где купить их и куртку как в кино

Ресторан F11 на 18-м этаже отеля «Азимут», My Asiatique на Пяти углах и зимние домики-веранды в баре «Небо и вино»
Ресторан F11 на 18-м этаже отеля «Азимут», My Asiatique на Пяти углах и зимние домики-веранды в баре «Небо и вино»
Ресторан F11 на 18-м этаже отеля «Азимут», My Asiatique на Пяти углах и зимние домики-веранды в баре «Небо и вино»

Ресторан F11 на 18-м этаже отеля «Азимут», My Asiatique на Пяти углах и зимние домики-веранды в баре «Небо и вино»

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Современные композиторки
Современные композиторкиПлейлист с композициями женщин в современной академической музыке
Современные композиторки

Современные композиторки Плейлист с композициями женщин в современной академической музыке

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»Отмечаем главный праздник потребления по-новому
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу» Отмечаем главный праздник потребления по-новому

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)

Как построить успешную карьеру
Промо
Как построить успешную карьеруИ где искать наставников, стажировки и гранты
Как построить успешную карьеру
Промо

Как построить успешную карьеру И где искать наставников, стажировки и гранты

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$Премьера на The Village
R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$

R&B, записанный в бане: «Воздушный шар» от ростовчанина May Wave$ Премьера на The Village

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

Как женщины в России борются с насилием
Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин
Как женщины в России борются с насилием

Как женщины в России борются с насилием 25 ноября — День борьбы против насилия в отношении женщин

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»«Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд» «Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»

От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект
От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджетеИ почему вложение в одежду может быть удачным вариантом
От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект

От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджете И почему вложение в одежду может быть удачным вариантом

Подпишитесь на рассылку