Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink Журналист, главный редактор журнала GQ Михаил Идов рассказал The Village о веранде с фонариками, шукетах из заварного теста и хорошем «Манхэттене».

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink

В Москве тысячи кафе и ресторанов, и каждую неделю открываются новые, но список любимых мест, куда идёшь не любопытства ради, а за знакомым и проверенным, редко меняется со временем. The Village продолжает рубрику, которая посвящена именно таким, любимым местам. В новом выпуске Михаил Идов рассказал о кафе Oldich Dress & Drink, шеф в котором понимает, что розмарин и говядина рождены для того, чтобы быть вместе. 

  

Михаил Идов

Журналист, главный редактор журнала GQ

  

Заказ:

Бургер с говядиной, карамелизированным луком, розмариновым айоли и сыром грюйер — 520 рублей

English Breakfast, шукеты из заварного теста с соусом из шоколада, лавандой и фенхелем — 350 рублей

Чай Earl Gray — 210 рублей

  

 

О месте

Поскольку я работаю в соседнем доме, то наблюдал за строительством Oldich Dress & Drink с первого дня. Когда начиналась работа над фасадом, я был уверен, что строят очередной бутик или что-то в этом роде. Но, когда мне сказали, что здесь будут готовить люди из Ferma & Williamsburg, я страшно воодушевился, потому что знал их как очень хороших кейтеров (Williamsburg Studio — кейтеринговое агентство владельцев Ferma & Williamsburg. — Прим. ред.). Позже выяснилось, что крутой британский дизайнер будет делать дизайн интерьера этого места, а хозяйка Мария Хейворд оказалась совершенно прекрасным человеком. Всё наложилось друг на друга — и получился просто оптимальный вариант, который превратил Oldich буквально во второй офис.

Они открылись в конце сентября, а в ноябре мы уже отмечали здесь день рождения моей жены — в Oldich для этого есть очень удачная комната с оленем на нижнем этаже, где находится бар. Мне нравится, что место не достроено и всё время продолжает меняться. Вначале, например, была неидеальная мебель внизу, и они постепенно стул за стулом её улучшали. Видно, что и над меню постоянно работают, и над коктейлями. Что интересно, очень тщательно и за большие деньги были сделаны внутренние помещения, реализована идея с дыркой в полу, а веранду, насколько я понимаю, делали своими силами, и в результате мне гораздо милее этот дворик. Особенно вечерами, когда горят фонарики. Я часто поздно ухожу с работы, в офисе темно и никого нет, а тут кипит жизнь, обязательно какие-то знакомые и невозможно пройти мимо.

Внизу в баре я пару раз диджеил. Если бы моя группа (Friends of the Oval — музыкальная группа Михаила Идова. — Прим. ред.) была со мной, мы бы, я уверен, здесь выступали. Потому что Oldich — очень симпатичное место, напоминающее мне нью-йоркские места, где мы играли, клубы вроде Tonic, Nublu.

 

О еде

В Oldich просто очень хорошо сделанная еда, подсмотренная в разных прекрасных местах. Мне очень милы первоисточники этой еды, это такой наполовину Шордич, наполовину Уильямсбург — то, чем сейчас многие вдохновляются. Когда я пришёл сюда впервые, у меня было одно отрицательное впечатление. Я попросил бармена сделать мне «Манхэттен», потому что увидел, что за ним стоит хороший бурбон и вермут Carpano Antica Formula — одна из моих любимых настоек. Выяснилось, что он не знает, что такое «Манхэттен» вообще. Поскольку там никого не было и кафе ещё работало в тестовом режиме, я зашёл за стойку и сделал его сам. С тех пор всё стало немного лучше.

Конечно, глядя на это место, на эти прекрасные стеллажи, содранные с Freemans, возникает ощущение, что здесь должны быть одни из самых крутых коктейлей в городе и что это должна быть именно ретрококтейльная тема. К сожалению, это не так. Здесь есть парочка коктейлей с большим упором на джин, но, конечно, Oldich страшно не хватает крутого бармена, за таким баром должен стоять серьёзный человек.

В Oldich готовят прекрасные бургеры, потому что Фёдор (Фёдор Тардатьян — совладелец Ferma & Williamsburg. — Прим. ред.) понимает, что розмарин и говядина рождены для того, чтобы быть вместе. Здесь вообще сильный упор на травки, практически во всём, и это очень здорово, потому что в других местах такого почти нет. Здесь вкусные супы: и куриная похлёбка с большим количеством тимьяна, и рыбацкий суп прекрасны. Опять же, эта фрикаделька, люди не стесняются назвать фрикадельку фрикаделькой.

Одно из моих любимых блюд в кафе — шанхайский цыплёнок со стеклянной лапшой. Есть также очень лаконичный десерт — инжир в шоколаде. Есть грушевый пирог, который вроде с самого начала в меню и успел немножко надоесть, но сам по себе достаточно хороший. Я часто ем English Breakfast — шукеты из заварного теста с соусом из шоколада и фенхеля. Правда, каждый раз это представляет из себя большую логистическую задачу, поскольку там целая вязанка шукетов и мисочка крема, и нужно как-то очень серьёзно рассчитать, чтобы шукеты кончились в то же время, что и крем. Неудачная совсем ромовая баба — моё большое разочарование. В ней мало рома или даже совсем нет. Я хотел бы, чтобы меню менялось чаще, с оглядкой на сезонность — это, наверное, единственная моя придирка к Oldich.

 

Ещё четыре любимых места

Café Breizh,
Париж 

Это блинная, которой заправляет пара: он бретонец, она японка. Они поняли, что есть общего в их культурах, — это гречка, соба. И в результате делают гречишные блины, которые находятся на грани между японской и северо-западной бретонской кухней. Там такая остроумная простота, которую я очень люблю. Например, они готовят гречишный блин с маслом и морской солью, но это идеальный кубический сантиметр масла и идеальная морская соль — и это всё, что нужно.

James,
Нью-Йорк

Это не ресторан, в который люди бегут со всего города, но это просто идеал районного места. Его кухня совершенно неопределима, что называется новая американская. Несмотря на то, что место районное, а я даже до переезда в Москву уже давно не жил в том районе, я всё равно много раз возвращался в James.

Chainaya. Tea & Cocktails, Москва

«Чайная», действительно, без скидок на Москву, одно из моих любимых мест в мире. Этот бессменный китаец, который стоит в углу и делает очень хорошую китайскую еду. Коктейльный бар тоже один из лучших в мире, в двадцатке лучших точно.

Otafuku,
Нью-Йорк

Это маленькое место на три квадратных метра. Они делают очень вкусные жареные сферы из теста с кусочком осьминога внутри.

 

Фотографии: Оля Эйхенбаум

Share
скопировать ссылку

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Теперь в кафе Les прощаются с любимыми. Репортаж The Village

Первая полоса

Здесь чужие, там предатели: Монологи украинцев, бежавших от ***** в Россию
Здесь чужие, там предатели: Монологи украинцев, бежавших от ***** в Россию «Мы не сами приняли это решение. Его приняли за нас»
Здесь чужие, там предатели: Монологи украинцев, бежавших от ***** в Россию

Здесь чужие, там предатели: Монологи украинцев, бежавших от ***** в Россию
«Мы не сами приняли это решение. Его приняли за нас»

Свежий Борис Гребенщиков — на The Village

Свежий Борис Гребенщиков — на The VillageЗаписал Александр Горбачев

Свежий Борис Гребенщиков — на The Village

Свежий Борис Гребенщиков — на The Village Записал Александр Горбачев

Россияне доплыли до Аляски, чтобы избежать мобилизации. Мужчин задержали

Срочно в Монголию
Срочно в Монголию Экстренные советы по эмиграции
Срочно в Монголию

Срочно в Монголию
Экстренные советы по эмиграции

Где умирают мобилизованные? Нет, не в Украине

Не служившей петербурженке пришла повестка

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

«Яндекс Карты» перестали показывать границы регионов. Через несколько дней после «референдумов»

Власти Петербурга отменят новогодние праздники и пожертвуют деньги мобилизованным

Экс-директор «Ночлежки» запустил проект, помогающий избежать мобилизации

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам
Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь

Что делать в Тбилиси? Выпуск № 1, сентябрь-октябрь
Собирать виноград, слушать джаз и помогать беженцам

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)
Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне

Это страшно и уродливо. 12 хороших российских фильмов о войне
Нагиев у Невзорова, дебют Бекмамбетова об Афгане и Охлобыстин в антивоенном фильме (бывало и такое)

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе АрагацФоторепортаж The Village из Армении

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац

Mutabor на выезде: Как прошел Sensor — фестиваль на горе Арагац Фоторепортаж The Village из Армении

Активистку Анастасию Филиппову арестовали на 10 суток за неповиновение полиции

Ссылка дня: Медиапроект о волонтерской помощи бездомным «Где-то рядом»

Институт Музыкальных Инициатив прекратит работу 1 ноября

9 лучших рынков Петербурга
9 лучших рынков Петербурга Где купить хороший сыр, фермерскую птицу, килограмм авокадо за 100 рублей и корень барбариса
9 лучших рынков Петербурга

9 лучших рынков Петербурга
Где купить хороший сыр, фермерскую птицу, килограмм авокадо за 100 рублей и корень барбариса

Жительница Перми дошла пешком до Минска в знак протеста против *****

Длиннющая очередь на границе России с Грузией закончилась — Северо-Кавказская таможня

Срочно в Израиль
Срочно в Израиль Экстренные советы по эмиграции и репатриации
Срочно в Израиль

Срочно в Израиль
Экстренные советы по эмиграции и репатриации

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Количество барбершопов в России за два года выросло на 54 %

После объявления мобилизации москвичи начали срочно продавать квартиры. Еще и с большой скидкой

Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска
Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска «Я сказал, чтобы никто не плакал, потому что вернемся и будем бороться»
Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска

Как Казахстан принимает россиян. Репортаж The Village из Уральска
«Я сказал, чтобы никто не плакал, потому что вернемся и будем бороться»

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

Потребление пива в России выросло на треть за последние полгода

Силовики попытались попасть в квартиру активистки Полины Титовой через окно соседки. Потом просто постучались и ушли

Силовики пришли с обыском к математику Сергею Шпилькину. Он не раз доказывал, что выборы в России фальсифицируют

Антоха МС победил в суде! Теперь он не должен 2,5 миллиона рублей своему бывшему продюсеру за исполнение своих песен

С начала мобилизации из России уехали от 600 000 до 1 миллиона человек — Forbes Russia

Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду
Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду
Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду

Гид по ателье: Где в Москве сшить новую или переделать старую одежду

На дочь журналистки Ирины Славиной составили протокол о «дискредитации армии» из-за пикета в память о матери

Этот момент настал. H&M закрывает магазины в России

Спектакль «Первый хлеб» — состоится. По словам представителей «Современника», в постановку не успели ввести актера

Ссылка дня: Аудиосборник «Рассказы про эмоции» от актеров «Гоголь-центра»

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Как репортер The Village свалил из страны на велосипеде через Ларс

Полицейского, который избил подростка во время «антинаркотического рейда», приговорили к трем годам колонии

Трафик в торговых центрах упал в среднем на 20 %

В Казани одиннадцатиклассница пыталась поджечь военкомат в знак протеста против *****

Товар дня: Пакеты-повестки в магазине «Веселая затея»

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure
Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября

Что делать в Риге? Выпуск № 1, начало октября
Обсуждать «хороших русских» и  слушать The Cure

В России в три раза вырос спрос на заморозку спермы из-за мобилизации

На границе Эстонии и России — гуманитарная катастрофа. Беженцы из Украины сутками стоят там в очередях

Дмитрий Озерков ушел из Эрмитажа. 22 года он отвечал за современное искусство в музее

Более 180 человек получили повестки на КПП «Верхний Ларс»

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии? Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»
«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?

«Экспресс»: Как смешать Гайдая и Гая Ричи и снять фильм в современной Черкесии?
Авантюрная комедия от режиссёра «Лалай-балалай»

Число уголовных дел за уклонение от службы с весны достигло десятилетнего максимума

К Земле приближается астероид. Его диаметр достигает полкилометра

В сеть слили данные клиентов и сотрудников DNS

В России заблокировали музыкальный сервис SoundCloud

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан
Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

Режиссер Михаил Бородин – о «Продуктах 24», гольяновских рабах и возвращении в Узбекистан

За что прокуратура Петербурга хочет признать «Весну» экстремисткой организацией

На студента составили протокол о «дискредитации» за слово «могилизация»