В Москве тысячи кафе и ресторанов, и каждую неделю открываются новые, но список любимых мест, куда идёшь не любопытства ради, а за знакомым и проверенным, редко меняется со временем. The Village продолжает рубрику, которая посвящена именно таким, любимым местам. В новом выпуске Анна Дюльгерова рассказала о кафе Центра современной культуры «Гараж», где можно встретить много знакомых и хорошо провести время с семьёй.

 

  

Анна Дюльгерова

Директор по коммуникациям универмага «Цветной», коммерческий директор журнала
Garage Russia

  

Заказ:

Cалат с киноа и хрустящей
уткой конфи — 400 рублей

Cидр — 350 рублей за 250 мл

  

 

О месте

Мне кажется, это хорошая идея, когда современное искусство и культура соседствуют с едой. Если сделать всё правильно, они могут дополнять друг друга. Это вообще отдельный жанр — кафе при музеях и центрах современного искусства, самый яркий представитель которого — ресторан Le Georges на последнем этаже Центра Жоржа Помпиду в Париже.

Когда я прихожу в новое место, мне важно, чтобы то, что я вижу, вызывало доверие сразу и на подсознательном уровне. Здесь имеет значение и интерьер, и внешний вид вместе с поведением официантов — часто сразу всё становится понятно и про еду. В «Гараже» очень приятно находиться: красивая архитектура Сигеру Бана (архитектор, построивший павильон «Гаража» в парке Горького. — Прим. ред.), всё очень дружелюбно. Для меня очень важно, что сюда можно прийти с ребёнком: вокруг всегда много детей и, кстати, здесь нельзя курить. Вообще, курить запрещено на всей территории «Гаража», и это правильно.

Вторая по важности вещь — это то, что сюда ходят мои друзья и знакомые. Мы часто встречаемся здесь даже случайно — так поход в кафе превращается в череду приятных встреч. В тёплое время года, когда парк Горького заполнен людьми, на территории «Гаража» людей почти нет: здесь только те, кто в курсе, что он существует. Поэтому здесь очень приятно собираться на летней площадке: можно валяться весь день на подушках, потом заказать еду — так мы и делали с семьёй этим летом.

 

О еде

Шеф-повар Денис Калмыш раньше работал в «Симачёве». Он также ставил меню в старом «Гараже». В том кафе было настолько хорошо, что я за время его существования привела туда немало своих знакомых. В новом кафе при «Гараже» тоже отличная еда.

Моё любимое блюдо здесь — салат с киноа и хрустящей уткой конфи. Мне вообще нравится киноа, впервые я попробовала это блюдо на каком-то коктейле «Гаража». Здорово, что его ввели в меню. Ещё здесь готовят очень вкусные запечённые тефтели из ягнёнка с картофельным пюре. Из сладкого мне нравится невероятный крамбл с яблоками, ревенем и облепихой. Летом нужно заказывать лимонады, они очень хорошие.

 

Ещё четыре любимых места

Rose Bakery

Лондон

Место принадлежит девушке по имени Роуз — сестре Эдриана Йоффе, мужа Рей Кавакубо и директора Comme des Garcons. Это очень маленькое место, где выпечку и сладкое готовят прямо в зале. При кафе есть магазин органических продуктов, откуда я привожу киноа. Там же продаётся хорошая соль и масло, фрукты и овощи. Rose Bakery даже выпустили свою книгу рецептов. У этого места очень странный график работы, но туда стоит идти за выпечкой и сконами, они их потрясающе готовят.

Cafe Charlot

Париж

Когда я бываю в Париже, мы с друзьями очень много времени проводим именно в этом кафе. Это район северного Маре, поэтому в заведении всегда интересная публика. Главное, конечно, удачное расположение: напротив местный блошиный рынок, разъезжают скутеры и вообще какой-то особенный запах, который ассоциируется с курортом. Можно сидеть за столиками на улице, сдвинутыми один к другому, и есть их сумасшедшие омлеты.

  

 

The Fat Radish

Нью-Йорк

Нижний Ист-Сайд за последние лет пять стал районом, где появляется всё самое новое и интересное, рестораны и кафе в том числе. Органический ресторан открыли молодые парни из Израиля, они же построили весь дом, в котором находится ресторан. В доме всего пять квартир, в одной из них живут мои друзья — так я про ресторан и узнала. Я даже не смогу описать, как вкусно в Fat Radish, — очень простая еда из органических местных продуктов (на сайте есть список поставщиков).

Il Grappolo

Петербург

«Пробку», расположенную в том же здании, что и Il Grappolo, я тоже очень люблю, но Il Grappolo посложнее и понаряднее. В ресторане есть отдельная комната с душем, музыкальной системой и роялем, которую можно арендовать целиком. Они готовят вкусный салат с фенхелем, редисом и козьим сыром, а ещё там очень хорошие оливки, не понимаю, где они берут такие.

 

Фотографии: Олег Бородин