Как использовать неспелые фрукты? The Village рассказывает, что можно приготовить из неспелых фруктов
The Village продолжает рубрику с советами специалистов о том, как усовершенствовать повседневные кухонные дела. Каждую неделю мы объясняем, как правильно приготовить или сохранить самые разные продукты, и рассказываем о несложных хитростях, благодаря которым вам станет легче и интереснее находиться на кухне. В новом выпуске вместе с шеф-поваром ресторана Soluxe Club, китайцем Чэнем Юдзанем, разбираемся, как можно использовать неспелые фрукты.
Если у вас дома оказались неспелые фрукты, необязательно ждать, пока они дозреют, — их нужно просто правильно приготовить. Например, сделать карамелизованные фрукты в темпуре и сладком соусе.
Сначала их нужно очистить, опустить в кипяток на 20 секунд. На 300 граммов фруктов понадобится 20 миллилитров апельсинового сока, столько же воды и 60 граммов сахара. Жидкость вместе с сахаром нужно выпарить в сотейнике в течение трёх минут, а затем опустить туда фрукты. Они впитывают сахар и таким образом доходят до вкуса.
Этот рецепт можно взять за идею и добавлять любые другие ингредиенты, например ром, ликёры, специи и соки.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
