Новое место (Петербург): Кафе Philibert Кафе на Коломенской улице с панорамными окнами, курительной комнатой, французскими десертами и кишами.
Philibert на тихой Коломенской улице — дебют двух друзей, Тимура Аблязова и Евгения Скиба, каждый из которых за свою карьеру успел побывать и официантом, и управляющим. Сначала ребята планировали открыть кофейню, но, увидев помещение, решили сделать полноценное кафе с незаурядной европейской кухней и интерьером а-ля прованс.
С первого взгляда сбивает с толку отсутствие знакомых названий в меню. Но подробный рассказ о составе блюда под каждым из затейливых наименований проясняет ситуацию: «Вис оп дэ Каталаанс» оказывается дорадой в винно-чесночном соусе, а «Тельм» — печёной свиной корейкой. Горячего здесь немного — всего около 10 позиций. Зато кроме него предлагают многочисленные киши, супы, вафли и несколько вариантов завтраков. Для молодого шеф-повара Михаила Архипова, как и для хозяев заведения, Philibert стал первым проектом. До этого он работал вместе с Михаилом Дмитриевым, шефом макробиотического ресторана Angle Vert.
В кафе всего один небольшой зал с панорамными окнами во всю стену. Курить в нём нельзя, но при входе есть небольшая курительная комната, куда при желании можно взять с собой напитки. В интерьере много светлого дерева, серванты до потолка, заполненные безделушками из антикварных лавок, люстры из муранского стекла и стёганые диваны. Дизайн-проект совместно с владельцами придумали в «Ленинградской студии дизайна», которая в основном проектирует частные интерьеры.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village. Мы и есть «вайс на русском». Мы всегда им были, а теперь делаем наш интернет-журнал по подписке. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал про преодоление, травмы, протесты, панк, образ жизни, искупление и смелость оставаться собой. Эксцентричная журналистика про наших людей и для наших людей — где бы мы ни оказались теперь. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
