Новое место: I Like Bar Побратим «Барбара бара» открылся на улице Шухова.
На Шаболовке, недалеко от Шуховской телебашни, открылся новый бар и кафе I Like Bar. Это второй проект Владимира Перельмана, создателя Barbara Bar в Доме кино на Васильевской улице.
I Like Bar похож на Barbara Bar как родной брат: веранда, белые деревянные панели, мягкие диваны тёплых тонов и кальяны. Закрытая круглогодичная веранда поделена на два зала. В том зале, где курят, — барная стойка с высокими стульями, больше похожими на мягкие кожаные кресла на высоких ножках. В конце стойки — лестница, ведущая на второй этаж — он же балкон — с диджейским пультом. На первом этаже — кирпичная кладка, выкрашенная в белый цвет, на балконе — тёмные стены, потолок перетянут канатами. Похоже, что дизайнеры использовали книги везде, где им позволила фантазия: тома стоят на полках, прибитых к стенам под разными углами, заменяют ножки столам и служат подставками для светильников на барной стойке.
За кухню в I Like Bar отвечает шеф-повар Дмитрий Париков, ранее работавший в винотеке Dissident. Меню состоит из проверенных московских хитов. География очень широкая: том-ям соседствует с борщом, хрустящие куриные крылышки — с суши, паста и пицца — с тушёными телячьими почками и морским гребешком c пюре из сельдерея. В I Like Bar неплохо с завтраками: во-первых, они доступны целый день, а во-вторых, горячие тосты с разными наполнителями подаются к ним бесплатно.
За алкоголь в I Like Bar отвечает бар-менеджер и сомелье Сергей Подкользин, ранее работавший в BarBontempi и Barbara Bar. В коктейльной карте, как и в меню, — всё подряд. Но есть и интересные вещи, например «Тургенев Мартини» из белого хереса с бренди, ликёром какао и апельсиновым биттером, а ещё «Дынный флип» — дынный фреш, бренди, желток, имбирный фреш, хризантема. По пятницам и субботам I Like Bar проводит вечерники, не то чтобы модные — jazzy house, funk и soulful, сеты от диджеев «Серебряного дождя» и живой саксофон.
Владимир ПерельманСоздатель I Like Bar | I Like Bar — это первый проект будущей сети заведений с разной концепцией. Подход следующий: больше дизайна, дружелюбный сервис, качественные продукты за вполне небольшой средний чек. Это если очень кратко, а говоря шире, я буду пытаться создавать заведения с душой — уютные, искренние, не обусловленные желанием сорвать куш. Я делаю проект для интеллигентной публики всех возрастов, для открытых и воспитанных людей. Понятное дело, на первом этапе очень сложно донести такую концепцию до гостей. Однако для кафе, которое работает меньше месяца, результат, на мой взгляд, очень показательный — посетителей много. Хотя у нас до сих пор какие-то заказы готовятся чуть дольше, чем это позволительно, иногда что-то теряется. Но я не собираюсь никого обманывать: детские болезни существуют у любого предприятия. Другой вопрос, как к ним относится руководство, что чувствует и как переживает персонал свои ошибки. |
Меню
|
|
I Like Bar
Шухова, 21
+7 (495) 741−07−07
Режим работы: Пн.-Чт. 09:00–00:00, Пт. 09:00–06:00,
Сб. 12:00–06:00, Вс. 12:00–00:00
www.ilikebar.ru
Текст: Сима Давлет-Кильдеева
Фотографии: Лиза Азарова
