«Пиф-Паф» на набережной канала Грибоедова — место, объединившее сразу несколько форматов. На достаточно скромной площади уместили бар, полноценную кухню и парикмахерскую, которой заведует одна из владельцев, Яна Якубенок. Всего их четыре: кроме Яны, это куратор галереи Fotowall в «Этажах» Света Бекасова, директор кинопрокатной компании A-One Films Даниил Горошко и предприниматель Александр Складчиков. Место тестово работало уже на выходных, но гостей ждут только с этой пятницы.

Шеф-бармена для «Пиф-Пафа» выбрали без раздумий — им стал Александр Халитов, работающий в клубе «Грибоедов» со дня его основания, то есть уже 17 лет. Подведомственная Халитову барная зона занимает первый зал «Пиф-Пафа» и следующий за ним длинный коридор, в конце которого стоит стол для кикера и мягкий диван. В карте представлены два десятка классических коктейлей, простой крепкий алкоголь, вина по бокалам, шесть видов разливного пива из разных стран и даже безалкогольный сидр из бузины и лайма. Кроме того, здесь готовят восемь фирменных алкогольных коктейлей на основе фруктов и ягод — четыре шота и четыре лонг-дринка. 

В основе меню, разработанного шеф-поваром Алексеем Яичковым («Овсянка»), — бургеры. Два вида предусмотрены для вегетарианцев: один с паниром, водорослями нори и адыгейским сыром, второй — «Челентано» с моцареллой, баклажанами и соусом песто. Остальные рецепты тоже весьма нетривиальны. Бургер с сёмгой, например, готовят на чёрной булке с добавлением чернил каракатицы. Самый дорогой из всех — «Монте Карло» с фуа-гра и инжирным джемом, — стоит 595 рублей, остальные обойдутся в два раза дешевле. В стоимость входит гарнир на выбор: картофель фри или салатный микс. От булки можно отказаться в пользу листа салата. 

 

Парикмахерская

В отдельном зале с тремя ретрокреслами и ажурными занавесками делают макияж и стрижки — женские, мужские и детские. Цены на них варьируются от тысячи до полутора тысяч рублей — в зависимости от длины волос. Также можно прийти на лечебный процедуры и окрашивание, а в будущем хотят ввести услугу экспресс-маникюра, который делают прямо во время стрижки.

Интерьер парикмахерской, как и всего заведения, оформляли дизайнеры Кира Гришина и Константин Николаев — ранее они вместе работали над «Макаронниками», «Джигитерей», «Дом быта» и Zing Bar.

  

Света Бекасова

соучредитель 

В первую очередь мы хотели открыть бар для наших друзей. Все они так или иначе люди творческих профессий —  журналисты, художники, музыканты, писатели. Но это не буржуазно-богемное заведение, задача стояла другая: сделать простое и весёлое место со вкусной едой, изобретательными напитками и отличной музыкой. 

Каждую неделю мы собираемся устраивать дружеские ужины: планируем приглашать кого-то из друзей — он будет готовить и ставить музыку. Первый вечер проведу я, и он будет посвящён еде, которая вызывает зависимость, как наркотик.

  

 

Выдержки из меню

Шот «Оранжевый» (морковь, яблочный сок, имбирь, сироп медовый, ром, корица)
450 руб. за 4 шт.

Коктейль «Номер 1» (лайм, мята, ром, имбирь, сироп медовый, сок граната, содовая)
330 руб.

Коктейль Bloody Mary
200 руб.

Ром-кола
240 руб.

Aperol Shpritz
350 руб.

Виски Jameson
220 руб.

Вино Unduraga Merlo (красное сухое)
200 руб. / бокал и 1 000 руб. / бутылка

Вино Cadi Ponty (белое сухое)
250 руб. / бокал и 1200 руб. / бутылка

Пиво Lindemans Framboise
160 руб. за 0,33 л  / 240 руб. за 0,5 л

Пиво Klaster
160 руб. за 0,33 л  / 240 руб. за 0,5 л

Безалкогольный коктейль
«Черника и ванильный йогурт»
200 руб.

Паштет из куриной печени
с сальсой и тостами
200 руб.

Бургер «Монтана» с говядиной и корнишонами
350 руб.

Бургер «Нори» с водорослями и адыгейским сыром 220 руб.

Глинтвейн
250 руб.

Какао
100 руб.

 

Бар-парикмахерская «Пиф-Пиф»

Набережная канала Грибоедова, 31 

Вс.–чт.: 12:00–02:00

Пт.–сб.: 12:00–05:00

Парикмахерская закрывается в 22:00

 

 Фотографии: Дима Цыренщиков