«Полёт кафе» на улице Пестеля Кафе, открытое бывшим арт-директором «Дома быта» — с блюдами итальянской и русской кухни и лаконичным интерьером

На месте клуба «Китайский лётчик Джао Да» на улице Пестеля в конце мая открылось «Полёт кафе». Это первый самостоятельный проект бывшего арт-директора «Дома быта» Валентина Филатова, строившийся на протяжении всей весны. 

Кухня в заведении смешанная: в меню примерно в одинаковом количестве представлены блюда русской и итальянской кухонь. В основном это классические позиции — борщ, окрошка, бефстроганов с картофельным пюре и котлеты из щуки. Итальянский раздел составляют пять видов пиццы (от «Маргариты» за 290 рублей до «Четыре сыра» за 420) и девять разновидностей пасты. Время от времени в меню будут появляться специалитеты от друзей и родственников: сейчас, например, к чаю подают фирменный пирог бабушки Валентина. Шеф-повар «Полёт кафе» — Максим Полозков — раньше работал су-шефом в «Макаронниках». 

Коктейлей в заведении нет, вместо этого взяли курс на вино. Винную карту составила сомелье Алина Рапольд, работавшая с Global Point и отелем «Кемпински Мойка 22». Цены на бокальные позиции, которых здесь двенадцать, начинаются от 240 рублей, на бутылочные — от 1 200 рублей. Также в «Полёт кафе» есть набор крепкого алкоголя и пива, домашние лимонады и редкий в Петербурге чай Kusmi Tea. 

От старого оформления «Лётчика» в кафе «Полёт» не осталось ничего. Перепланировкой и созданием интерьера занимался архитектор и руководитель Галереи/bulthaup Евгений Нейманд. Он отказался от лишнего декора в пользу минимализма и натуральных материалов. Свет здесь естественный, для дополнительного освещения используются специальные светильники, направленные исключительно на столы.