На Пречистенской набережной открылось кафе французской кухни Petit Pierre café Бренд-шефом нового заведения стал Бубу Буэсси, ранее заведовавший кухней сети «Жан-Жак»
На Пречистенской набережной открылось новое заведение французской кухни Petit Pierre café. Об этом The Village сообщили в пресс-службе заведения.
Petit Pierre café
Адрес: Пречистенская набережная, 15, строение 2
ВРЕМЯ РАБОТЫ: с 11:00 до 00:00
Средний чек: 1 200 рублей
Холодные закуски
Тартар из лосося с дижонской горчицей и мёдом — 500 рублей
Карпаччо из лосося под апельсиновым соусом с каперсами и маслинами — 650 рублей
Ассорти маринадов (оливки, чесночное масло с зеленью, тапинад из оливок и маслин, корнишоны, артишоки) — 650 рублей
Супы
Французский луковый суп — 350 рублей
Томатный суп с морепродуктами — 440 рублей
Гаспаччо овощной — 350 рублей
Горячие мясные блюда
Турнедо под соусом из коньяка с зелёным перцем — 790 рублей
Филе миньон с соусом из портвейна —
770 рублей
Телятина бланкет в сливочном соусе —
790 рублей
Горячие закуски
Улитки по-бургундски с ароматным чесночным маслом с петрушкой —
450 рублей
Мидии в сливочном соусе — 570 рублей
Жареный камамбер на тёплом латуке с клюквенным соусом — 600 рублей
Горячие рыбные блюда
Лосось с цикорием под апельсиново-имбирным соусом — 690 рублей
Палтус в яблочном сидре — 690 рублей
Дорада, запеченная с травами — 850 рублей
Десерты
Профитроли с шоколадным соусом —
400 рублей
Шоколадный фондан с мороженым —
400 рублей
Крем каталана под корочкой из тростникового сахара — 400 рублей
Идея: В Petit Pierre готовят классические французские блюда, стараясь разнообразить их новыми сочетаниями гарниров и приправ. Так, здесь можно попробовать ягнёнка конфи с апельсинами и маком, яйца Бенедикт с лососем, а также луковый суп, тартар или улиток по-бургундски.
Шеф-повар: За кухню в заведении отвечает бренд-шеф Бубу Буэсси (Boubou Bouhessi), ранее работавший в сети ресторанов «Жан-Жак».
Интерьер: Дизайном интерьера занималась «Мастерская братьев немцеВ», ранее занимавшаяся концепциями Мoscow-Delhi, «Камчатки» и Primitivo. В интерьере использовали красный кирпич, мох и много зелени.
