Третье заведение микросети Mátes, парадное «Кафе Пушкинъ» в ГУМе и недели тартара в московских ресторанах

Третье заведение микросети Mátes, парадное «Кафе Пушкинъ» в ГУМе и недели тартара в московских ресторанах

Гранд-ресторан «Кафе Пушкинъ» — теперь на Красной площади, третье заведение Mátes — на этот раз пиццерия, недели тартаров в Москве, дранчи в «Скворце» и суши-корнеры Bluefin на гастромаркетах

Mátes Pizza


Адрес

Ленинградский пр-т, 29, корп. 3, ЖК «Царская площадь»

Часы работы

пн. — пт.: 08:00–23:00, сб. — вс.: 10:00–23:00

Средний чек

1 000 рублей

Третье заведение небольшой сети Mátes открылось в ЖК «Царская площадь» в пяти минутах пешком от метро «Динамо». На этот раз команда проекта запустила пиццерию. Mátes Pizza — первое заведение «для местных», дальше проект будет масштабироваться и открываться в перспективных жилых кварталах.

Уже по традиции шеф-поваром пригласили иностранца — ирландца Пола Кэррола (два предыдущих места возглавляет австралиец Сэбби Кеньон). Пол начинал карьеру на кухне ресторана Гордона Рамзи, работал в ресторанах Лондона, Нью-Йорка, Дубая и объехал весь мир на круизном лайнере в качестве шефа. К пицце у Кэролла особенное отношение — он обладатель «секретного» рецепта теста на особой закваске, метод приготовления которой передается устно в течение 40 лет. В итоге получается необыкновенно пышное тесто для неаполитанской пиццы с хрустящей корочкой.

Помимо пиццы в меню паста: классическая cacio el pepe (510 рублей), карбонара (620 рублей) и ньокки с артишоками, томатами и рикоттой (630 рублей), сезонный салат с арбузом, клубникой, рикоттой и рукколой (590 рублей) и фирменные сэндвичи Mátes: с пастрами (420 рублей) и с индейкой и брусникой (380 рублей). В разделе с пиццей стоит обратить внимание на пиццу с мортаделлой, рикоттой и фисташкой (560 рублей), c прошутто, страчателлой и рукколой (790 рублей), ну и на классическую острую пепперони (580 рублей). Есть и опция для веганов — пицца с грушей и горгонзолой (610 рублей). На завтрак в новом Mátes предлагают круассаны с копченой курицей, томатом и латуком (550 рублей), омлет с рикоттой, авокадо и зеленью (450 рублей) и сырники (390 рублей).

В новом Mátes есть небольшая винная карта — представлены натуральные вина и биодинамика. За кофе, как и во всех Mátes, отвечает московский обжарщик Михаил Лихтарь. Ключевые позиции барного меню: классический итальянский шот эспрессо, фильтр-кофе и популярный bumble Mátes, нетривиальные чаи mango-coriander (250 рублей) и авторский гречишный латте (270 рублей), холодные латте «виноградная жвачка» (310 рублей), pussy tonic (390 рублей) и тай-кофе (290 рублей).

Bluefin


Адрес

ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 13–14;

Рождественский б-р, 1

Часы работы

ежедневно 10:00–22:00

Средний чек

1 200 рублей

Практически одновременно в «Красной розе» и на Центральном рынке заработали корнеры проекта с суши и свежей рыбой Bluefin. С 2018 года компания занималась доставкой устриц, готовых к употреблению, а также блюд японской кухни — заказать их можно было в любую точку Москвы. А в 2021 году Bluefin решились выйти в офлайн.

В меню обоих корнеров: разнообразные устрицы, тако с рыбой и морепродуктами, севиче, суши, сашими, роллы, в том числе авторские, и много другое. Заказать, к примеру, можно роллы с тигровой креветкой и икрой летучей рыбы, роллы с тунцом еллоуфин, сибасом и авокадо или суши с тунцом блюфин и черной икрой. Есть супы — например, несколько видов рамена, — а также блюда в стиле никкей.

В ближайших планах Bluefin — открытие собственного кафе с террасой на территории комплекса «Москва-Сити». А весной 2022 года Bluefin планирует открытие полноценного большого ресторана в самом излюбленном гурманами районе Москвы — на Патриарших прудах.

«Кафе Пушкинъ»


Адрес

Красная пл., 3

Часы работы

ежедневно 10:00–22:00

Средний чек

2 500 рублей

Ресторан «Кафе Пушкинъ» открылся у центрального фонтана в ГУМе. Новый ресторан в ГУМе оформлен в редком переходном стиле от неоклассицизма времен Наполеона III к ар-нуво с его вьющимися линиями. Терраса с декоративной оградой оформлена в духе богемного французского кафе, в зале с зеркалами и мягким розоватым светом ламп попытались воссоздать атмосферу Парижа конца XIX века.

Пока в новом ресторане представлены только десерты, но скоро появится и основное меню. В нем будут собраны знаменитые хиты легендарного ресторана: котлета «Пожарская», пирожки, оливье, пастила, крем-брюле, бефстроганов, макарони, трюфели, десерты ручной работы, яблочный пирог, медовики — все, чем славится ресторан и кондитерская, продолжающие в XXI веке гастрономические традиции дворянской Москвы.

Гастрономические новости

Tartar Week в Москве

9 августа в Москве стартуют недели тартара (Tartar Week), которые пройдут в рамках Московской ресторанной недели и продлятся до 22 августа. Все это время попробовать самые разные версии тартара можно будет в главных ресторанах города — от Touché и Pizza22sm до Pino, Bambule и «Северян».

В воскресенье 8 августа участники недель — рестораторы, шеф-повара, бартендеры — собираются вместе в поп-ап-проекте Jameson Yard x Strelka Bar, чтобы увидеться друг с другом, обсудить дела, рассказать о планах на сезон, поговорить о тартарах (и, конечно, попробовать их!). В меню — тартары, которые шефы создадут специально для вечеринки открытия. Во дворе «Стрелки» их будут готовить шефы Руслан Поляков (Remy Kitchen Bakery, Pino, Cutfish, Gentle), Алексей Усов («Северяне»), Андрей Жданов (Modus), Екатерина Алехина (Biologie), Артем Мухин (Bambule), Тарас Кириенко (Touché), Егор Калинин (Tokyo Sushi Bar), Сергей Навасартов («Ноев ковчег»), Никита Кузьменко (Touch Chef’s Place & Bar), Борис Йованович (Community).

В баре можно будет попробовать официальный коктейль фестиваля Jameson Black Sour, который будут подавать в ресторанах-участниках на протяжении всего Tartar Week. За пультом весь вечер Марк Щедрин и идеолог вечеринок Love Boat Виталий Козак. Вход бесплатный.

Дранчи в «Скворце»

Стрит-дайнер «Скворец» на Малой Бронной запустил дранчи по будням — аналог бранчей, которые проходят по будням и начинаются рано.

С 09:00 до 13:00 каждый будний день в меню коктейль «Мимоза» с манго-маракуйя или двойное просекко, оладьи из кабачков с пашотом или френч-тост с белым шоколадом, маленький датч беби (то есть пухлый голландский блин, бестселлер «Скворца») с маскарпоне и фруктами-ягодами и кофе на выбор. Стоимость такого дранча — 1 000 рублей.

«Сады Maestrello. Часть 2»

Команда пиццерии Maestrello продолжает сезонный проект «Сады Maestrello», вдохновленный традициями аутентичных летних фестивалей Италии. Спецпроект стартовал 21 июня вместе с началом итальянского лета, а продолжается в августе — этот месяц захватывает традиционный период гастрономических фестивалей в Италии, когда фермеры со всех уголков страны съезжаются для демонстрации лучших локальных продуктов перед уходом на долгожданные каникулы по окончании жатвы.

Под руководством основательницы Maestrello Джулии Маэстрелло в «Садах» до 21 августа чествуют местные мягкие сыры, свежие овощи и зелень и сезонные ягоды. Не обошлось и без новых напитков — есть два освежающих аперитивных коктейля с традиционными пряными итальянскими ликерами.

Новинки: пицца Estate c томатами, маринованными с чесноком и оливковым маслом, страчателлой и базиликом (595 рублей), салат Caprese New Style‎ с салатами корн и месклан, моцареллой, томатами черри, кедровыми орехами и песто (480 рублей), десерт Panna Cotta Al Coco‎ на кокосовом молоке с красной смородиной и голубикой (280 рублей).

А также коктейль Bella Mora на основе травяного ликера с тоником и лаймом (450 рублей) и Botanico на основе черничного ликера с тоником и грейпфрутом (500 рублей). Новинки доступны только офлайн.

«Трепетный рейв» от 5plus2cafe & Creative Diaspora

В субботу 7 августа два московских комьюнити 5plus2cafe и Creative Diaspora устраивают самый «Трепетный рейв». На это время секретный двор превратится в яркую веранду, на которой гостей будет ждать стритфуд от 5plus2cafe, уголок кастомной студии дизайна и печати Hot Print Studio, стрит-арт-перформанс от Александра Тито и ковер-танцпол. В лайн-апе вечера — Ecstatic Dance DJ set, электронно-инструментальный джем и выступление Yujoy & Band.

Также будет работать открытая гостиная, в программе которой: чайная церемония, выставка экспериментального художника Misha Hoff, встреча с основателями проектов 5plus2cafe и Creative Diaspora и цветочный корнер и мастер-класс от проекта BM & BLM Flowers. За кухню отвечает 5plus2cafe. За бар — кофейня Creative Diaspora.

Фотографии: обложка, 1 — Mates pizza, 2 — Bluefin, 3 — «Кафе Пушкинъ»

Share
скопировать ссылку

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»