Раменная Takeru от команды Ikigai, израильское бистро Pick Pockets и итальянские аперитивы на Петроградке
Takeru
Главный источник гастрономических новостей на этой неделе — Василеостровский рынок. Во-первых, здесь в отдельном контейнере во дворе заработал Takeru – новый проект Владимира Конюхова и Алены Голдыревой. Кто так ни разу и не добрался до Долгоозерного рынка, чтобы побывать в их японском бистро Ikigai и попробовать один из лучших в городе раменов, теперь могут сделать это почти в центре города.
В меню — восемь видов ключевого для японской кухни горячего блюда: классический наваристый рамен со свининой, яйцом и маринованным бамбуком, томатный мисо-рамен с беконом, пармезаном и шпинатом, вегетарианский — с ореховой заправкой и грибами — или, например, рамен на кокосовом молоке с тигровыми креветками. Суши и роллов, как в Ikigai, в Takeru не делают, но альтернатива рамену все-таки есть: на закуску можно заказать хенд-ролл с тунцом, хрустящие баклажаны в остром мисо или, скажем, боул с лососем и авокадо.
Pick Pockets
Второе любопытное открытие — и тоже на Василеостровском рынке: команда ресторатора Антона Куперова (Klein’s, Apteka, Indisko) запустила во дворе израильское бистро Pick Pockets с коротким и недорогим меню. Восемь видов швармы, которую подают в пите и бездрожжевых лепешках лаффа с начинкой: на выбор — из баранины, баклажанов, печеной тыквы и фалафеля. Также в меню — сразу несколько видов хумуса (кроме классического варианта, есть хумус с печеными овощами, грибным рагу и мясом), ассорти закусок мезе, марокканский суп и цветная капуста из печи — действительно выдающаяся, ее команда уже делала и в Klein’s, и на гастрономических фестивалях.
Отдельного упоминания заслуживает интерьер. Кажется, чтобы дополнительно подчеркнуть демократичность заведения, место стилизовали под вагон трамвая, использовав для оформления раздвижные двери, стулья и ретросветильники.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.