Настроение — стейк! Иркутские шеф-повара протестировали мраморную говядину местного производства от сети «Слата»

Настроение — стейк!

Мы привыкли, что за лучшим мясом нужно идти на рынок: там оно парное, местное, прекрасного качества и от «своих» продавцов. Однако будем честны: современный горожанин покупает продукты в супермаркете — нам дорого время, к тому же торговые сети все чаще предлагают товары, которые полностью отвечают высоким запросам гурманов.

Вместе с сетью супермаркетов «Слата» мы предложили трем иркутским шеф-поварам протестировать мясные полуфабрикаты от Ангарского мясокомбината. Артур Мартиросян, Александр Мордашев и Александр Перепечкин приготовили стейки из мраморной говядины, маринованные говяжьи ребра и мясо на гриле, и поделились впечатлениями и рецептами. 

Артур Мартиросян

К хорошо приготовленным говяжьим ребрам в качестве гарнира отлично подойдет морковное пюре. Главное — правильно выбрать и приготовить само мясо. Хорошо, если содержание кости в выбранном вами куске будет не более половины веса. Если вы покупаете полуфабрикат в вакуумной упаковке, обращайте внимание: лучше выбрать охлажденную говядину. Она может быть уже замаринована, а для дополнительной яркости вкуса вы можете добавить к мясу дижонскую горчицу и мед, и запечь ребра в фольге.

Александр Мордашев

Лучший способ — приготовить мясо на огне. Для этого подойдут все три вида охлажденной говядины, которые я сегодня протестировал: и стейк из мраморной говядины, и тонкий край, и кусочки для гриля. Когда вы покупаете мясо в супермаркете, важно, как оно упаковано. Лучше выбирать качественную вакуумную упаковку: в ней охлажденное мясо может храниться 6-7 суток.

Все полуфабрикаты, которые я сегодня готовлю, уже замаринованы, мясо очень вкусно пахнет и я вижу, что состав у маринада правильный: в нем есть зелень, чеснок, пряности. Нам остается только положить его на решетку и отправить на огонь. Выбирая мясо для пикника, вы можете взять любой из полуфабрикатов и легко его приготовить. А дома можно добавить к мясу интересный гарнир — например, чуть обжаренный салат ромэн с овощами. Лучшим соусом к мясу-гриль станет смесь горчицы и меда с каплей растительного масла.


Александр Перепечкин

С приготовлением хорошего мяса можно легко справиться, если следовать простым рекомендациям. Например, полуфабрикаты, которые я готовлю сегодня, завакуумированы (а это обеспечивает им свежесть целых 6-7 дней), и на упаковке уже есть рекомендации по жарке от производителя. От себя добавлю, что хорошо оставить мясо при комнатной температуре 30-40 минут, и затем начинать готовить.

Производитель уже замариновал говядину. Я бы предпочел, чтобы у покупателей была возможность самим сделать маринад. Но в этом случае у меня нет вопросов: маринад вкусный и качественный, возможно, кому-то это очень облегчит задачу и сэкономит время. Вы можете готовить его на огне или на сковороде (обязательно добавьте в конце кусочек сливочного масла). И подавайте с овощами — это беспроигрышный вариант.



Торговая сеть «Слата» активно развивает направление работы с местными производителями продуктов. В ряде супермаркетов уже появился местный мед, изысканная зелень в горшочках и охлажденные мясные полуфабрикаты. Говядина местного производства от Ангарского мясокомбината появилась на полках супермаркетов в августе. 

Охлажденную говядину от Ангарского мясокомбината можно найти в супермаркетах «Слата»:

12 км Байкальского тракта (Новая дача)

ул. Ржанова, 164 (Солнечный)

ул. Трилиссера, 80 (Аэрофлотская)

мкр. Радужный 3 (Радужный)

ул. Депутатская, 63/1 (Депутатская-2)

Share
0
скопировать ссылку

Комментарии

0 комментариев

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Бренды

Новое и лучшее

Как купить счастье: 5 простых советов

Могильный камень преткновения

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена

Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней

Первая полоса

Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого
Как купить счастье: 5 простых советовНа что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее
Как купить счастье: 5 простых советов
Проще простого

Как купить счастье: 5 простых советов На что ученые рекомендуют тратить деньги, чтобы стать счастливее

Могильный камень преткновения
Истории
Могильный камень преткновения Как РКН судится с автором «Википедии Обнинска» за публикацию персональных данных
Могильный камень преткновения
Истории

Могильный камень преткновения Как РКН судится с автором «Википедии Обнинска» за публикацию персональных данных

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Гид The Village
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике
Гид The Village

Матча — не только пить: Как готовить с ним и использовать в косметике

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена
Музыка

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сценаИ почему эксперимент невозможно повторить

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена
Музыка

Как в «Циферблате» образовалась новая российская музыкальная сцена И почему эксперимент невозможно повторить

Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Гид The Village
Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней
Гид The Village

Что носить осенью: 24 варианта пальто для прохладных дней

Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Новое в Петербурге
Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки
Новое в Петербурге

Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé: аперитивное заведение, в котором будут работать только девушки

«Я выбрал работу с меньшими доходами»
Работа
«Я выбрал работу с меньшими доходами»Люди, которые потеряли в деньгах и не жалеют об этом
«Я выбрал работу с меньшими доходами»
Работа

«Я выбрал работу с меньшими доходами» Люди, которые потеряли в деньгах и не жалеют об этом

Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос
Промо
Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесосИ почему он может больше, чем вы думаете
Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос
Спецпроекты
Промо

Гаджет недели: Вертикальный беспроводной пылесос И почему он может больше, чем вы думаете

Откуда берутся привычки
Книга недели
Откуда берутся привычкиИ почему начать курить проще, чем начать бегать
Откуда берутся привычки
Книга недели

Откуда берутся привычки И почему начать курить проще, чем начать бегать

Как решить нерешаемую проблему
Промо
Как решить нерешаемую проблемуС помощью технологий и собственной головы
Как решить нерешаемую проблему
Спецпроекты
Промо

Как решить нерешаемую проблему С помощью технологий и собственной головы

Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно
Музыка
Enique: От постхардкора до R'n'B и обратноОб эмо-эстетике, взрослении и дружбе с группой «Буерак»
Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно
Музыка

Enique: От постхардкора до R'n'B и обратно Об эмо-эстетике, взрослении и дружбе с группой «Буерак»

Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Музыка
Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя
Музыка

Арсений Морозов — о 30-летии, утопической России без 2014 года и новом альбоме Арсения Крестителя

Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье
Личные финансы
Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жильеИ делятся своими финансовыми лайфхаками
Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье
Личные финансы

Курьер, грузчик, таксист и работник «Макдоналдса» рассказывают, как купили жилье И делятся своими финансовыми лайфхаками

Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Открытия недели
Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой
Открытия недели

Новый конкурент «Братьев Караваевых», остерия с домашней пастой Osteria Unica, раки по-царски на Большой Садовой

Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»
Покупка недели
Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»Да, теперь и косметика
Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль»
Покупка недели

Вам это нужно: Палетка для макияжа от Ольги Бузовой и «Л'Этуаль» Да, теперь и косметика

Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить
Рецепты шефов
Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить
Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить
Рецепты шефов

Сезон: Вспоминаем истории появления яблочных десертов и рассказываем, как их готовить

Гид по осенней Карелии
Путешествия

Гид по осенней КарелииКак провести выходные в краю озер и скал

Гид по осенней Карелии
Путешествия

Гид по осенней Карелии Как провести выходные в краю озер и скал

«Лето’85»: Квир-драма Озона о не таком уж мимолетном летнем романе со всеми приемами автора
Фильмы недели
«Лето’85»: Квир-драма Озона о не таком уж мимолетном летнем романе со всеми приемами автора
«Лето’85»: Квир-драма Озона о не таком уж мимолетном летнем романе со всеми приемами автора
Фильмы недели

«Лето’85»: Квир-драма Озона о не таком уж мимолетном летнем романе со всеми приемами автора

Коллаборация осени: Коллекция ароматических свечей IKEA x Byredo
Покупка недели
Коллаборация осени: Коллекция ароматических свечей IKEA x ByredoВ продаже совсем скоро
Коллаборация осени: Коллекция ароматических свечей IKEA x Byredo
Покупка недели

Коллаборация осени: Коллекция ароматических свечей IKEA x Byredo В продаже совсем скоро

Как на нас влияет шум городов
Что нового
Как на нас влияет шум городовЗвукорежиссер — о том, как мы сходим с ума от звуков мегаполиса
Как на нас влияет шум городов
Что нового

Как на нас влияет шум городов Звукорежиссер — о том, как мы сходим с ума от звуков мегаполиса

Подпишитесь на рассылку