25 января, понедельник
Москва
Войти

Настроение — стейк! Иркутские шеф-повара протестировали мраморную говядину местного производства от сети «Слата»

Настроение — стейк!

Мы привыкли, что за лучшим мясом нужно идти на рынок: там оно парное, местное, прекрасного качества и от «своих» продавцов. Однако будем честны: современный горожанин покупает продукты в супермаркете — нам дорого время, к тому же торговые сети все чаще предлагают товары, которые полностью отвечают высоким запросам гурманов.

Вместе с сетью супермаркетов «Слата» мы предложили трем иркутским шеф-поварам протестировать мясные полуфабрикаты от Ангарского мясокомбината. Артур Мартиросян, Александр Мордашев и Александр Перепечкин приготовили стейки из мраморной говядины, маринованные говяжьи ребра и мясо на гриле, и поделились впечатлениями и рецептами. 

Артур Мартиросян

К хорошо приготовленным говяжьим ребрам в качестве гарнира отлично подойдет морковное пюре. Главное — правильно выбрать и приготовить само мясо. Хорошо, если содержание кости в выбранном вами куске будет не более половины веса. Если вы покупаете полуфабрикат в вакуумной упаковке, обращайте внимание: лучше выбрать охлажденную говядину. Она может быть уже замаринована, а для дополнительной яркости вкуса вы можете добавить к мясу дижонскую горчицу и мед, и запечь ребра в фольге.

Александр Мордашев

Лучший способ — приготовить мясо на огне. Для этого подойдут все три вида охлажденной говядины, которые я сегодня протестировал: и стейк из мраморной говядины, и тонкий край, и кусочки для гриля. Когда вы покупаете мясо в супермаркете, важно, как оно упаковано. Лучше выбирать качественную вакуумную упаковку: в ней охлажденное мясо может храниться 6-7 суток.

Все полуфабрикаты, которые я сегодня готовлю, уже замаринованы, мясо очень вкусно пахнет и я вижу, что состав у маринада правильный: в нем есть зелень, чеснок, пряности. Нам остается только положить его на решетку и отправить на огонь. Выбирая мясо для пикника, вы можете взять любой из полуфабрикатов и легко его приготовить. А дома можно добавить к мясу интересный гарнир — например, чуть обжаренный салат ромэн с овощами. Лучшим соусом к мясу-гриль станет смесь горчицы и меда с каплей растительного масла.


Александр Перепечкин

С приготовлением хорошего мяса можно легко справиться, если следовать простым рекомендациям. Например, полуфабрикаты, которые я готовлю сегодня, завакуумированы (а это обеспечивает им свежесть целых 6-7 дней), и на упаковке уже есть рекомендации по жарке от производителя. От себя добавлю, что хорошо оставить мясо при комнатной температуре 30-40 минут, и затем начинать готовить.

Производитель уже замариновал говядину. Я бы предпочел, чтобы у покупателей была возможность самим сделать маринад. Но в этом случае у меня нет вопросов: маринад вкусный и качественный, возможно, кому-то это очень облегчит задачу и сэкономит время. Вы можете готовить его на огне или на сковороде (обязательно добавьте в конце кусочек сливочного масла). И подавайте с овощами — это беспроигрышный вариант.



Торговая сеть «Слата» активно развивает направление работы с местными производителями продуктов. В ряде супермаркетов уже появился местный мед, изысканная зелень в горшочках и охлажденные мясные полуфабрикаты. Говядина местного производства от Ангарского мясокомбината появилась на полках супермаркетов в августе. 

Охлажденную говядину от Ангарского мясокомбината можно найти в супермаркетах «Слата»:

12 км Байкальского тракта (Новая дача)

ул. Ржанова, 164 (Солнечный)

ул. Трилиссера, 80 (Аэрофлотская)

мкр. Радужный 3 (Радужный)

ул. Депутатская, 63/1 (Депутатская-2)

Share
0
скопировать ссылку

Комментарии

0 комментариев
Комментировать

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Бренды

Новое и лучшее

Как начать вести совместный бюджет

Что смотреть в главных московских музеях

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж

Митинги в поддержку Алексея Навального

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

Первая полоса

Как начать вести совместный бюджет
Как начать вести совместный бюджетМожно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы
Как начать вести совместный бюджет

Как начать вести совместный бюджет Можно ли открыть счет на двоих и как отслеживать общие расходы

Что смотреть в главных московских музеях
Что смотреть в главных московских музеяхОткрывшихся после локдауна
Что смотреть в главных московских музеях

Что смотреть в главных московских музеях Открывшихся после локдауна

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортажThe Village собрал самые яркие кадры акции в столице
Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж

Московский митинг в поддержку Навального: фоторепортаж The Village собрал самые яркие кадры акции в столице

Митинги в поддержку Алексея Навального
Митинги в поддержку Алексея НавальногоКак люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера
Митинги в поддержку Алексея Навального

Митинги в поддержку Алексея Навального Как люди по всей России выходят на улицы за «никому не нужного» блогера

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодняТотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных
«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня

«1984»: Самая актуальная антиутопия сегодня Тотальная слежка за гражданами, культ Большого Брата и уничтожение несогласных

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализмЧто читать, слушать и смотреть на этой неделе
Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм

Новый альбом Bicep, комедийный триллер о женской мести и книга про аквадискотеку и капитализм Что читать, слушать и смотреть на этой неделе

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО
Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области

Дворцы не Путина: Гид The Village по лучшим дворцам Москвы и области И в них можно попасть без согласования с ФСО

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog
Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

Специи Masala Traders на Даниловском рынке, ресторан Lila Asia на Сретенке и хардкорные завтраки в Underdog

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий
«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

«Душа»: Долгожданный мультфильм Pixar о потустороннем — прагматичный и из-за этого обескураживающий

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета
Как готовят блюда для кулинарии супермаркетаОт проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине
Как готовят блюда для кулинарии супермаркета

Как готовят блюда для кулинарии супермаркета От проверки продуктов в лаборатории до полки в магазине

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера
Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

Гриль-бар Primebeef Academy: Правильные стейки с утра до вечера

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам
«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Девушка, подающая надежды»: Несерьезный триллер с Кэри Маллиган о ледяной мести мужчинам-преступникам

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова
«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы

«Невинные шалости»: Как молодой художник из Новосибирска скрестил Дидро и мемы В галерее Jart открылась выставка Владимира Карташова

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства
Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

Квартира в стиле лофт с коллекцией современного искусства

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожноРассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины
В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно

В мире то и дело находят новые мутации коронавируса. И от этого очень тревожно Рассказываем, что о них известно и справятся ли с ними вакцины

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за постыИ можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках
Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты

Считаем в уме: Стоит ли регистрироваться в соцсети Minds, где пользователям обещают платить за посты И можно ли разбогатеть на шитпостинге и лайках

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под ПетербургомМрамор, колонны и античные девы
«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом

«Русское барокко», или Небольшой гид по дворцам нуворишей под Петербургом Мрамор, колонны и античные девы

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями»Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

Я живу в «Доме со зверями»

Я живу в «Доме со зверями» Аквариум в подвале, рис на стенах и шум Чистопрудного бульвара

Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине
Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем ПутинеThe Village представляет клип Rosemary Loves a Blackberry на песню «Лето»
Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине

Диана Буркот — о саунд-дизайне, подругах и лопнувшем Путине The Village представляет клип Rosemary Loves a Blackberry на песню «Лето»

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евроДешевле и красивее, чем в резиденции Путина
5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро

5 золотых ершиков, которые стоят меньше 700 евро Дешевле и красивее, чем в резиденции Путина

Подпишитесь на рассылку