В отношениях с едой: Что в холодильниках у популярных екатеринбуржцев
Мы регулярно рассказываем, как устроены жизнь и быт интересных горожан. В новом партнерском материале добрались до холодильников — показываем, чем питаются дома фотограф Никита Журнаков, художница Кристина Дюма и шеф Михаил Аракелов, как разделены у них с близкими домашние обязанности, как они ускорили кухонные процессы и какие у них вообще отношения с едой.
Партнер этого выпуска — Яндекс.Лавка, сервис доставки продуктов, товаров для дома и готовых блюд от 10 минут.
Мы регулярно рассказываем, как устроены жизнь и быт интересных горожан. В новом партнерском материале добрались до холодильников — показываем, чем питаются дома фотограф Никита Журнаков, художница Кристина Дюма и шеф Михаил Аракелов, как разделены у них с близкими домашние обязанности, как они ускорили кухонные процессы и какие у них вообще отношения с едой.
Партнер этого выпуска — Яндекс.Лавка, сервис доставки продуктов, товаров для дома и готовых блюд от 10 минут.
Цены приведены со скидками и актуальны на момент публикации материала.
«Я городской житель — хочу получать еду быстро»
Кристина Дюма
художница, преподавательница арт-классов
Я живу с дочерью Варварой, ей 7 лет. У нас похожие предпочтения в еде, и мы обе довольно неприхотливы — просто стараемся соблюдать баланс, питаться правильно и не переедать. Я настоящий городской житель — люблю вкусные блюда и разнообразие, но не возвожу питание в приоритет и хочу получать еду быстро.
Самая главная трапеза для нас это завтрак. Я готовлю сытные блюда — кашу с ягодами и орехами, бородинский хлеб с какими-то намазками вроде хумуса или авокадо и с яйцом-пашот.
А вот дальше все довольно сумбурно. Я практически не готовлю обеды и ужины — разве что 3-4 раза в месяц. Чаще всего мой день проходит в мастерской, там я перекусываю орехами и обедаю в соседней столовой, где выбираю мою самую любимую еду — суп, а также какое-то мясное блюдо с овощным гарниром.
Варя в этом году пошла в школу и пока еще не привыкла к школьной еде, я даю ей с собой орехи и сырники, которые покупаем в кофейне по пути в школу. Обедает она или дома (заказанной едой, например, рисом с фрикадельками), либо идет с няней в кафе.
Вечером я могу вовсе не есть, или кусочничать. Но для дочки, конечно же, организую ужин. Иногда мы едим в кафе и ресторанах. Но чаще всего заказываем домой готовые блюда из кафе или в Яндекс.Лавке. Выбираю такие заведения и сервисы, которые привозят еду быстро. Обычно мы заказываем какие-то мясные блюда — стейки, курицу, котлеты — с овощами, салатом или зерновыми гарнирами. Реже роллы и пасту.
Для перекусов я докупаю фрукты и овощи, хлеб, деликатесы, какие-то любимые дочкой продукты — молочку, колбасы, хлопья, шоколадки. Чаще всего продукты я тоже заказываю через Яндекс.Лавку — понемногу, дня на три, чтобы ничего не выбрасывать и не замораживать.
Заказ Кристины в Яндекс.Лавке
Кабачки — 69 руб. / 500 гр.
Огурцы — 79 руб./ кг.
Сыр творожный Almette —119 руб.
Хлеб «Бородинский» «Смак» — 35 руб.
Стейк «Канзас» «Мираторг» — 456 руб.
Питьевой биойогурт «Активиа» — 98 руб. (2 шт.)
Блинчики с мясом — 230 руб. / 2 шт.
Тефтели мясные на пару с пюре — 169 руб.
Молоко «Ирбитское» — 65 руб.
Помидоры розовые — 139 руб. / кг.
Имбирь — 149 руб.
Медовик «Знакомое место» — 149 руб.
Кефир «Из Талицы» — 41 руб.
Сметана «Из Талицы» — 65 руб.
Яйцо куриное «Село Зеленое» — 66 руб.
Макароны Barilla — 209 руб.
Шоколад Ritter Sport — 90 руб.
Гречишный шоколад Nature’s own factory — 109 руб.
Итого: 2 426 рублей
Это наш с Варей стандартный набор продуктов на несколько дней. Ингредиенты на два варианта ужинов (стейк с овощами и пасту с помидорами), для завтраков и перекусов, а также готовые блюда для обедов дочки.
«Питаемся под настроение»
Никита Журнаков
фотограф
Я живу с женой Соней и трехлетней дочкой Майей, еще у нас есть кот и йоркширский терьер (они едят специальные корма, так что дальше про их питание рассказывать не буду). Мы гедонисты и любители поесть — даже в поездках нас интересует прежде всего гастрономия. Дома мы питаемся под настроение: иногда готовим, иногда заказываем еду на дом, иногда ходим в кафе. Недавно перебрались в центр и максимально пользуемся тем, что теперь до любых заведений можно добраться за две минуты.
Готовит дома чаще всего Соня. Во-первых, потому, что знает больше рецептов и справляется со всем быстрее. Во-вторых, я слежу за весом и в основном заказываю готовую еду, рассчитанную по калориям. Если делаю паузу, то могу приготовить что-то простое, но нескучное — салат с какой-то интересной заправкой, стейк, шакшуку, чисанчи (это азиатское блюдо из тушеных баклажанов и перца), запеченный камамбер.
Если мы готовим сами, то обычное меню на день выглядит так: утром каша, оладьи, блинчики или сырники, на обед суп, пюре с фрикадельками или паста, на ужин какое-то мясо, рыба либо курица с овощами. Дочка ест то же, что и мы, но иногда у нее появляются какие-то мелкие капризы: недавно, например, решила, что больше не станет есть зелень в супе.
Когда очередь покупать продукты выпадает мне, предпочитаю сходить в супермаркет со списком — проветриться и выбрать все «глазами и руками». А жена экономит время и чаще заказывает доставку из Яндекс.Лавки. В любом случае, мы не планируем меню на неделю, просто покупаем то, чего хочется и что свежее, в умеренных количествах. Мы не хотим привязывать себя к определенному меню: захотели — пошли в ресторан, и не переживаем, что купленная еда испортится.
Наборы продуктов у нас достаточно стандартные: что-то мясное, овощи, фрукты, молочка, сыр, хлеб. Я очень люблю хлеб — даже готов макароны с ним есть — но стараюсь не увлекаться. А также не держать дома сладкое, чтобы не убиваться на тренировке из-за двух печенек. Из необычного иногда покупаем азиатскую лапшу — мы с женой родом с Дальнего Востока, там она очень популярна.
Готовые блюда выбираем в разных ресторанах под настроение — у нас есть любимые заведения для завтраков, любимые для десертов, для пиццы и так далее.
Заказ Никиты в Яндекс.Лавке
Молоко безлактозное Parmalat — 87 руб.
Йогурт питьевой «Ирбитский» — 55 руб.
Яйцо куриное «Ирбитское» — 62 руб.
Семга слабосоленая «Русское море» — 328 руб.
Гранола-мюсли Kellog’s Extra — 181 руб.
Сыр моцарелла Galbani — 129 руб.
Филе грудки индейки «Индилайт» — 195 руб.
Креветки королевские Agama варено-мороженые — 489 руб.
Арбуз (Россия, 6-8 кг.) — 249 руб.
Фрикадельки куриные «Троекурово» — 90 руб.
Сыр плавленый «Сыробогатов» «Янтарь» — 27 руб.
Колбаса «Докторская» «Черкашин и ПартнерЪ» — 139 руб.
Лимоны 100 руб. / 500 гр.
Итого: 2 031 рубль
Такой набор позволит нашей семье питаться несколько дней и подбирать рецепты под настроение, а не готовить что-то определенное, для чего заранее куплены ингредиенты. Стараемся выбирать продукты проверенных марок. Молочку всегда берем от Ирбитского молочного завода — не знаю, как у них это получается, но у этого бренда вкусное буквально все. А колбасу — у «Черкашин и ПартнерЪ», хотя мы целый год ее не ели из-за того, что до этого пару лет занимались созданием рекламного контента для этого бренда. Представьте — по два дня съемок, сотни колбас, Соня беременна и мучается токсикозом. Мне казалось, что у меня даже техника пахла колбасой тогда (смеется).
«Я шеф-повар, но дома готовит мама»
Михаил Аракелов
шеф в Si! и «Стейк-Хаус», бренд-шеф «Зала Мечты», владелец мясной лавки
Я много времени провожу на работе и ем в основном тоже там, поэтому с домашним питанием мне с супругой и детьми помогает моя мама. Если бы она не могла этого делать, то мы бы спасались доставками. Я максимально экономлю время, а время это деньги — и очень рад, что в городе появляется все больше сервисов по доставке продуктов и готовой еды. В таких сервисах есть хорошие мясо, овощи, зелень — все, что нужно нашей семье для повседневного питания.
Мои близкие — все мясоеды, так что мы питаемся в основном армянскими блюдами: это различные вариации мяса с овощами. Дома всегда есть сыры, лаваш, овощи, травы. Если мне нужно перекусить, я просто делаю из этого всего ролл — такой вот армянский фастфуд.
Если у меня выдастся свободный день и мама уступит мне кухню, то я приготовлю хашламу по семейному рецепту (это говядина с овощами в казане), свиные ребра или ишхан, она же севанская форель — запеку в белом вине с тархуном и помидорами.
Заказ Михаила в Яндекс.Лавке
Свекла — 59 руб. / 500 гр.
Апельсины — 76 руб. / кг.
Сыр бюш Coeur du nord — 199 руб.
Грецкий орех «Семушка» — 188 руб.
Мед гречишный «Абрико» — 125 руб.
Масло оливковое Monini — 529 руб.
Мякоть бедра говяжья Black Angus «Мираторг» — 391 руб.
Стейк «Минутка» «Мираторг» — 612 руб. (2 шт.)
Смесь семян «Дары природы» — 31 руб.
Шпинат — 62 руб. / 100 гр. (2 шт).
Укроп — 31 руб. / 50 г
Итого: 2 013 рублей
Я обращаюсь к сервисам доставки, если мне нужны ингредиенты для обеда или ужина. Например, сегодня приготовлю салат со свеклой и козьим сыром с медово-апельсиновой заправкой и стейки. Остальное мясо я приобрел впрок на завтра.
Яндекс.Лавка привезет готовые блюда, продукты и товары для дома за 10-15 минут. Сервис выручит тех, кто не успел сходить в супермаркет или хочет быстро пообедать простым и понятным блюдом. Доставка работает с 7:30 до 23:30
Сейчас в сервисе можно попробовать блюда из разных частей света от лазаньи до роллов, а после выиграть путешествие по Карибскому морю на парусной лодке с профессиональной командой. Заказывайте блюдо из раздела «Вокруг света» и регистрируйтесь с телефона на странице конкурса.
Материал подготовлен
при поддержке
