«О да! Еда!»: Что и где есть на фестивале The Village составил гид по тому, что можно будет попробовать и купить на гастрономическом фестивале «О да! Еда!» в эти выходные

В парке «Красная Пресня» в эти выходные, 26 и 27 июля, впервые в Москве пройдёт питерский гастрономический фестиваль «О да! Еда!», который организует компания RMK Russia. В московском фестивале примут участие около 60 ресторанов, кафе и кулинарных проектов, которые расположатся на двух фуд-кортах. Помимо этого, на главной сцене пройдут мастер-классы шеф-поваров, а на двух площадках магазинов «Республика» будут читать лекции, в том числе авторы кулинарных книг, например Елена Чекалова и Денис Калмыш.

Стоимость электронного билета — 350 рублей, в день проведения мероприятия в кассе у парка — 500 рублей.

Фуд-корт на «Большом острове»,
возле главной сцены

United Kitchen

В фестивальном меню бистро шеф-повара Андрея Рывкина, которое, пожалуй, будет самым большим по сравнению с остальными киосками, — сэндвич «Рубен» с пастрами из говядины, сыром грюйер и квашеной капустой, стейк-ролл с овощами гриль и соусом чимичури, сэндвич с «рваной» индейкой с коул слоу и соусом United BBQ, закуски, салаты и горячее: мусс из копчёной сельди с яблоком, халапеньо и айоли; «томатная грядка» с огурцами, брынзой и мятой; лосось «Гравлак» с печёным картофелем и диким кресс-салатом; хангер-стейк с салатным миксом и соусом чимичури; сельдь копчёная с мёдом и аджикой, тайский салат; свиные рёбра BBQ, тайский салат, а также лимонады и десерты.

FF Restaurant & Bar

Во временном кафе ресторана с одесской кухней FF Restaurant & Bar на фестивале будут готовить не только повара, но и само руководство ресторана. Совладелец Илья Лихтенфельд будет отвечать за запечённый сэндвич с индейкой, управляющий Михаил Семенович — за аджапсандал и приглашённая звезда («Мисс Одесса — 2011») Марина Приёмова — за блины с нутеллой или вареньем. Всю выручку отправят в благотворительный фонд «Доктор Лиза».

Oyster Bar

В Oyster Bar, специализирующемся на морепродуктах и устрицах, будут продавать как раз это: ассорти французских устриц, улитки Було, камчатского краба и брускетты с шотландским лососем.

«Пафф Поинт»

Сеть, специализирующаяся на профитролях с разными начинками, их на фестиваль и привезут. Будут паффы с крабом, курицей и мясом, а также кофе собственной обжарки. Кроме этого, в меню появится новый профитроль — пафф-хотдог с картофельным пюре, карамелизированным луком. Сладкие тоже будут: пафф с топлёным на каштановом мёде молоком, а также с черносмородиновым кремом.

М   

Фуд-корт и маркет
на Центральной аллее

Camera Obscura Coffee Roasters

Профессионалы и революционеры московского кофейного рынка из Camera Obscura Coffee Microroasters на фестивале будут готовить кофе и напитки на основе эспрессо. Кроме этого, проведут мастер-классы по приготовлению кофе.

«Экомаркет»

«Экомаркет Коньково» привезёт два интересных проекта. Первый — лавка Da Lorenzo с пастой, оливковым маслом и другими итальянскими продуктами, а рядом её хозяин, Лоренцо Джетти, будет готовить пиццу, традиционный сицилийский десерт канноли, домашнее печенье и итальянское мороженое.

Второй — сыроедческая лавка «Елань», которая будет продавать хлебцы из семян льна и подсолнуха с фруктами и овощами, козинаки из биологических орехов и сухофруктов и зелёные смузи. «Елань», правда, будет на фестивале только в воскресенье. 

Amgum.ru

Магазин Amgum продаёт более 400 видов жвачки из 12 стран мира. На фестиваль привезут если не весь ассортимент, то его большую часть. Есть, например, такие вкусы: ванильный капкейк, бекон, васаби, маракуйя, фиалка, сладкая вата.

Enebaer 

В фестивальном меню кафе со скандинавской кухней будут смёрребрёды, норвежский рыбный суп, запечённые и копчёные в собственной коптильне блюда и рыба.

Q-tab Lab

Молодой кулинарный проект, специализирующийся на кутабах, их и будет готовить на фестивале. В меню обещают новый вкус, вдохновлённый вкусами Тосканы, куда недавно ездили создатели кафе: кутабы «три сыра» и сладкие (начинку пока держат в секрете). Из напитков — айран и лимонад.

Dippin’Dots 

Мороженое в Dippin'Dots обрабатывают жидким азотом, из-за чего оно имеет форму маленьких шариков. В меню — больше десятка вкусов, среди которых шоколадный, ванильный, мятный, ореховый и «сахарная вата». 

Barbara Ann

Barbara Ann — ещё один молодой проект, начинавший с Городского маркета еды. Готовят шоколадно-фруктовый десерт: быстро замороженные бананы покрывают бельгийским шоколадом и добавками на выбор, например миндалём, кокосовой стружкой и солёными крекерами.

«Даблби»

Главные кофейные революционеры Москвы будут готовить кофе и напитки, на его основе: лавандовый, цитрусовый и ванильный рафы, кремовый капучино, и кофе, заваренный в харио. Плюс один вид чая, холодный с айвой. 

Bellissimo, Pestruccio!

Команда Bellissimo, Pestruccio!, начинавшая с Городского маркета еды, будет и на фестивале «О да! Еда!». В меню — аранчини, традиционное сицилийское блюдо — рисовые шарики с начинкой. Bellissimo, Pestruccio!, кстати, по мнению редакции The Village, были одними из лучших участников на прошлом Городском маркете еды. 

«Поехали!»

Ресторан кулинара и телеведущей Елены Чекаловой, который готовится к открытию этой осенью. Помимо мастер-класса Чекаловой, на фестивале будет и киоск будущего ресторана, в фестивальном меню обещают смёрребрёды с разными ингредиентами. 

Фуд корт  на «Острове 1812 года»

Ess-Thetik

Бистро Ess-Thetik изначально специализирующееся на австрийских сосисках (зимой у заведения появился итальянский шеф-повар и новое меню), на фестивале будет готовить главное блюдо — собственно сосиски. Подавать будут, как обычно, с соленьями (например, квашеной капустой).

«AC/DC в Тбилиси»

«AC/DC в Тбилиси» — кафе, в котором готовят уличную еду в грузинском стиле. Проект начинал с участия в разных фестивалях с едой, после чего команда открыла постоянный киоск в парке Горького. В меню пять блюд: «Ачма-хачапури», она же «Ачма 17» , «Гоги-бургер», куриные тефтели с зеленью в соусе баже/сациви, брускетта с пастой из баклажанов с грецкими орехами и болгарским перцем и харчо. Кое-что из этого можно будет попробовать и на фестивале. 

Отдельные площадки

Расписание мастер-классов

Оба дня на главной сцене фестиваля будут проходить кулинарные мастер-классы шеф-поваров. Одной общей идеи нет, готовить будут авторские блюда.