16 новых кофеен, о которых вы могли не знать И куда точно стоит зайти

Новые кофейни открываются в 2021 году не благодаря, а вопреки. Несмотря на постоянное шаткое положение ресторанной индустрии, за последние полгода влюбленные в кофе горожане открыли минимум 16 отличных кофейных мест. Мы наблюдаем новый тренд — заселение модными кофейнями спальных районов.

«2046»

Rebellion Clubhouse


Адрес

Петровский б-р, 8/1

Средний чек

800–1 000 рублей

Уютная локация в подвале особняка на Петровском бульваре, в одном доме с магазином Peak. Как говорят основатели, проект был открыт для того, чтобы объединять вокруг него спортивное и творческое комьюнити, воплотить в жизнь идею спортивного клаб-хауса, где люди могут общаться, знакомиться и встречаться после тренировок.

По совместительству с любовью к спорту основатели проекта — энтузиасты кофе. Они сами занимаются обжаркой, контролируя весь цикл производства (приобрести их зерно можно на сайте и в кафе). В меню напитков как классика (эспрессо, 200 рублей, флэт уайт, 250 рублей), так и маття (маття-латте, 350 рублей), какао (классическое за 350 рублей), чай (350 рублей), лимонады (300 рублей) и сидр (390 рублей). К осени в меню планируют добавить позиции вина.

Из еды — выверенная классика: круассан с лососем и салатом (600 рублей), ванильные сырники (450 рублей), израильский сет с хумусом, авокадо и орехами (550 рублей). Есть вечернее меню с блюдами для ужина — боулами, пиццей и сэндвичами. К территории дома прилегает веранда на 40 посадочных мест, где проходят трансляции, дискуссии, семинары, выставки.

«2046»


Адрес

1-й Неопалимовский пер., 7–9

Средний чек

600 рублей

Яркое открытие сезона — кофейня «2046», нашумевшая благодаря футуристическому дизайну от Гарри Нуриева, архитектора и дизайнера, основателя Crosby Studios. Кофейня «2046» расположена в Хамовниках, между «Парком культуры» и «Смоленской». Его создатели — супружеская пара, предприниматели Иван и Наталья Проскурины, а также Фуад Джаббаров, человек с богатым восьмилетним опытом в индустрии кофе (Issmag, «Ладо», «Даблби») — вдохновились культовой картиной Вонга Кар-Вая — в ее честь назван проект.

Несмотря на то что броский дизайн и 57 квадратных метров арт-пространства — первое, на что обращают внимание гости, все же кофе остается центральной позицией заведения. В разработке кофейной карты приняли участие Лилия Гадельшина, входившая в десятку лучших бариста мира, и победитель международного реалити-шоу Barista & Farmer Богдан Прокопчук. Команда «2046» самостоятельно выбирает зеленые зерна у импортеров, а за их обжарку отвечает Underground Coffee Project.

В меню много авторских напитков — таких, как латте груша-жасмин (350 рублей), маття-берри (350 рублей) и другие. Средний чек невысокий — классический большой капучино обойдется в 300 рублей, а американо и фильтр-кофе такого же объема — в 200 рублей.

Park 47


Адрес

ул. Архитектора Власова, 47

Средний чек

рублей

Новое кофейное пространство у Воронцовского парка с нетипичным для района стильным интерьером. Кофе варят на зерне от Silkily Drum, обжарщики которого — победители российского чемпионата по завариванию кофе. В эспрессо используется Эфиопия Даниэль Шиферо, под альтернативу — от Эфиопии до анаэробной Колумбии.

Меню кофе обширное: есть как классика, кофе на основе эспрессо — американо (150 рублей), капучино (200 рублей), латте (280 рублей), раф (300 рублей), — так и различные авторские напитки: латте малина-роза (350 рублей), какао клубника-смородина (300 рублей), маття ананас (350 рублей). Из еды представлены сэндвич с пастрами, классические круассаны и круассаны с начинками, скьячатта (разновидность итальянского хлеба), эклеры, печенья, тарталетки и конфеты.

Found


Адрес

Цветной б-р, 15, стр. 1

Средний чек

1 000–1 200 рублей

На балконе пятого этажа «Цветного» открылся проект Found: пиццерия от создателей итальянского ресторанчика Tinta (что на Дмитровской), магазин виниловых пластинок с зоной прослушивания музыки под кураторством Ани Кармановой и Артема Крапивина из Enthusiast Records и терраса с видом на бульвар.

На кофе сделан отдельный акцент, им занимается Наталья Горшкова — призер российских кофейных чемпионатов, экс-руководитель оптового направления «Даблби». Совместно с командой проекта Наталья разработала концептуальное меню, включающее как классические (фильтр, капучино, латте, флэт уайт), так и сезонные авторские кофейные напитки. Холодные: айс-латте (вишня-миндаль, пина колада), эспрессо-тоники (вишня-фенхель, гибискус-клубника-тархун) и горячие: латте (соленая карамель — малина), рафы (личи-инжир, манго-маракуйя, лайм-мята) и айриш. Отдельно стоит выделить фирменный Found by Natali Gorshkova на фильтре и эспрессо с пюре из ананаса и цитрусового кордиала с ванилью.

За поставки кофейного зерна отвечает «Сварщица Екатерина» (The Welder Catherine). В меню много комфортной итальянской еды на каждый день — более 15 видов неаполитанской пиццы, паста, ризотто, супы, закуски, салаты, блюда на хоспере и десерты. Цены на кофе для ресторана выглядят более чем разумно: черный — 200 рублей, молочные — от 250 рублей, авторские — все по 350 рублей. Средний чек с едой —1 000–1 200 рублей.

ГИД THE VILLAGE

17 новых и отличных кофеен, открывшихся в 2020-м

Читать 

«Тираж»

«Тираж»


Адрес

ул. Новопесчаная, 23, корп. 7

Средний чек

300–500 рублей

Под крылом галереи «На Песчаной» открылось первое в своем роде зин-кафе «Тираж» с продуманной кофейной картой. Как нетрудно догадаться, в кофейне продаются зины, открытки, литература об искусстве, детские книги и другая занимательная печатная продукция. Пространство задумано и как место для работы с компьютером — есть Wi-Fi, розетки, удобная посадка и много естественного света за счет больших окон.

Кофе здесь весьма замороченный для спального района — только спешиалти зерна от The Welder Carherine и Tasty Coffee Roasters, есть фильтр-кофе (130/160 рублей), в котором стараются часто ротировать зерно, чтобы гости получали новый вкусовой опыт. На закуску — кексы (морковный, банановый веганский, банановый с маком), канеле, смузи. Цены ниже среднего по Москве — флэт уайт, например, обойдется в 180 рублей, а эспрессо — в 110.

«Сначала сюда» 


Адрес

Солянка, 1/2, стр. 2

Средний чек

300–500 рублей

Еще одна кофейня при галерее открылась при пространстве «Граунд Солянка». «Сначала сюда» — небольшая кофейня, два стола и уголок бариста. Чаще всего место работает как окошко навынос. Здесь удобно взять по пути или перед походом в галерею чашку классического кофе (латте — 210 рублей, эспрессо — 130 рублей) или авторские и сезонные напитки за вменяемые деньги (алое латте — 230 рублей, кофе с соком — 250 рублей). Готовят кофе на зерне от «Сварщицы Екатерины» и Tasty Coffee. В пару к чашке кофе есть хороший выбор выпечки (кексы, трубочки), конфеты и салаты.

Oll. «Почти все»


Адрес

Сретенский бул., 1

Средний чек

600-1200 рублей

Новая кофейня на втором этаже здания Сретенского бульвара, 1, соседняя дверь от бара The Nest. Это второй проект кофейного энтузиаста Артема Павелко (до этого была небольшая кофейня Lili на на Остоженке) и Насти Даниловой (бывшая pr/project-директор Rockets Coffee Roasters).

На этот раз место подразумевает серьезный выбор кофе и полноценное меню еды. Зерно для классики выбирали через 6 слепых дегустаций из более чем 20 позиций — остановились на «The Welder Catherine»: Индонезия Фринса Лактик и Бразилия Ягуара натуральной обработки из-за идеального сочетания со всеми видами молока. На фильтре — зерно от Rockets и той же Сварщицы. При этом в кофейне планируют часто менять лоты для знакомства гостей с новыми сортами и всегда держать что-то интересное на эспрессо.

Сейчас кофейня работает в формате to go и со стартовым меню от бренд-шефа Андрея Зеленкова. В планах — проводить бранчи, ввести спешл меню от Таля Шульмана (Израиль) и запустить вино.

Eleven


Адрес

Арбатская пл., 14

Средний чек

1 000–1 200 рублей

Камерная кофейня в кинотеатре «Художественный», создатели которой (ресторанная группа Lucky Group) вдохновлялись эстетикой старинных трамваев. Название также символично — кофейня названа в честь первого киносеанса в кинотеатре «Художественный», который состоялся 11 ноября 1909 года.

Кофейную карту в Eleven ставила бренд-шеф по кофе Анастасия Годунова. Для приготовления классических кофейных напитков в Eleven используют зерна Эфиопии натуральной обработки. В меню есть несколько видов фильтр-кофе, классика, авторские напитки и даже вина по бокалам. В разделе еды — большой выбор выпечки: тартин, бородинский хлеб на живой закваске, кунжутно-маковые бейглы, различные круассаны, маковые булочки и выпечка из слоеного теста с шоколадом, ягодами и фруктами. Все самостоятельно выпекают на территории кинотеатра. Рецептуру круассанов заимствуют у пекарни Bakery Layerz шеф-повара Тома Халпина.

ГИД THE VILLAGE

Есть, пить, отдыхать: 10 новых веранд в городе

Читать 

Habit


Адрес

ул. Нижняя Красносельская, 35/49

Средний чек

400 рублей

Кофейня при недавно открывшемся магазине Dáje в окрестностях «Бауманской», где под кофе-спот отведен небольшой уголок. Habitat — проект петербуржцев Mad Espresso Team, которые решили разделить кофейни, где можно посидеть и пообщаться, и корнеры с кофе с собой — специально для фуд-кортов и рынков сделали Habit. Одна из точек питерской сети уже работает в ТЦ «Европолис», вторая теперь есть при магазине.

Готовят капучино, фильтр, пуровер и аэропресс — все на зерне обжарки Mad Espresso Team — и наливают в смешные розовые стаканы со шпионом-тигром.

Turut

Cofan


Адрес

ул. Новая Басманная, 19

Средний чек

600 рублей⠀⠀

Новая кофейня с видом на сад имени Баумана и поразительно низкими ценами. Например, флэт уайт (250 мл) обойдется в 150 рублей, а позиция V60 — в 200 рублей. В меню напитков: черный кофе, кофе с молоком, сливочный кофе, авторское меню, горячие чайные напитки, молочные коктейли, фреши, лимонады и смузи. Есть летнее освежающее меню напитков, где кофе сочетают с мороженым, соками, тониками. В Cofan используют зерно от Coffee OWL Roasters и Roasting Brew. Здесь самостоятельно выпекают хлеб, круассаны и другое. Подают завтраки целый день (150–700 рублей) и бизнес-ланчи на обед (390 рублей).

«Пнин»


Адрес

Большой Сухаревский пер., 4

Средний чек

500 рублей

Кофейня и книжный клуб недалеко от Сухаревской и Цветного бульвара. Место названо в честь романа Набокова. Эту и другие книги, отобранные командой, можно купить в кофейне. В Pnin используют спешиалти-зерно от московского обжарщика West 4. Иногда здесь проходят гостевые дни с зерном от других обжарщиков.

Классику готовят в кофемашине (американо, 150 рублей, капучино, 200 рублей) и заваривают альтернативу в пуровере (фильтр, 150 рублей). Из еды в кофейне «Пнин» можно взять круассаны, сэндвичи, киши, фирменные штрудели.

Turut


Адрес

ул. Пятницкая, 16, стр. 1

Средний чек

500 рублей

Небольшая кофейня в эпицентре Пятницкой для любителей кофе на песке. Здесь его готовят по-восточному, как на улицах Стамбула или Аммана, прямо на глазах у гостей на раскаленном песке. Помещение кофейни небольшое, с окнами в пол — так что можно сидеть на границе с улицей.

В меню помимо кофе на песке есть как классический черный кофе, так и фильтр-кофе, маття, какао и авторские напитки. К кофе можно взять десерты (40–300 рублей), киши (200 рублей), сэндвичи (250 рублей).

Tinto

«Заря» на «Хлебозаводе»


Адрес

ул. Новодмитровская, 1

Средний чек

300 рублей

Кафе с Петровки открыло локацию на «Хлебозаводе». В отличие от первого адреса, здесь есть веранда. Концепция места прежняя — вкусный стритфуд и кофе на зерне от «Сварщицы Екатерины». Кофейное меню обширное: например, есть двойной эспрессо и американо по 130 рублей, капучино (200 или 250 рублей в зависимости от объема), латте (230 рублей), рафы (все по 270 рублей), а также фильтр-кофе (150 рублей).

Отдельного упоминания заслуживает эспрессо-какао — какао с кофеином за 290 рублей. В кафе есть Wi-Fi, розетки и кондиционер.

«Практика кофе» на «Октябрьском Поле»


Адрес

ул. Берзарина, 28а, корп. 2

Средний чек

500–800 рублей

Третья «Практика» открылась на «Октябрьском Поле». Сеть с концепцией кофеен у дома со своей обжаркой зерна, собственным производством десертов и выпечкой хлеба в кофейне. В меню напитков — кофейная классика от эспрессо за 80 рублей до классического рафа и hario V60 по 200 рублей. Есть большой выбор авторских напитков: раф арахис/барбарис, раф масала, апельсиновый раф, банановый капучино, фреш-кофе. А также холодных напитков — эспрессо-тоник, бамбл, лимонады и молочные коктейли.

Cappuccino Kids в Отрадном


Адрес

ул. Отрадная, 2б, стр. 1

Средний чек

600–800 рублей

Седьмая кофейня сети открылась в технопарке «Отрадное». Cappuccino Kids — коллаборация ресторанного гуру Саши Сысоева (Российский ресторанный фестиваль) и основателя компании Rockets Roasters Егора Невейкина. В кофейне есть классика (американо, фильтр-кофе, капучино, флэт уайт и латте) и оригинальные авторские сочетания, например, латте Бангкок (230 рублей), канадский латте (250 рублей), малиновый оут (230 рублей). В сезонном меню — вишневый колд брю (230 рублей), лавандовый лимонад (230 рублей), лимонад алое-арбуз (240 рублей), гринго (230 рублей).

Любой кофейный напиток по пожеланию гостя могут приготовить на альтернативном молоке (80 рублей) или сделать без кофеина.

Tinto


Адрес

Большой Казенный пер., 1/2

Средний чек

600–1 200 рублей

Место объединяет в себе кофейню и шоурум мебели и предметов интерьера Luluspace. Кофейня названа в честь четвероногого друга основателя — пса Тинторетто (место максимально dog-friendly). Создатели — Юля и Полина Загрядские (Tinto) и Мария и Илья Евтюшенковы (Luluspace) — опирались на то, что важно для них самих: вкусный кофе, стильный интерьер и общение.

В кофейне проходят творческие встречи, мастер-классы, джазовые вечера, дегустации сортов. Эспрессо, как и альтернативу, меняют каждую поставку. Сейчас в эспрессо используют Гондурас Эль Параисо от проекта «Поклонники», для альтернативы тоже взяли их линейку.

Цены на кофе не превышают 300 рублей за позицию, можно попробовать и сет-меню для гурманов с кортадо, фильтром и эспрессо. В качестве закусок к кофе в Tinto — кексы и печенья от авторской пекарни La Poste Оксаны Кузнецовой, мороженое и сэндвичи.

Фотографии: обложка, 1 – «2046», 2 – «Тираж», 3 – Turut, 4 – Tinto

Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану

Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти

Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен

Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты

Чек-лист: Как собраться в поход

Первая полоса

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану
Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану Что слушать, читать и смотреть на этой неделе
Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану
Что слушать, читать и смотреть на этой неделе

Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти
Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти «Это наш гомеопатический домик»
Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти

Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти
«Это наш гомеопатический домик»

Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен
Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен Даркнет, 228 статья и учеба в Америке
Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен

Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен
Даркнет, 228 статья и учеба в Америке

Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
Спецпроект
Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты И все эти чудеса в России
Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
Спецпроект

Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
И все эти чудеса в России

Чек-лист: Как собраться в поход
Спецпроект
Чек-лист: Как собраться в поход
Чек-лист: Как собраться в поход
Спецпроект

Чек-лист: Как собраться в поход

«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева
«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева Электронные музыканты осваивают мир инструментов: «Мы не умеем играть, но мы играем»
«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева

«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева
Электронные музыканты осваивают мир инструментов: «Мы не умеем играть, но мы играем»

Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка»  Рюсукэ Хамагути
Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка» Рюсукэ Хамагути От обладателя Гран-при на Берлинале
Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка»  Рюсукэ Хамагути

Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка» Рюсукэ Хамагути
От обладателя Гран-при на Берлинале

Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Промо
Выпустить нитки и сделать декоративные дырки Как носить вещи осознанно и продлевать их срок службы
Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Промо

Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Как носить вещи осознанно и продлевать их срок службы

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»
Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
Ресторанный фестиваль, спектакль-рейв и девичник в «Доме культур»

Придерживаться принципа «сначала заплати себе»
Придерживаться принципа «сначала заплати себе» Чтобы откладывать деньги
Придерживаться принципа «сначала заплати себе»

Придерживаться принципа «сначала заплати себе»
Чтобы откладывать деньги

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже» Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези

Большой гид по нижегородскому стрит-арту
Большой гид по нижегородскому стрит-арту Самые значимые работы одной из столиц уличного искусства
Большой гид по нижегородскому стрит-арту

Большой гид по нижегородскому стрит-арту
Самые значимые работы одной из столиц уличного искусства

5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»
5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения» Смотрим сериал вместе с психологом
5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»

5 уроков эмпатии и толерантности. Чему нас научил новый сезон «Сексуального просвещения»
Смотрим сериал вместе с психологом

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Гуляем с «Позорами» по Басманному району
Гуляем с «Позорами» по Басманному району Говорим о лучших репточках, пении вагиной и томском пиве
Гуляем с «Позорами» по Басманному району

Гуляем с «Позорами» по Басманному району
Говорим о лучших репточках, пении вагиной и томском пиве

Кира Коваленко — о войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Кира Коваленко — о войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»
Кира Коваленко — о войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова

Кира Коваленко — о войне, возвращении на Кавказ и советах Сокурова
Большой разговор с режиссером фильма «Разжимая кулаки»

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса? И только недавно вновь вернулась к этому материалу
Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?

Испорченная репутация: Почему модная индустрия перестала использовать текстиль из каннабиса?
И только недавно вновь вернулась к этому материалу

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

Подпишитесь на рассылку