24 января, понедельник
Москва
Войти

11 ресторанов, открытий которых мы ждем в 2022-м Проект из Красноярска, мексиканская кухня от Александра Оганезова, второй ресторан создателей AVA, новый Remy Kitchen Bakery, Bijou и другие

11 ресторанов, открытий которых мы ждем в 2022-м

Каждый год в Москве открывается большое количество самых разных кафе, баров ресторанов — какие-то запоминаются больше, какие-то приходят и уходят. Мы узнали, какие проекты ждут нас в 2022-м, выбрали самые любопытные и одними из первых рассказываем все, что о них известно.

0.75 Please


адрес пока неизвестен

Красноярский ресторатор Александр Митраков везет из Сибири в Москву нашумевший проект новой северной кухни. Во второй половине года ресторанная группа 0.75 Group, выигравшая в этом году на премии Where to Eat в номинациях «Лучший ресторан Сибири» и «Лучший шеф-повар», откроет ресторан в столице. Московский 0.75 Please будет винным рестораном, состоящим из трех зон — бара с вином и коктейлями, обеденного зала и зоны chef’s table, в которой приглашенные шефы будут готовить и подавать свои сеты.

Активно изучая скандинавскую кухню в ресторанах Noma, Frantzén, Relæ и Amass, бренд-шеф группы Роман Киселев и его команда из Сибири вывели свой фирменный стиль, который называют русским нордиком. Он присущ и блюдам, и коктейлям. Повара используют локальные сибирские продукты и современные техники приготовления.

Шеф-барменом нового ресторана станет Михаил Поэтов, который готовит коктейли с еловыми шишками, лесными дикоросами и другими дарами природы, выжимая из короткого сибирского лета максимум вкуса и делая заготовки на зиму.

Адрес пока неизвестен, идет поиск подходящего помещения.

Новый итальянский ресторан создателей AVA — Антона Пинского, Виталия Истомина, Артема Лосева


Адрес

Тверской б-р, 24

Звездная команда, построившая AVA на Патриарших, готовит следующую премьеру на Тверском бульваре. В двухэтажном особняке, где раньше обитали «Иностранцы», откроется итальянский ресторан, интерьером которого занимается дизайн-бюро «Геометрия» Ирины Глик. Накануне Нового года Виталий Истомин и Артем Лосев совершили марш-бросок на парижские антикварные магазины, откуда привезли столовые приборы, пресс для пасты и прочие артефакты. В Испании заказана печь для пирогов и пиццы. Обещают камин и ледник со свежими морепродуктами.

Нижний зал будет работать в формате кэжуал, верхний — fine dining, а летом до МХАТа растянется большая терраса, которую ближе к следующей зиме превратят в оранжерею. Ресторан откроется весной, а пока в инстаграме AVA идет активное обсуждение названия.

LP


Адрес

ул. Сретенка, 30

Новый большой проект Даниила Гольдмана (Mitzva Bar, The Bix, Zionist) и секс-блогера Маши Чесноковой прямо напротив «Дома культур». LP расшифровывается как Long Play, что в буквальном смысле означает «долгоиграющий» — это формат виниловых пластинок с записями длиной 35–40 минут. В концепции проекта — сочетание кафе с завтраками и хорошим кофе, бара и поп-ап-магазина винила. Благо для всего этого есть аж три этажа.

В LP будет много отсылок к 70-м годам — как говорят его основатели, эпохе веселья, радости и открытости. Утром и днем в будни в нем будут рады видеть людей с ноутбуками за работой, которым обещают комфортную атмосферу, завтраки и хороший кофе и Wi-Fi; вечером — коктейли и виниловые вечеринки; днем в выходные — долгие завтраки в расслабленной обстановке.

Шеф-поваром будет Артем Камин, которого владельцы LP пригласили из Новосибирска — там он работал в знаковых для города проектах Sparks, Teahupoo, Bigsby. Кухня — оммаж всей американской кухне в более эстетичном ее варианте, фокус на завтраки, а на втором (зеленом) этаже — открытый chef’s table, где будут проходить гастроли разных шефов. За бар будет отвечать Андрей Кирилишин (The Bix, 2taco).

Открытие запланировано на конец февраля.

Два новых Remy Kitchen Bakery


Адрес

ул. Новый Арбат, 28; Театральный пр., 2

В 2022-м появятся как минимум два новых ресторана Remy Kitchen Bakery: к уже работающим на Малой Бронной, в «Москва-Сити» и в «Депо» добавятся «Метрополь» и Новый Арбат. Дизайном интерьера в «Метрополе» занимаются сестры Сундуковы (Sundukovy Sisters), на Арбате — Женя Ужегова (Living Now Studio).

В меню, как обычно, качественная еда на каждый день и завтраки-конструкторы Руслана Полякова. Говорят, что будут и инновации — например, пицца из дровяной печи.

Folk


Адрес

Цветной б-р, 2, бизнес-центр «Легенды Цветного»

Ресторан анонсировали в ноябре как первый самостоятельный проект бывшего операционного директора Lucky Group Дмитрия Романова и шеф-повара Артема Чудненко, который не так давно покинул ресторан Alice. Открытие было намечено на конец декабря.

Но история получила неожиданную развязку: в итоге Артем Чудненко не будет выступать в роли шеф-повара и вообще принимать участие в проекте, а к Дмитрию Романову в качестве партнера присоединится Антон Пинский (AVA, № 13 Restaurant). Кто будет шефом, пока неизвестно, но концепция останется прежней — современная еда c кавказскими и восточными мотивами, коктейли и лаконичный дизайн. Открытие запланировано на февраль.

Alpaca


Адрес

Потаповский пер., 14

В январе в Потаповском переулке заработает довольно камерный проект с перуанской кухней и коктейлями. Владельцы — Максим Орлов, Петр Радзиховский (обновленное кафе Dada в Москве и Benedict в Минске) и Роман Милостивый (Chainaya Tea & Cocktails в Москве, 41 Gradus в Тбилиси).

За бар отвечает Георгий Казанов (в прошлом — Loro, Koji), а за кухню — тандем шефов в лице Никиты Андреева (учился в Le Cordon Bleu Sydney, работал с Алексеем Зиминым в Ragout, ЦДЛ, а также за границей — в Токио, Лондоне, Сиднее) и Сергея Шиянова (Park Inn by Radisson в Санкт-Петербурге, Jamie Oliver School). Дизайном занималось бюро Static Aesthetic Architects (Eleven, шоурум Zielinski and Rozen в Санкт-Петербурге, Strelka Bar).

В ресторане будет два зала — главный и второй, поменьше. В главном будет единая открытая стойка, за которой будут работать бармены и готовить холодные блюда повара. Во втором тоже будет бар и сеты, которые планируют менять каждые две-три недели.

Bijou


Адрес

ул. 2-я Брестская, 39, стр. 3

Проект Никиты Зисмана — по образованию и не такому далекому прошлому финансиста, а по призванию — гастроэнтузиаста, который еще и прилично готовит. Bijou проработал больше года на «Менделеевской», после чего закрылся ввиду трудностей с арендой, и еще долгое время владельцы не могли найти подходящее место, чтобы открыться вновь. Но вот наконец свершилось!

Шеф, как и прежде, Дмитрий Орлов (окончил Novikov School, стажировался в Björn, открывал Dry & Wet). За бар отвечает Ольга Пахтусова («Юность», Dry & Wet). Стиль тоже не изменится: камерный бар с французским акцентом, но без четких рамок — будет комфортная, но не слишком простая еда, такие же коктейли и достойный выбор вина. Открыться планируют уже в январе.

Мексиканский ресторан Александра Оганезова


Адрес

ул. Большая Никитская, 23/14/9

Кажется, в 2022 году Большая Никитская развиваться не перестанет. На месте Brooklyn Pizza Pie (а еще раньше — Zotman Pizza Pie) Александр Оганезов откроет ресторан современной мексиканской кухни.

Курировать его будет, как и остальные проекты ресторатора, Руслан Поляков, но будет и приглашенный шеф из Мексики. Кто именно — пока не рассказывают. Аутентичные вкусы и остроту, как полагается, адаптируют к локальным предпочтениям, но обещают, что кухня будет для Москвы новой и яркой.

Планируют много тако — для них (и не только) будут сами печь тортильи, что редкость для Москвы ввиду непростой технологии.

Ресторан Александра Оганезова на месте Saxone + Parole


Адрес

Большой Козихинский пер., 9/12

Еще один ресторан Оганезов откроет на месте почившей московской легенды — Saxone + Parole. О нем известно не так много: дизайном занимается Женя Ужегова, для ресторана купили коллекцию картин современного искусства, а кухню будет курировать Руслан Поляков.

Dacha


Адрес

ул. Новый Арбат, 28

Dacha — проект с собственной пивоварней на Новом Арбате Lucky Group — Богдана Панченко, Ивана Кукарских и Глена Баллиса. 180 посадочных мест, камин в центре зала, панорамные окна и печь — предполагается, что все это создаст дачную атмосферу с возможностью одновременно наблюдать за процессами варки пива. Открытие планируется в начале весны.

Фотографии: обложка, 2 — Remy Kitchen Bakery, 1 — 0.75 Please, 3 — Bijou, 4 — Dacha

Share
скопировать ссылку

Тэги

Прочее

Новое и лучшее

Чем заняться в Москве с 14 по 23 января

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

Первая полоса

Чем заняться в Москве с 14 по 23 января
Чем заняться в Москве с 14 по 23 января Выставка про Цоя, фестиваль экспериментальной электроники и дегустация отечественного вина
Чем заняться в Москве с 14 по 23 января

Чем заняться в Москве с 14 по 23 января
Выставка про Цоя, фестиваль экспериментальной электроники и дегустация отечественного вина

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные
Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки

Пришло время заменить вашу маску на респиратор — лучшую защиту от «омикрона», помимо прививки
Наша редакторка раздела «Стиль» выбрала самые симпатичные и удобные

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности Главный антигерой — Брэдли Купер
«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности

«Аллея кошмаров» Гильермо дель Торо: Печальная сказка о цирковом обмане и потере человечности
Главный антигерой — Брэдли Купер

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

Нижегородский правозащитник рассказал о давлении на родственников в Чечне. Через месяц его мать похитили

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»
«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

«Я сделала выставку из картин, которые нарисовала в психбольнице»

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети Вот как она устроена
В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети

В Петербурге открылась свободная демократическая школа, в которой решения принимают дети
Вот как она устроена

Чайный бар Bobar, итальянский корнер Mamma Mia от White Rabbit Family и ресторан «Бор» от команды Björn
Чайный бар Bobar, итальянский корнер Mamma Mia от White Rabbit Family и ресторан «Бор» от команды Björn
Чайный бар Bobar, итальянский корнер Mamma Mia от White Rabbit Family и ресторан «Бор» от команды Björn

Чайный бар Bobar, итальянский корнер Mamma Mia от White Rabbit Family и ресторан «Бор» от команды Björn

Московская плитка не выдержала зимы. Что говорят горожане?
Московская плитка не выдержала зимы. Что говорят горожане?
Московская плитка не выдержала зимы. Что говорят горожане?

Московская плитка не выдержала зимы. Что говорят горожане?

Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»
Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика» Рассказываем, как чекать свои привилегии и стать этичнее
Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»

Дискриминация и секс-позитивность: Подкаст The Village «Неновая этика»
Рассказываем, как чекать свои привилегии и стать этичнее

Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»
Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро» С первого «сборника хитов» группы — «Избранное»
Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»

Велопрогулка по промозглой Москве в клипе «Макулатуры» на новую песню «Нутро»
С первого «сборника хитов» группы — «Избранное»

Туалетный шик: В каких московских ресторанах самые интересные уборные

Туалетный шик: В каких московских ресторанах самые интересные уборные

Туалетный шик: В каких московских ресторанах самые интересные уборные

Туалетный шик: В каких московских ресторанах самые интересные уборные

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии
Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Думаю, как все закончить: «Все прошло хорошо» — мастерский фильм Франсуа Озона об эвтаназии

Джапанди, рамен и тайяки: Японское бистро J’Pan на улице Забелина
Джапанди, рамен и тайяки: Японское бистро J’Pan на улице Забелина
Джапанди, рамен и тайяки: Японское бистро J’Pan на улице Забелина

Джапанди, рамен и тайяки: Японское бистро J’Pan на улице Забелина

Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России
Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России Главное из интервью Алексея Навального журналу Time
Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России

Жизнь в тюрьме, судьба оппозиции и будущее России
Главное из интервью Алексея Навального журналу Time

«Я сделал вазэктомию»
«Я сделал вазэктомию»
«Я сделал вазэктомию»

«Я сделал вазэктомию»

Куда идти прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют места для идеального бранча
Куда идти прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют места для идеального бранча
Куда идти прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют места для идеального бранча

Куда идти прямо сейчас: Гастрокритики и фуди советуют места для идеального бранча

«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас
«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас
«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас

«Событие» Анни Эрно: Почему история нелегального аборта во Франции 60-х актуальна и сейчас

Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки
Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки И какие новые варианты появились недавно (есть даже на поездки в метро)
Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки

Скидки, за которые надо платить: Почему программы лояльности превратились в подписки
И какие новые варианты появились недавно (есть даже на поездки в метро)

«Черная книга» эпохи Собянина
«Черная книга» эпохи Собянина 30 исторических зданий, которые потеряла Москва в прошлом году
«Черная книга» эпохи Собянина

«Черная книга» эпохи Собянина
30 исторических зданий, которые потеряла Москва в прошлом году

Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U
Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U Вечная классика и базовый гардероб в обновленных расцветках
Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U

Что покупать в весенней коллекции Uniqlo U
Вечная классика и базовый гардероб в обновленных расцветках

Подпишитесь на рассылку