7 декабря, вторник
Санкт-Петербург
Войти

Почему шампанское стоит дороже тихих вин и других игристых?

Почему шампанское стоит дороже тихих вин и других игристых?

22 октября весь мир отмечает Global Champagne Day. Это праздник, придуманный в 2009 году калифорнийцем Крисом Оггенфусом, винным экспертом, блогером и, конечно, большим любителем шампанского, чтобы почтить этот напиток. И это именно тот день, когда стоит ответить на вопрос, почему шампанское всегда стоит дороже тихих вин и любых других игристых. Но оговоримся, что под словом «шампанское» мы имеем в виду то, что со 2 июля этого года в России маркируется как «игристые вина из региона Шампань».

Имидж: от французских королей до американских рэперов

В коллективном бессознательном шампанское — это напиток праздника. С 816 по 1825 год коронация всех французских королей проходила в Реймсе, столице Шампани. Сначала на праздновании подавали местное вино — красное и без пузырьков, но позже — уже только белое или розовое шампанское. Во второй половине 20 века, благодаря развитию средств массовой информации, популярность шампанского выросла в геометрической прогрессии — по данным Комитета Шампани, продажи увеличились с 30 миллионов бутылок в 1950 году до 297 миллионов бутылок в 2019-м.

В 15 из 25 фильмов бондианы Джеймс Бонд пьет Bollinger, а в 2011 году Moet&Chandon запустил роскошную рекламную кампанию со Скарлетт Йоханнсон. В 2012 году она даже приезжала в Москву вместе с президентом этого шампанского дома, чтобы отметить 250 лет присутствия Moet&Chandon в России. Пилоты «Формулы 1» до марта 2021 года отмечали победу именно шампанским, причем не просто скромно отпивали из бокала, а обливали друга друга из больших бутылок. Шампанское Lanson долгие годы является генеральным спонсором теннисного турнира Уимблдон, а тот же Bollinger — партнер ежегодной лодочной регаты «Boat Race» между командами Оксфорда и Кембриджа.

Американский рэпер Jay-Z настолько любит шампанское, что не только снимается с ним в своих клипах, но и в 2014 году приобрел бренд Armand de Brignac, выпускающий шампанское Ace of Spades, которое рэпер сделал популярным на весь мир благодаря своему клипу «Show Me What You Got».

Drake — еще один любитель шампанского из мира рэпа, недаром его аккаунт в инстаграме называется Champagnepapi, а буквально месяц назад он выпустил сингл «Champagne Poetry».

Производство: минимум 15 месяцев ожидания

Тем не менее имидж и маркетинг — не основные составляющие цены. Способ производства шампанского играет куда более важную роль в ее формировании. В Шампани виноделы тоже сначала выращивают виноград, собирают его, отжимают сок, разливают в стальные чаны или дубовые бочки и ждут, когда произойдет ферментация и сок превратится в вино. А дальше в каждую бутылку добавляется специальный ликер, который и запускает появление пузырьков — но ждать приходиться минимум 15 месяцев. Этот срок регулируется правилами региона — то есть если вы хотите иметь право писать на этикетке слово Champagne, то нельзя выдерживать меньше. При этом ежедневно приходится поворачивать каждую бутылочку вручную или с помощью специального механизма. А если речь идет о винтажном шампанском, которое делают только в лучшие годы, то ждать приходится еще дольше — от трех до десяти лет. В общем, как говорит Артемий Лебедев: «Долго, дорого, ******но».

Цена за виноградники: от 1 миллиона евро за гектар

Кроме того, в Шампани цены на виноград одни из самых высоких, если сравнивать с другими регионами Франции, и это обусловлено несколькими факторами. Согласно французскому Обществу земельного и сельскохозяйственного устройства, цены на виноградники Шампани стартуют от 1 миллиона евро за гектар. Для сравнения, где-нибудь в Долине Луары можно прикупить гектар за 42 тысячи евро, а в Бургундии от 500 тысяч. Чтобы контролировать и гарантировать качество вин, гордо носящих имя Champagne, государство каждый год устанавливает четкую норму, сколько винограда можно собрать с одного гектара, исходя из качества и количества ягод. В этом году, например норма — 10 тысяч килограммов с гектара, а в прошлом была всего 8 тысяч. Плюс количество сока, которое винодел может получить из своего винограда, тоже законодательно ограничено, поэтому количество бутылок шампанского всегда лимитировано, а лимитированные вещи не стоят дешево.

По правилам региона, сбор винограда в Шампани может осуществляться только вручную. А оплатить труд сборщиков дороже, чем, например, запустить специальный трактор. При этом попасть на сбор не так уж и просто. Один знакомый винодел из Шампани рассказал, что без специального разрешения на работу это просто невозможно, так как все работники регистрируются, и их количество на виноградниках отслеживается с помощью дронов.

Новый статус: бокал шампанского рядом с яйцом вкрутую

В последнее время производители Шампани не против отказаться от статуса предмета роскоши и стать ближе к народу. В 2018 году Синдикат виноделов Шампани запустил рекламную кампанию с посылом «Ради вкуса, а не ради праздника!», в которой бокал игристого изображен рядом с обычными продуктами, такими как яйцо вкрутую или пончик, чтобы показать, что для шампанского не обязательно искать торжественный повод.

Сегодня в России цены на шампанское стартуют от 4 тысяч рублей за стандартную бутылку. Теперь вы знаете, что в эту сумму вложены не только красивая этикетка и расходы на рекламу, но и ежедневный труд виноделов, создающих свой продукт, несмотря на всевозможные правила и ограничения. И раз сегодня повод действительно есть, не откажите себе в удовольствии отметить Global Champagne Day с бокалом шампанского дома или в ресторане.

Обложка: cottonbro / Pexels

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Люди

Событие

Места

Бренды

Новое и лучшее

Чем заняться в Петербурге на этой неделе: 30 событий

Главные сериалы этой зимы

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется

8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы

Первая полоса

Чем заняться в Петербурге на этой неделе: 30 событий
Чем заняться в Петербурге на этой неделе: 30 событий Дюрер в Эрмитаже, Луна, Дельфин и спецпоказ первой «Матрицы»
Чем заняться в Петербурге на этой неделе: 30 событий

Чем заняться в Петербурге на этой неделе: 30 событий
Дюрер в Эрмитаже, Луна, Дельфин и спецпоказ первой «Матрицы»

Главные сериалы этой зимы

Главные сериалы этой зимы«Эйфория», «Как я встретила вашего папу» и продолжение «Секса в большом городе»

Главные сериалы этой зимы

Главные сериалы этой зимы «Эйфория», «Как я встретила вашего папу» и продолжение «Секса в большом городе»

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»
Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»
Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

Как уместить все на 20 квадратных метрах: Микроапартаменты в апарт-отеле у «Ботанического сада»

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Промо
Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется
Промо

Чек-лист: 7 признаков, что вы питаетесь правильнее, чем кажется

8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы
8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы А также ключевые изобретения их героев
8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы

8 фильмов о дизайнерах: От Баленсиаги до Маржелы
А также ключевые изобретения их героев

Свежий воздух и безопасная среда
Промо
Свежий воздух и безопасная среда Почему спортивные площадки на территории ЖК стали так актуальны
Свежий воздух и безопасная среда
Промо

Свежий воздух и безопасная среда
Почему спортивные площадки на территории ЖК стали так актуальны

Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату
Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату И можно ли принимать предложение о работе только ради денег
Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату

Когда стоит соглашаться на меньшую зарплату
И можно ли принимать предложение о работе только ради денег

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара
Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара
Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию
«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию «Что может быть тупее рассола? Но через него можно выйти на тему Просвещения»
«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию

«Славяне и татары»: Интервью с арт-группой, которая уже 15 лет изучает Евразию
«Что может быть тупее рассола? Но через него можно выйти на тему Просвещения»

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике Что слушать, читать и смотреть в выходные
Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике

Четыре альбома Arca, предшественник «Игры в кальмара» и сборник задач по лингвистике
Что слушать, читать и смотреть в выходные

Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду
Как перестать выбрасывать еду

Как перестать выбрасывать еду

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России
Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел

Без «ОВД-Инфо» у нас было бы в десятки раз больше уголовных дел
Григорий Охотин — о том, как его проект за десять лет вырастил гражданское общество в России

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов И действительно ли покупатели обращают на них внимание
Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов

Из «Императорских Мытищ» в «Царскую площадь»: Как придумывают названия для жилых комплексов
И действительно ли покупатели обращают на них внимание

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы
Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат

Экс-кандидатку на выборы в Госдуму Алену Попову обвинили в невыплате зарплат
Активистки Дарья Серенко и Софья Сно рассказали о работе в штабе правозащитницы

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать
Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта

Как повторить образы из фильма «Дом Gucci» Ридли Скотта
Леди Гага, Адам Драйвер и Джаред Лето, которого не узнать

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага
«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца

«Дом Gucci»: Ридли Скотт вновь снимает главный фильм месяца
Мультикаст суперзвезд, недовольство наследников и бесподобная Леди Гага

Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект
Кто водит москвичей по крышам И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес
Кто водит москвичей по крышам
Спецпроект

Кто водит москвичей по крышам
И как любовь к фотографии превратилась в растущий ивент-бизнес

Царство тунца в Thunnus и берлинский стрит-фуд-бар Kiki
Царство тунца в Thunnus и берлинский стрит-фуд-бар Kiki
Царство тунца в Thunnus и берлинский стрит-фуд-бар Kiki

Царство тунца в Thunnus и берлинский стрит-фуд-бар Kiki

«Работа в госучреждениях — это активизм»
«Работа в госучреждениях — это активизм» Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии
«Работа в госучреждениях — это активизм»

«Работа в госучреждениях — это активизм»
Даша Серенко — о новой книге «Девочки и институции», травле, фемписьме и госнасилии

20 фильмов зимы

20 фильмов зимыОт возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

20 фильмов зимы

20 фильмов зимы От возвращения «Матрицы» до комедии об эвтаназии Франсуа Озона

Подпишитесь на рассылку