Владельцы червей — об экологии и любимой еде питомцев Как завести собственную ферму по переработке пищевых отходов дома или на участке. И зачем это нужно

Интервью
Дарья Гнашко

Редактор
Таня Решетник

Фото- и видеосъемка

Виктор Юльев

Анастасия Пожидаева

Первая вермиферма

Лет восемь назад я стала заниматься раздельным сбором вторсырья. И постепенно задумалась, как избавляться от органических отходов. Самым очевидным способом было приобрести вермиферму. Но в квартире заводить червей все же не хотелось. Когда у меня родился ребенок, мы на время декрета переехали за город. И буквально через неделю после переезда я купила первую горсть красных калифорнийских червей за 300 рублей у кого-то из знакомых на районе.

Сначала меня смущала стоимость «червивого запуска». Тогда фабричный компостер — сооружение, которое производит компост и является как бы заводом по переработке садовых и органических отходов на удобрения, — стоил около 10 тысяч рублей, а стартовый набор червей — 5 тысяч. Я была экологически настроена, но вложить в эксперимент 15 тысяч не планировала. Стала искать варианты и увидела на «Авито» литр червей за 300 рублей и компостер за 1,5 тысячи.

Мои черви едят отходы, производят биогумус и даже приносят немного денег: я продаю червей рыбакам

Компостером оказались простые контейнеры с дырочками. Впоследствии я стала сама покупать ящики из пищевого пластика и делать в них отверстия для поступления воздуха. Больше всего для этого подходят ящики для мяса или молочных продуктов. Стоят они где-то 300 рублей. Все эти дорогие брендовые вермикомпостеры — та же система ящиков, которую можно заменить самодельными. Дырочки можно сделать дрелью либо разогретым гвоздем — схема простая. Но я мечтаю об одном фирменном вермикомпостере в финском стиле, с деревянными ножками. Когда мы переедем в квартиру, купим его.

В сообществе, которое я веду, люди тоже всячески украшают свои компостеры, красят их, делают чехлы. Группу три года назад создала Татьяна Тарелкина — тогда она открыла для себя вермикомпостирование, но не могла найти нужную информацию и сделала паблик. Сегодня в нем состоит 3 699 человек. Здесь обсуждают свой опыт, задают любые вопросы о червях и обмениваются полезной информацией о вермифермерстве.

Сейчас мы живем в частном доме, и биогумус я использую на участке — удобряю рассаду и грядки. Еще в нашей группе мне подсказали, что если положить семена в вермикомпостер, то будет 100%-ная всхожесть. Я положила туда старые семена кабачков и огурцов, через пару дней они проклюнулись и дали ростки. Потом я их пересадила в теплицу, и они отлично там прижились.

У меня 13 компостеров — можно сказать, что это действительно ферма. Три ящика — с моими первыми красными калифорнийскими, которые считаются наиболее приспособленными к переработке. А остальные — дендробены. Их очень любят рыбаки. У меня отец — рыбак, и периодически еще кто-то приезжает — все выпрашивают их. В общем, мои черви едят отходы, производят биогумус и даже приносят немного денег: я продаю червей рыбакам.

Как правильно ухаживать за червями

У меня черви живут уже два года. Я до этого много читала, готовилась к их появлению. Естественно, когда приобретала партию червей с рук, расспрашивала их хозяйку, как за ними ухаживать, об их пищевых привычках, почве. Большая ошибка — брать червей в рыболовном магазине, потому что продавцы ничего не расскажут об их жизни. Взрослые черви очень тяжело переносят перемену обстановки и корма. Я всем рекомендую брать червей с рук в своей группе.

Мы кормим их домашними отходами: от картофельных очистков до овсянки на молоке. А в рыболовных магазинах червя для массы подкармливают комбикормом. Резко перейти на другой корм им тяжело, они гибнут — возможно, следующее поколение червей сможет адаптироваться. Смена субстрата тоже влияет: кто-то держит червей на навозе, на торфе. Когда вы их приобретаете, нужно создать им те же условия.

Я читала, что то, что червь в раннем возрасте попробует, он ест всю жизнь. Но можно экспериментировать. Пишут, что нельзя давать кашу на молоке. Но у меня черви появились, когда я вводила прикорм ребенку. Он часто отказывался от каши, а черви ее доедали и сейчас ее просто обожают. Если компостер большой, можно положить что угодно. Не понравится им — убрать.

Животную органику мы, конечно, не кладем, наш максимум — это каша. Говорят, они могут съесть и животные отходы, но будет неприятный запах. Та же история с капустой.

Новое поколение червей адаптируется под ваш вкус. Калифорнийцы у меня больше всего любят овсянку на молоке. А дендробены сидят на овощах, причем на всех, особенно любят что-нибудь сладенькое — кожурки от бананов, черешню из компота, чайную заварку. Кофе недопитый идет к ним. Так что они у нас всё едят.

Единственная сложность: они не едят свежее — только ферментированное. Так, картофельные очистки я предварительно отвариваю, остужаю и отдаю червям, огрызки от яблок разрезаю, замораживаю на день и размороженными отдаю. Нюансы есть, но в общем все очень просто.

Минимальный след на планете

Я дочь рыбака, выросла у реки, так что черви никогда не были для меня чем-то отвратительным. Муж мне помогает. Ребенку пока три года, но он тоже, как может, помогает. А мой отец еще и забирает червей на рыбалку. Соседи часто выпрашивают биогумус для удобрения своих огородов, так что все, скорее, благодарны за мое увлечение. У моей семьи вопрос не к внешнему облику червей, а к складированию отходов. Их куда-то нужно отвозить, потому что нет еще достаточного количества специализированных пунктов. У нас в садовом товариществе я организовала сбор макулатуры, металла и пластика, но все равно скапливается много мусора.

Сейчас мы сдаем все, что можно сдать. Все, что может использоваться повторно, мы используем сами или отдаем людям через группы шеринга. Мы вывозим мусор с участка индивидуально — с учетом того, что я все утилизирую и шерю, заказывать машину для вывоза мусора приходится раз в три месяца. Стараемся по максимуму вести жизнь zero waste.

Ушел из армии благодаря червям

Все началось восемь лет назад. Я был военнослужащим, меня перевели в настоящую деревню, дали дом и огород. Честно говоря, я был далек от темы экологии, но начал сильно задумываться о природе, о свалках и полигонах, нашел информацию о червях и понял, что больше половины своего мусорного ведра можно перерабатывать с их помощью и получать таким образом удобрение для огорода.

У червя физиология простая: он поглощает отходы и плодится

Так я решил завести червей. Но тогда это было не так просто сделать. Я жил в Приморском крае, а заказывал семью червей из Краснодарского края, потому что нашел их только там, у нас их никто не разводил. Была поздняя осень, и мне прислали их в отапливаемом контейнере, пересылка вышла в три раза дороже, чем черви. И я стал их разводить. У червя физиология простая: он поглощает отходы и плодится. У меня сначала было два ящика, потом четыре, потом 12 и так далее. Производства биогумуса в Приморском крае не было, мы дали объявление и начали продавать удобрение.

В итоге спустя пять лет я решил уволиться из вооруженных сил и заняться тем, что ближе по духу. Сначала семья странно воспринимала, но когда я начал на этом зарабатывать — приняла. Мы с коллегой, который одновременно со мной ушел из армии, купили производственное помещение, не очень большое, всего 300 квадратных метров. Мы производили несколько десятков тонн биогумуса, он пользовался спросом.

Потом я собрался переехать в Петербург. Маточное поголовье червя забрал с собой и здесь уже открыл пункт приема органики. На время «короны» он, конечно, не работает. Сейчас мы занимаемся просветительской деятельностью: призываем людей кооперироваться, чтобы те, у кого есть дачные участки, помогали с вывозом компоста тем, у кого их нет. Мы много говорим об уменьшении экоследа и правильном компостировании, иначе может повториться то, что происходит на мусорных полигонах.

Что нужно червю

Ухаживать за червями совсем не сложно. Есть ряд правил, чтобы содержание червей не приносило дискомфорта. Часто люди переживают о том, что черви могут расползтись. Такое возможно, но это крайний случай. Необходимо следить, чтобы у червей всегда было хотя бы немного еды. Если вы уезжаете на неделю или две, то нужно положить побольше пищи. Еще им нужен правильный домик для жизни — это либо торф, либо кокосовый субстрат, либо картон — целлюлоза для них лакомство. Важна температура: не ниже нуля градусов, при отрицательной температуре они замерзают и погибают, оптимально — 18–25 градусов, при этой температуре они максимально быстро перерабатывают отходы и размножаются. Также важна влажность и кислотность. На первый взгляд это сложно, но на самом деле буквально в течение первого сеанса знакомства с червями все это решается.

Черви постоянно умирают — это естественно. Они живут в среднем, по разным источникам, от двух до 14 лет, но 14 — это, наверное, преувеличение.

Черви, как и многие существа, любят сладкое — банановую кожуру, морковные очистки, кожуру и огрызки от яблок

В теории черви в природе перерабатывают любую органику — от банановой кожуры до бревна. Но вопрос в том, в каком органика виде и сколько у вас червей. Черви питаются органическими продуктами растительного происхождения. Мы не берем мясо, рыбу и молочные продукты, но у людей часто возникает вопрос: «У меня ребенок не доедает кашу на молоке, можно ее давать червям?» Я всегда объясняю, что если вы выльете стакан супа в огромный компостер, то черви его не заметят, а если ведро прокисшего супа — в маленький, то черви погибнут. Все зависит от объема компостера, от количества червей, от того, как подготовлена органика.

Черви, как и многие существа, любят сладкое — банановую кожуру, морковные очистки, кожуру и огрызки от яблок, а также целлюлозу. Без присмотра черви без проблем живут до двух месяцев. Единственное — температура не должна упасть ниже нуля. Весь наш пункт переработки органики находится в Петербурге, а я — за городом. Я буквально раз в месяц приезжаю проверить, все ли нормально. Черви прекрасно живут сами по себе. Если мало места и еды, они просто перестают размножаться. Чтобы одни поедали других — такого я никогда не слышал.

О других экопривычках

Наша организация занимается переработкой органических отходов в городской среде. Мы принимаем органические отходы у граждан, у коммерческих организаций (у ресторанов, например) и перерабатываем их с помощью червей.

Но вермиферма — небольшая часть. Основная моя деятельность — пермакультура. Я искренне верю, что это будущее нашей цивилизации. Пермакультура — жизнь в согласии с экосистемами, с пониманием того, как природа функционирует. Чтобы глубже понять суть, принципы, философию такой жизни, советую посмотреть фильм «Введение в пермакультурный дизайн». И для всех интересующихся веду группу во «ВКонтакте» «Матрица плодородия. Пермакультура в действии», где я рассказываю об этом максимально подробно. Я сортирую пластик, стекло, металл, не пользуюсь химическими средствами гигиены, все у меня натуральное. Хочу построить теплицу и отапливать ее компостом зимой.

По zero waste

Я живу по принципу zero waste. Я заменила вещи на многоразовые: шоперы, мешочки, тару для продуктов, я даже косметику покупаю без упаковки и одеваюсь только в благотворительных магазинах. Покупаю подержанную бытовую технику. Компостирую. Езжу на велосипеде и самокате: так устроила свою жизнь, что мне до работы всего четыре километра. И время экономлю, и сокращаю выбросы. Я не пью молоко. Когда есть возможность, предпочитаю самолету поезд. И стараюсь рассказывать о своем образе жизни в блоге и вдохновлять людей на перемены.

Я не помню, когда стала экологически осознанной. Я около 13 лет в экоактивизме, а темой мусора как основной занимаюсь последние семь лет. Я познакомилась с философией zero waste, потом у меня была магистерская в университете, связанная с менеджментом отходов на городском уровне, и я прочла книгу Беа Джонсон «Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор». В ней в том числе рассказывается про вермифермерство. Также в нашем сообществе экоактивистов много говорили про фермы, потому что подсушивать органику на батареях — вариант так себе. Поэтому я, когда переехала в Москву, завела компостер и поставила его летом на балкон. Заглядываю туда периодически, подкладываю органику. Зимой он стоит либо у стола, либо у дивана.

Попросила коллег поделиться червями, но они мне отказали: то ли пожадничали, то ли было лень возиться

Я купила в Fix Price два пластиковых ящика, просверлила дырки на дне, вставила один ящик в другой, оставалось купить червей. Хотела заказать доставку, но решила, что это лишний пластик, пошла в рыболовный магазин и приобрела дендробенов. Привезла их, загрузила еду в компостер, накрыла их рваной бумагой от яиц. Эта популяция у меня до сих пор живет. Но со временем их стало маловато. Попросила коллег поделиться червями, но они мне отказали: то ли пожадничали, то ли было лень возиться. В итоге я сама накопала их в Тимирязевском парке, и они прижились. В общем, можно купить, можно собрать самому. Черви из живой природы менее прожорливые, но тоже прекрасно справляются.

Самозанятые черви

У нас на сайте Гринписа есть инструкция «Тысяча червей: как сделать домашний вермикомпостер», группа во «ВКонтакте» «Компостные черви у вас дома» закрывает все вопросы, а еще есть книга «Дождевые черви едят мой мусор» о том, как собрать компостер, какие могут быть особенности, как их рассчитать.

Черви беззубы и не любят сильные запахи, поэтому не едят лук и цитрусовые

Это только кажется, что держать червей сложно. Главное — вовремя подкладывать им еду. Ухаживать за червями не нужно. Иногда стоит проверять их. Если они вылезли на поверхность, значит, что-то не так. На дне ящика скапливается жидкость, которая называется вермичай. Я ее собираю и отношу в офис — полить цветы. Это удобрение. Раз в год чищу ящик, чтобы достать биогумус. Все, больше никакого ухода не требуется. Я могу спокойно уезжать в отпуск на две недели, черви — самозанятые ребята, им есть чем заняться. Также я веган, и мне не надо выбрасывать мясо и другие вредные для червей отходы. Черви не любят все это, а также не едят цитрусовые. Они предпочитают фрукты, ягоды, овощи, очистки и огрызки от них, яичную скорлупу без термической обработки и любят все сладенькое. Например, морковь для них — настоящий десерт.

Мои черви любят разные кабачковые штуки, огурцы и авокадо. Любят мягкое зеленое. Как-то положила им косточку манго. Мякоть они съели быстро, а косточка будет лежать несколько лет. Они беззубы и не любят сильные запахи, поэтому не едят лук и цитрусовые.

Конечно, черви умирают — это естественный процесс. Не знаю, сколько живет червь, да меня это и не волнует. Они достигают объема популяции, который могут выдержать в контейнере, они саморегулируются. Какого-то массового мора у меня не было.

Помочь природе

Нам только кажется, что пищевые отходы не создают никакого особенного вреда: это якобы не то же самое, что выбросить пластик в океан. Но реальность такова, что отходы на свалках лежат под тонной мусора без кислорода и органика гниет с выделением метана — и этот газ влияет на изменение климата. Плюс мы все помним историю с Волоколамском, люди отравились, потому что там тоже был выброс газа. Если есть кислород, переработка происходит иначе.

Органику надо отдавать земле, возвращать ей то, что мы у нее взяли, перерабатывать так, чтобы метана было как можно меньше. Конечно, если человек живет за городом, никакие черви не нужны: важно правильно организовать компост. Черви же творят чудеса: из мусора образуется питательнейшее удобрение — биогумус, которое помогает почве. Если бы мы жили в других городах, например в Сан-Франциско, где есть пункты сбора органики, тоже бы обошлись без червей.

О реакции семьи и друзей

Я живу в Москве и снимаю комнату. Прежде чем въехать, меня спрашивали про вермиферму: мол, не выползут ли черви. Я ответила: «Нет». И мне разрешили заселиться с ними. Семья тоже относится нормально. По работе я выступаю с рассказами о вермифермах, одно из моих видеовыступлений посмотрела моя мама и тоже завела себе червей, разделяет теперь органику. А однажды у меня ночевала коллега, компостер стоял в комнате, и я постелила ей матрас буквально в метре от него. Она утром попросила показать ей червей. Очень удивилась, что спала с ними рядом, просто не заметила, потому что они ребята тихие и ничем не пахнут.

Компостер во дворе

Я уже больше года занимаюсь темой экологии и даже стала экоспикером проекта «Собиратор» и экологического движения «Раздельный сбор». Тема утилизации отходов — это одна из важных частей экологической осознанности. Есть несколько способов решения этого вопроса. Не так давно у меня появилась возможность поставить компостер на улице, на придомовой территории. Сначала наша соседка по дому поставила общий компостер, и мы относили пищевые отходы туда. У нас поселок таунхаусов со своими участками, и все вокруг абсолютно нормально восприняли такую практику. Когда компостер соседки заполнился, я решила поставить такой же для нашей семьи. Мы прикопали его в землю и подсадили червей. А в компостере соседки сейчас растут кабачки.

Червей обычно заказывают, но мы с мамой решили собрать их после дождя. Они приноровились и отлично себя чувствуют. А сейчас я заказала на «Авито» доставку калифорнийских червей. Их много где разводят, не только в Калифорнии, моих, например, вырастили в Пушкине. Считается, что эта порода идеальна для компостеров.

Мы заказали компостер на Ozon, собрали его с мамой — это очень просто. Сложно было его поставить: прикопать и так далее. Компостер без дна, поэтому важно, чтобы почва под ним была хорошая, чтобы вся жидкость уходила в нее. Наш компостер крутой, стоил примерно 5 тысяч. Он практически полностью закрытый, со специальными отверстиями, чтобы воздух циркулировал и при этом сохранял температуру. Так органика быстрее превращается в компост, на полную переработку нужно два-три месяца. В обычных компостерах процессы идут дольше.

У нас на кухне есть глубокая тарелка, в которую все складывают пищевые отходы. Потом они отправляются к червям

За червями не надо ухаживать, они сами справляются. Главное — не давать им лишнюю и вредную пищу. У некоторых моих знакомых черви не едят арбузные корки или цитрусовые. Наши едят почти всё. В компостере же, если вдруг черви что-то не съедят, оно разложится само. У всех людей черви любят разные продукты: у кого-то — картофельные очистки и ненавидят тыкву и наоборот. Мы смеемся, что черви — настоящие домашние животные со своими предпочтениями.

Периодически я подсаживаю новых червей: вермиферма находится в земле, и я не вижу, умирает кто-то или нет. Чтобы они хорошо себя чувствовали, им не надо кидать то, что будет долго гнить, например куриные кости. Тогда могут прийти крысы или тараканы. Нужно поддерживать землю, перекапывать ее — и это все. Раз в две недели беру лопатку и пять минут перекапываю. Какие-то специальные условия для уличного компостера не нужны.

Я пишу в своем инстаграме о вермифермах очень много. Есть те, кто реагирует на меня как на сумасшедшую, пишут в комментариях: «Фу, черви! Ты вообще окей?» У одних людей есть стереотип, что это грязно, что они выползут куда-то, что это дико; другие люди следуют моему примеру. А гости привыкли. У нас на кухне есть глубокая тарелка, в которую все складывают пищевые отходы. Потом они отправляются к червям.

Уже через два месяца у меня будет готов компост. Если он получится крутым, то я его продам

С чего начать спасение планеты

Вермиферма помогает вести более экологичный образ жизни. Я стараюсь не брать всякую ерунду в магазине, пользуюсь шоперами, экокружками. Здорово, если используешь вещи как можно дольше. Если хочешь что-то купить, сначала спрашиваешь знакомых, ищешь в интернете. Очень круто найти вещь, которая не пригодилась человеку, но очень нужна тебе. Самое главное, если вы хотите вести экологичный образ жизни, — сортировать отходы. А когда утилизируешь органику, очень легко разделять другой мусор: мусорное ведро остается без каких-либо пищевых отходов, оно сухое.

Пищевые отходы важно перерабатывать, иначе они точно так же скапливаются на свалках, как остальной мусор. Конечно, помимо червей, есть диспоузеры, но их можно ставить только там, где есть очистные сооружения, то есть в черте города.

За два-три дня у нас — семьи из трех человек — накапливается где-то килограмм пищевых отходов. Можно не только спасти их от свалок, но и сделать из них удобрения. Я занимаюсь этим уже год — выходит, было спасено больше 100 килограммов пищевых отходов. Уже через два месяца у меня будет готов компост. Если он получится крутым, то я его продам, в ином случае отвезу бабушке, будем удобрять грядки.

Словарь вермифермера

Фотографии: обложка, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 — Анастасия Пожидаева, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 — Виктор Юльев