Новый гриль-бар Новикова, «Лето на Патриках» и манго-сет в «Бардели» Все открытия недели — в регулярной подборке The Village

В Большом Черкасском переулке заработал новый ресторан ближневосточной кухни Аркадия Новикова. Идейным вдохновителем заведения стал партнер проекта, художник и фотограф Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Возглавить кухню пригласили Владимира Богожавеца, который прошел стажировку в Иордании и, поговаривают, готовил для королевской семьи. В меню — традиционные мезе, балканские кебабы и шаверма, печь для которой топят на углях.

Цитаты из меню

Люля из курицы в домашнем лаваше — 490 рублей

Балканский кебаб с шампиньонами — 590 рублей

Ливанский хумус — 290 рублей

Чак-чак — 150 рублей

На Патриарших прудах — в сквере при отеле «Марко Поло» — заработал новый поп-ап-проект «Лето на Патриках». К отелю заведение не имеет никакого отношения, веранду совместно открыли совладельцы ресторанов «Уголек», Pinch, «Северяне», «Молоко» и бутик-отеля Moss. К отделке поп-ап-заведения подошли серьезно: много растений, изумрудно-белые столы, дерево, плетеная мебель, посуда ручной работы — в общем, на создание атмосферы сада сил не пожалели.

За кухню отвечает шеф Джакомо Ломбарди, известный своей работой в проекте «Уголек», а составлять барное меню пригласили Владимира Колганова. Несмотря на то что проект проработает только до 1 октября, кухню решили делать полноценную: в меню можно найти блюда на гриле, закуски, салаты, супы и даже отдельный раздел с дим-самами.

Цитаты из меню

Салат «Сад» — 350 рублей

Каре ягненка на гриле — 900 рублей

Дим-самы с сибасом — 500 рублей

Мильфей с ягодами — 450 рублей

До начала сентября в «Бардели» на Пятницкой проходят гастрономические недели с манго-сетом. Сет состоит из шести курсов, про каждый из которых шеф-повар Сумита Рагхуванши расскажет лично. Записываться на сеты нужно заранее, зато точно можно будет провести последние дни лета на свежем воздухе — у заведения роскошная терраса на крыше. При желании можно попросить приготовить вегетарианскую вариацию сета, но об этом лучше предупредить за сутки. Стоимость сета — 1 800 рублей, и это абсолютно оправданно.

Меню сета

— мангорита;
— чад из виноградных листьев под мятным и тамариндовым чатни;
— утиный сикх кебаб с манго-тамариндовым соусом;
— освежитель рецепторов из мангового пюре и кокума; 
— раджа парата;
— керала фиш; 
— гевар с манговым мороженым и нектарином.

На «Арме» в эту пятницу открылось второе кафе «Жадина-говядина, соленый огурец». Заведение позиционирует себя как кафе c демократичными ценами, одноразовой посудой и ресторанным интерьером. Ресторан делает акцент на сэндвичах, уделив особое внимание хлебу, изготовлению собственных соусов и способам маринования. Меню кафе разработано бренд-шефом сети Шарбелем Ауном (у которого, между прочим, две звезды Мишлен в нидерландском ресторане L'Aauberge), а также шеф-поваром Дмитрием Кондрашиным; за барное меню отвечает Павел Зоткин.

Цитаты из меню

Сэндвич с курицей и зеленью — 350 рублей

Картофель в специях — 120 рублей

Меренга с миндалем — 100 рублей

Острый авокадо — 250 рублей

В ресторане «Фаренгейт» проекта Maison Dellos обновилось барное меню. Шеф-бармен заведения Денис Кряжев разделил коктейли на четыре категории: «Луг», «Огород», «Сад» и «Лес». Цветочно-травяные коктейли указаны в первом разделе — например, Bohemian Tea на джине с соком бергамота и цветами османтуса. В «Огороде» можно найти напитки с нотами красной смородины, запеченного пастернака и даже краснокочанной капусты, а в разделе «Сад» предпочтение отдано, конечно, фруктовым и ягодным вкусам. Коктейли «Леса» чуть более сложные: здесь преобладают древесные и пряные запахи — например, коктейль Underwood на виски имеет в букете ноты черного перца и белых грибов.

Цитаты из меню

Spicy Spritzer — 550 рублей

Pasternak — 570 рублей

Cherries Cheers — 550 рублей

Underwood — 580 рублей