Роскачество дало рекомендации по выбору яиц Эксперты подготовили исследование в преддверии Пасхи

Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору качественных яиц, а также их приготовлению.

Как объяснили специалисты, категория яиц присваивается на основании массы. Информация о категориях указана в виде цифр или букв: чем больше цифра, тем меньше размер. Самые крупные яйца обозначаются буквами. При этом научных подтверждений тому, что крупные яйца вкуснее, нет.

Если в составе присутствуют добавки — йод, селен и витамины, — значит, их добавляли в корм курам. Диетологи не имеют единой позиции, полезно это или, напротив, идет во вред. Надписи «био», «эко», «органические» не могут ничего гарантировать, так как в России нет никакого стандарта сертификации в этой сфере.

Упаковки могут маркировать фразой «яркий желток». Цвет желтка зависит от рациона курицы. Обычно насыщенный желтый цвет имеют желтки деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, питающихся комбикормом, они светло-желтые. При этом некоторые производители кормят кур добавками, подкрашивающими желток в яркий цвет.

Цвет самих яиц не влияет на их качество. Он зависит только от того, какой породы была курица: у светлых пород яйца белые, у цветных — коричневые. Сравнив яйца с шероховатой и гладкой скорлупой, эксперты не обнаружили никакой взаимосвязи между текстурой и качеством яйца.

Хранить яйца нужно в сухом месте, не содержащем посторонних запахов, которые они могут впитать в себя. Проверить свежесть яиц можно, опустив их в воду: свежие тонут, а несвежие плавают на поверхности. После любого контакта с яйцами важно мыть руки, так как на скорлупе может жить сальмонелла.

Варить яйца лучше в соленой воде — это не позволит белку вытечь, даже если яйцо треснет. После их стоит опустить в ледяную воду — так их будет проще почистить. Проверить готовность яйца можно, раскрутив его на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстро и долго, а сырое быстро остановится.

Также эксперты рассказали о разнице между куриными и перепелиными яйцами. В составе последних содержится больше жиров и почти в два раза выше содержание холестерина, однако по сравнению с куриными в них в три раза больше магния и на 28 % больше железа. При этом минералы из яиц частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются.

Перепелиные яйца считаются более экологически чистыми: поскольку перепелки более требовательны к условиям содержания, их не кормят антибиотиками и гормонами, тщательно следят за чистотой клеток и поступлением свежего воздуха.


Источник: пресс-служба Роскачества

Подписывайтесь на нас!


Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Лучшие и худшие бренды красной икры

В нескольких торговых марках нашли микробиологические нарушения

Лучшие и худшие бренды красной икры
В нескольких торговых марках нашли микробиологические нарушения

Роскачество дало рекомендации по выбору коньяка

Также специалисты назвали лучшие марки напитка

Роскачество дало рекомендации по выбору коньяка
Также специалисты назвали лучшие марки напитка

Лучшие пельмени по версии Роскачества

Ни одна торговая марка не получила Знак качества

Лучшие пельмени по версии Роскачества
Ни одна торговая марка не получила Знак качества

Роскачество рассказало, как выбрать продукты для вкусных блинов

И поделилось секретами правильного выпекания

Роскачество рассказало, как выбрать продукты для вкусных блинов
И поделилось секретами правильного выпекания

Тэги

Сюжет

Событие

Бренды

Новое и лучшее

Гуляем по Трубной с композитором Игорем Яковенко

Гуляем вокруг Пяти углов с «Арсением Крестителем»

Как наносить солнцезащитный крем, какой выбрать и можно ли заменить его автозагаром

Вторая неделя лета: Десятки классных событий в Москве

Грустный праздник: 10 важных текстов о сегодняшней России

Первая полоса

Гуляем по Трубной с композитором Игорем Яковенко
Гуляем по Трубной с композитором Игорем Яковенко Говорим о притонах, джазе и «Отпетых мошенниках»
Гуляем по Трубной с композитором Игорем Яковенко

Гуляем по Трубной с композитором Игорем Яковенко
Говорим о притонах, джазе и «Отпетых мошенниках»

Гуляем вокруг Пяти углов с «Арсением Крестителем»
Гуляем вокруг Пяти углов с «Арсением Крестителем» Говорим о гаражном роке, культе тела и 90-х
Гуляем вокруг Пяти углов с «Арсением Крестителем»

Гуляем вокруг Пяти углов с «Арсением Крестителем»
Говорим о гаражном роке, культе тела и 90-х

Как наносить солнцезащитный крем, какой выбрать и можно ли заменить его автозагаром
Как наносить солнцезащитный крем, какой выбрать и можно ли заменить его автозагаром
Как наносить солнцезащитный крем, какой выбрать и можно ли заменить его автозагаром

Как наносить солнцезащитный крем, какой выбрать и можно ли заменить его автозагаром

Вторая неделя лета: Десятки классных событий в Москве
Вторая неделя лета: Десятки классных событий в Москве «Пика-Пика», Beat Film Festival и открытие двора в Powerhouse
Вторая неделя лета: Десятки классных событий в Москве

Вторая неделя лета: Десятки классных событий в Москве
«Пика-Пика», Beat Film Festival и открытие двора в Powerhouse

Грустный праздник: 10 важных текстов о сегодняшней России
Грустный праздник: 10 важных текстов о сегодняшней России
Грустный праздник: 10 важных текстов о сегодняшней России

Грустный праздник: 10 важных текстов о сегодняшней России

Как все поменять, если работа больше не радует
Как все поменять, если работа больше не радует
Как все поменять, если работа больше не радует

Как все поменять, если работа больше не радует

Куда пойти гулять в День России
Куда пойти гулять в День России Маршруты от политзэков
Куда пойти гулять в День России

Куда пойти гулять в День России
Маршруты от политзэков

Как ходить на распродажи осознанно
Спецпроект
Как ходить на распродажи осознанно И почему лимит на покупки — хорошая идея
Как ходить на распродажи осознанно
Спецпроект

Как ходить на распродажи осознанно
И почему лимит на покупки — хорошая идея

В какие города России поехать этим летом
В какие города России поехать этим летом И сколько будет стоить путешествие
В какие города России поехать этим летом

В какие города России поехать этим летом
И сколько будет стоить путешествие

Долгожданный «Жирок» в Хамовниках, еще одна брассерия на Покровке и Сингапур в Merlion Dine & Cocktails
Долгожданный «Жирок» в Хамовниках, еще одна брассерия на Покровке и Сингапур в Merlion Dine & Cocktails
Долгожданный «Жирок» в Хамовниках, еще одна брассерия на Покровке и Сингапур в Merlion Dine & Cocktails

Долгожданный «Жирок» в Хамовниках, еще одна брассерия на Покровке и Сингапур в Merlion Dine & Cocktails

Как работает Система быстрых платежей и почему вам нужно к ней подключиться
Промо
Как работает Система быстрых платежей и почему вам нужно к ней подключиться Безопасные переводы без комиссии
Как работает Система быстрых платежей и почему вам нужно к ней подключиться
Промо

Как работает Система быстрых платежей и почему вам нужно к ней подключиться
Безопасные переводы без комиссии

Возвращение Migos, боевик с Анджелиной Джоли и книга про осознанность
Возвращение Migos, боевик с Анджелиной Джоли и книга про осознанность Что слушать, смотреть и читать в эти выходные
Возвращение Migos, боевик с Анджелиной Джоли и книга про осознанность

Возвращение Migos, боевик с Анджелиной Джоли и книга про осознанность
Что слушать, смотреть и читать в эти выходные

Смотрим фильм про Мартина Маржелу вместе с кинокритиком и фэшн-журналисткой
Смотрим фильм про Мартина Маржелу вместе с кинокритиком и фэшн-журналисткой
Смотрим фильм про Мартина Маржелу вместе с кинокритиком и фэшн-журналисткой

Смотрим фильм про Мартина Маржелу вместе с кинокритиком и фэшн-журналисткой

Выставка Гронского: Одинаковые фотографии ускользающей России
Выставка Гронского: Одинаковые фотографии ускользающей России
Выставка Гронского: Одинаковые фотографии ускользающей России

Выставка Гронского: Одинаковые фотографии ускользающей России

Где покупать красивые бокалы для вина, лимонада и коктейлей
Где покупать красивые бокалы для вина, лимонада и коктейлей
Где покупать красивые бокалы для вина, лимонада и коктейлей

Где покупать красивые бокалы для вина, лимонада и коктейлей

Как очистить воздух с помощью граффити
Спецпроект
Как очистить воздух с помощью граффити И что такое фотокаталитический пигмент
Как очистить воздух с помощью граффити
Спецпроект

Как очистить воздух с помощью граффити
И что такое фотокаталитический пигмент

«Ratchet & Clank: Сквозь миры»: Что нужно знать о новом эксклюзиве PlayStation
Промо
«Ratchet & Clank: Сквозь миры»: Что нужно знать о новом эксклюзиве PlayStation Мгновенные перемещения между мирами, сумасшедшее оружие и третий персонаж
«Ratchet & Clank: Сквозь миры»: Что нужно знать о новом эксклюзиве PlayStation
Промо

«Ratchet & Clank: Сквозь миры»: Что нужно знать о новом эксклюзиве PlayStation
Мгновенные перемещения между мирами, сумасшедшее оружие и третий персонаж

Плейлист к фестивалю о миграции «Точка перемещения»
Плейлист к фестивалю о миграции «Точка перемещения» Черкесские блэк-металлисты, удмуртские рейверы и лезгинский бард
Плейлист к фестивалю о миграции «Точка перемещения»

Плейлист к фестивалю о миграции «Точка перемещения»
Черкесские блэк-металлисты, удмуртские рейверы и лезгинский бард

«Монти Механик» — о саундтреке для Идова, метамодерне и уходе с работы
«Монти Механик» — о саундтреке для Идова, метамодерне и уходе с работы А также о новом альбоме, который может отпугнуть старых фанатов
«Монти Механик» — о саундтреке для Идова, метамодерне и уходе с работы

«Монти Механик» — о саундтреке для Идова, метамодерне и уходе с работы
А также о новом альбоме, который может отпугнуть старых фанатов

Гуляем по Кузьмоловскому — поселку под Петербургом, в котором ввели режим повышенной готовности
Гуляем по Кузьмоловскому — поселку под Петербургом, в котором ввели режим повышенной готовности Из-за угрозы радиации
Гуляем по Кузьмоловскому — поселку под Петербургом, в котором ввели режим повышенной готовности

Гуляем по Кузьмоловскому — поселку под Петербургом, в котором ввели режим повышенной готовности
Из-за угрозы радиации

Подпишитесь на рассылку