Как распознать некачественное вино? Советуют эксперты Роскачества

Эксперты «Винного гида России» Роскачества рассказали, как распознать некачественное вино в домашних условиях. Когда невозможно провести химический анализ напитка, можно оценить его внешний вид, аромат и вкус. Обращать внимание стоит прежде всего на прозрачность и чистоту — можно подсветить вино обычным фонариком смартфона.

Каким должно быть белое вино

Молодое белое вино должно быть почти бесцветным, слегка золотистым, может обладать легким зеленоватым или лимонным оттенком. Если белое сухое вино отливает янтарем или по цвету напоминает нерафинированное подсолнечное масло, то, скорее всего, оно окислено — пить его не стоит.

Кроме того, для напитка вреден кислород. Если вино «надышалось», в аромате его будут выдавать тона моченого яблока, старого погреба или подгнившей листвы.

Как распознать некачественное красное вино

Некачественное красное вино пахнет вареной свеклой. Овощные привкусы напитку несвойственны: оттенки цветной капусты или зеленого горошка могут говорить о нарушениях гигиены на производстве. Хотя красные вина все же окисляются реже.

В выдержанных напитках может встречаться осадок в виде кристалликов насыщенного красного цвета. Это — винный камень, который естественен для хорошего вина. В Европе к нему относятся нормально, но в России ГОСТ жестче французских и итальянских стандартов. Поэтому даже в недорогом красном вине осадка быть не должно, иначе это говорит о проблемах всей партии.

Кроме того, и в красном, и в белом вине может повыситься уровень так называемых летучих кислот — напиток начинает превращаться в уксус. Характерные резкие оттенки появятся в запахе, но любителю их сложно отличить. О высоком уровне летучих кислот, то есть избытке оксиды серы, которым вино защищают от окисления, может говорить неприятное жжение в горле после глотка. Такой напиток, по словам экспертов, тоже лучше не употреблять.

Как пробка влияет на аромат вина

Чаще всего «болезни» поражают не само вино, а пробки, которыми оно закупорено. Некоторые из них поражает трихлоранизол, из-за чего возникает «корк» — запах мокрого картона, который может перебить аромат даже самого дорогого напитка.

Для оценки вина в ресторане сомелье вместе с бокалом должен подать и пробку. В случае проблемы бутылку обязаны заменить. С магазинами несколько сложнее — но в специализированных винотеках, которые дорожат своей репутацией, «коркнутую» бутылку, скорее всего, тоже поменяют.

Можно ли покупать вино онлайн

Поскольку в России пока еще не разрешили онлайн-торговлю алкоголем, в интернете продавать и покупать алкоголь все еще незаконно. Поэтому при заказе вина онлайн, стоит как минимум избегать ночных покупок, особенно в запрещенное время (с 23:00 до 08:00 в Москве) — риск нарваться на контрафактную продукцию в это время сильно возрастает.

Сколько должно стоить вино

Стоимость импортных вин в последнее время снижается, рассказывает руководитель информационного центра Wine Retail Алексндр Ставцев. Российским винам приходится конкурировать с Испанией, Португалией, странами Восточной Европы уже в категории 400–500 рублей.

Ценовая планка качественных российских напитков при этом относительно невысока. В топ-100 марок по версии «Винного гида России» в этом году вошли даже вина с розничной ценой порядка 200 рублей. Но таких на рынке не так много.


АЛЕКСАНДР СТАВЦЕВ

руководитель информационного центра Wine Retail

«Чем дальше мы удаляемся от планки в 500 рублей, тем меньше на полке качественного импорта. Крупные российские производители с площадями виноградников в несколько тысяч гектаров сегодня способны предложить чистые столовые вина уже за 250–350 рублей, но найти за эти деньги импорт аналогичного качества, за пределами жестких скидочных акций, достаточно сложно».



Источник: Роскачество

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Лучшие розовые вина по версии Роскачества

Какое вино лучше всего выбрать для магии цветов со льдом

Лучшие розовые вина по версии Роскачества
Какое вино лучше всего выбрать для магии цветов со льдом

Какая разница между вином в бутылке и пакете?

Обходите пакеты стороной

Какая разница между вином в бутылке и пакете?
Обходите пакеты стороной

«Вкусвилл» начал продавать вино

Более 300 видов от 390 рублей за бутылку

«Вкусвилл» начал продавать вино
Более 300 видов от 390 рублей за бутылку

Три изящные закуски и винные рекомендации к ним
Три изящные закуски и винные рекомендации к ним От петербургского винного бара Zazazu
Три изящные закуски и винные рекомендации к ним

Три изящные закуски и винные рекомендации к ним
От петербургского винного бара Zazazu

Тэги

Сюжет

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Социолог, психолог, журналист и священник — о резне в российских школах

Приходим в себя после майских: Как провести неделю

Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами

Где покупать одежду дешевле и продавать ненужную: 9 российских ресейл-платформ

Где есть сэндвичи с пастрами в Москве

Первая полоса

Социолог, психолог, журналист и священник — о резне в российских школах
Социолог, психолог, журналист и священник — о резне в российских школах Кто виноват и что делать
Социолог, психолог, журналист и священник — о резне в российских школах

Социолог, психолог, журналист и священник — о резне в российских школах
Кто виноват и что делать

Приходим в себя после майских: Как провести неделю
Приходим в себя после майских: Как провести неделю Лучшие концерты, выставки и кинопоказы в Москве
Приходим в себя после майских: Как провести неделю

Приходим в себя после майских: Как провести неделю
Лучшие концерты, выставки и кинопоказы в Москве

Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами
Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами Новые трассы только усилят пробки
Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами

Шоссе в никуда: Еще один лес в Москве уничтожат дублерами
Новые трассы только усилят пробки

Где покупать одежду дешевле и продавать ненужную: 9 российских ресейл-платформ
Где покупать одежду дешевле и продавать ненужную: 9 российских ресейл-платформ
Где покупать одежду дешевле и продавать ненужную: 9 российских ресейл-платформ

Где покупать одежду дешевле и продавать ненужную: 9 российских ресейл-платформ

Где есть сэндвичи с пастрами в Москве
Где есть сэндвичи с пастрами в Москве
Где есть сэндвичи с пастрами в Москве

Где есть сэндвичи с пастрами в Москве

Сколько на самом деле стоит вылечить зуб
Сколько на самом деле стоит вылечить зуб Мы узнали, почему так дорого
Сколько на самом деле стоит вылечить зуб

Сколько на самом деле стоит вылечить зуб
Мы узнали, почему так дорого

Как экономить и откладывать деньги, когда цены постоянно растут
Как экономить и откладывать деньги, когда цены постоянно растут А зарплата — нет
Как экономить и откладывать деньги, когда цены постоянно растут

Как экономить и откладывать деньги, когда цены постоянно растут
А зарплата — нет

10 альбомов, которые вы могли пропустить в 2021 году
10 альбомов, которые вы могли пропустить в 2021 году Ирландец For Those I Love, «ИХНАБТБ» и норвежский постпанк Pom Pom
10 альбомов, которые вы могли пропустить в 2021 году

10 альбомов, которые вы могли пропустить в 2021 году
Ирландец For Those I Love, «ИХНАБТБ» и норвежский постпанк Pom Pom

Как сделать квартиру удобной для жизни
Как сделать квартиру удобной для жизни
Как сделать квартиру удобной для жизни

Как сделать квартиру удобной для жизни

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах
Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой

Как быть счастливым без денег, не плакать о потерянных биткоинах и смириться с удаленкой
Наши лучшие истории о работе, бизнесе, заработках и тратах

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг
Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Как ухаживать за волосами и выбрать подходящую расческу, нужно ли менять зубную щетку каждый месяц и чем опасен пирсинг

Новые рестораны и бары Петербурга
Новые рестораны и бары Петербурга Куда стоит идти прямо сейчас
Новые рестораны и бары Петербурга

Новые рестораны и бары Петербурга
Куда стоит идти прямо сейчас

10 музыкальных историй этого года
10 музыкальных историй этого года Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай
10 музыкальных историй этого года

10 музыкальных историй этого года
Кирилл Иванов рассказывает про все альбомы «СБПЧ», а адвокат Оксимирона и Славы КПСС объясняет, почему лучший — Замай

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире
Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Как разобрать, обустроить и озеленить балкон в квартире

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы
Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах

Сколько стоит квартира, поездка на катере и пляжный фастфуд на российских курортах
Сочи, Туапсе, Геленджик и другие города, куда можно попасть без визы

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае И что со всем этим готовить
Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае

Сезон сморчков, черешня и клубника: Что покупать на рынке в мае
И что со всем этим готовить

Куда можно поехать в отпуск
Куда можно поехать в отпуск От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень
Куда можно поехать в отпуск

Куда можно поехать в отпуск
От ближайшего Подмосковья до заграничных курортов и сибирских деревень

Где гулять в Москве
Где гулять в Москве 9 маршрутов и музыка для них
Где гулять в Москве

Где гулять в Москве
9 маршрутов и музыка для них

Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома
Как приготовить пасхальный кулич дома

Как приготовить пасхальный кулич дома

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village
Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Главреды вспоминают лучшие тексты The Village

Подпишитесь на рассылку