Рецепты шефов: Хачапури «Пеновани» Шеф-повар кафе «Хачапури» Дмитрий Леонов о том, как приготовить хачапури из слоёного теста — «Пеновани».
![Рецепты шефов: Хачапури «Пеновани»](https://img.the-village.ru/0ErD3znwswnxz_k9r9POcAuP2x-0tGGNc1k80w-PsJA/rs:fill:300:200/q:88/plain/post-image_featured/XamN_D5GUmQl7By134y1qg.jpg)
| Дмитрий Леонов — шеф-повар кафе с грузинской кухней «Хачапури». Родился 13 марта 1980 года. Получив высшее гуманитарное образование, Дмитрий решил посвятить себя гастрономии и уже 16 лет совершенствуется в этой области. Будучи самоучкой, считает своим главным учителем итальянского шеф-повара Уильяма Ламберти, переехавшего в Россию в 1996 году. До работы в «Хачапури» Дмитрий консультировал рестораны «Ботик-Петра» и «Простые Вещи».На «Киевской» открылось второе кафе «Хачапури» |
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/XiNylLPh2dLtDWHqhYFA6A-article.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/4 упаковки слоеного дрожжевого теста
75 г сыра имеретинского (натереть)
75 г сыра сулугуни (натереть)
10–15 г мягкого сливочного масла
1 куриное яйцо
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/xUMsVyRnArUvuw56DdX3Ww-article.jpg)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/94jUz0jZSa-WAs1OJURpRg-article.jpg)
СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.