Рецепты шефов: Эклеры с малиной и взбитыми сливками Шеф-кондитер «Булки» Анна Шумайлова о том, как приготовить эклеры с малиной и взбитыми сливками.
![Рецепты шефов: Эклеры с малиной и взбитыми сливками](https://img.the-village.ru/UTsUzTf3WPX_Xxe3942f6Z3-8RSMv6dcYLGEC5Z02xA/rs:fill:300:200/q:88/plain/post-image_featured/PJVGzqJlRm30NRiRyIpDaA.jpg)
![]() |
| Анна Шумайлова — совладелица и бренд-шеф кофейни-пекарни «Булка». Родилась 13 января 1981 года. Получив высшее экономическое образование, сделала карьеру в инвестиционной отрасли, но, работая в крупных компаниях, всё время вынашивала идею собственной булочной. Несколько лет Анна собирала по всему миру рецепты и технологии из разных пекарен, общалась со знаменитыми пекарями и в результате накопила огромное количество знаний о хлебе. Сейчас Анна продолжает придумывать новые рецепты для «Булки» и параллельно учится в школе Le Cordon Bleu на курсе кондитерского мастерства.Кондитерская и пекарня «Булка» в материале «7 ресторанов знаменитостей» |
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/_1FDvnTjc9RY3um9mrHWug-article.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ
20 БОЛЬШИХ ЭКЛЕРОВ,
ИЛИ 40 МАЛЕНЬКИХ (4 см)
ТЕСТО:120 г муки |
| НАЧИНКА:650 г малины |
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/LzhwsnKpx42c5CnuAed4Pg-article.jpg)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
![](https://cdn.the-village.ru/the-village.ru/post_image-image/jb1ZVI90Ol0BbTEh3zM4Bg-article.jpg)
СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.