18 мая, среда
Москва
Войти

Макароны с сыном: Что едят дети шеф-поваров Рецепты несложных детских блюд от шефов стейкхауса, азиатского бара и других ресторанов

В ресторанах часто повторяют, что самые требовательные гости — это дети. Если ребенку не понравится блюдо, он не станет стесняться в выражениях и поделится своим мнением. В День защиты детей, 1 июня, The Village собрал четыре простых рецепта от пап, которые по совместительству работают шеф-поварами в заведениях Екатеринбурга.

Роман Калинин

Шеф-повар гастробара Momo Pan Asian Kitchen

Мой сын еще малыш, поэтому рецепт будет простым, вкусным, полезным и рассчитанным на детей от 12 месяцев и старше.

 КИНОА СО СПЕЛЫМИ ТОМАТАМИ И ФИЛЕ КАМБАЛЫ

Киноа — 25 граммов

Спелый томат — 1 штука

Филе камбалы — 40 граммов

Свежая зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Киноа можно купить в любом большом супермаркете. Зерна необходимо хорошо промыть, засыпать в кипящую воду и варить до готовности, постоянно пробуя. Помидоры стоит очистить от кожи и семян, мелко нарезать и взбить в блендере до однородной массы, добавив немного свежей зелени. Проверить, чтобы в филе камбалы не осталось костей, а затем приготовить рыбу на пару. В самом конце смешать киноа с томатами и подавать с рыбой, разобранной на кусочки.

Михаил Ковалев

Шеф-повар ресторана «Троекуров»

У меня четверо детей и четыре блюда, которые они любят: креветки с брокколи, шашлык, а еще пицца и лазанья. Некоторые из них я добавил в детское меню моего ресторана.

 КРЕВЕТКИ С БРОККОЛИ И СЛИВКАМИ

Тигровые креветки — 6 штук

Брокколи — 100 граммов

Чеснок — 2 зубчика

Масло топленое — 20 граммов

Сливки — 10 граммов

Соевый соус — 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенные тигровые креветки нужно разрезать вдоль на 2/3, чтобы во время приготовления они завернулись особым образом. Разогреть на сковороде топленое масло, добавить свежий чеснок и морепродукты, обжарить пару минут до готовности. Когда креветки станут красными, надо добавить соевый соус, немного подержать и убрать с огня. Подавать с гарниром из толченой отваренной капусты брокколи, добавив в нее масло и сливки.

Михаил Аракелов

Шеф-повар ресторана «Стейк-Хаус»

С моим сыном сложно договориться: если ему не нравится, как выглядит или пахнет еда, он не станет ее есть. Пожалуй, рецепт выглядит очень простым, но я уверен, что это блюдо любят все дети.

 МАКАРОНЫ С СЫРОМ

Рожки — 100 граммов

Сыр — 50 граммов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Необходимо отварить макароны в кипящей чуть подсоленной воде до готовности. В зависимости от производителя макарон время их приготовления может быть разным, так что советую пробовать. Затем рожки следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить макароны в форму и посыпать голландским, российским или любым другим сыром, который хорошо плавится. После нужно перемешать и поставить в духовку буквально на пару минут. Главный секрет этого блюда — чем больше сыра, тем вкуснее.

Михаил Чесноков

Шеф-повар ресторана James и Serdce Ekb

Я решил поделиться этим рецептом по одной простой причине: этот суп, определенно, любимое блюдо моей дочери Киры, а приготовить его очень просто.

 КУРИНЫЙ СУП СО ЗВЕЗДОЧКАМИ

Небольшая куриная грудка — 1 штука

Свежая морковь — 1 штука

Свежий картофель — 1–2 штуки в зависимости от размера

Макароны «звездочки» — 20 граммов

Соль и лавровый лист — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нужно взять куриную грудку без кожи, закинуть в кипящую воду и томить на слабом огне, аккуратно снимая пенки. Сварить филе до готовности, а затем вынуть и переложить в отдельную посуду. В прозрачный и светлый бульон опустить мелко натертую свежую морковь, а также картофель, нарезанный небольшими кубиками. Овощи будут вариться 15–20 минут — за это время вы сможете разобрать куриную грудку на мелкие волокна. Когда морковь и картофель приготовятся, нужно отправить в бульон мясо, добавить немного соли и лавровый лист. В самом конце положить макароны «звездочки» и дать супу настояться около 10 минут.


Фотографии: обложка – annapustynnikova - stock.adobe.com, 1 – Momo Pan Asian Kitchen, 2 – golubovy - stock.adobe.com, 3 – «Стейк-Хаус», 4 – Sredce Ekb

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Как правильно замариновать мясо: 5 рецептов
Как правильно замариновать мясо: 5 рецептов The Village рассказывает о китайском, скандинавском и итальянском вариантах шашлыков
Как правильно замариновать мясо: 5 рецептов

Как правильно замариновать мясо: 5 рецептов
The Village рассказывает о китайском, скандинавском и итальянском вариантах шашлыков

Я работаю с детьми, от которых отказались
Я работаю с детьми, от которых отказались Социальные няни — о работе с младенцами, от которых отказались родители
Я работаю с детьми, от которых отказались

Я работаю с детьми, от которых отказались
Социальные няни — о работе с младенцами, от которых отказались родители

Что покупать на Шарташском рынке
Что покупать на Шарташском рынке Шеф-повар Михаил Аракелов — о том, как правильно выбирать фермерские продукты
Что покупать на Шарташском рынке

Что покупать на Шарташском рынке
Шеф-повар Михаил Аракелов — о том, как правильно выбирать фермерские продукты

5 рецептов полезных весенних блюд
5 рецептов полезных весенних блюд Овощной сок, сэндвич с тофу и конфеты без сахара от создательницы сети детокс-баров Clear Barn
5 рецептов полезных весенних блюд

5 рецептов полезных весенних блюд
Овощной сок, сэндвич с тофу и конфеты без сахара от создательницы сети детокс-баров Clear Barn

Тэги

Сюжет

Люди

Событие

Места

Прочее

Новое и лучшее

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам

Первая полоса

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

«Только для всех»: Как устроен кластер «Нормальное место» на «Севкабеле»

Что слушать про *****
Что слушать про ***** Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии
Что слушать про *****

Что слушать про *****
Подборка антивоенных подкастов — от ежедневных новостей до гайдов по психотерапии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии
Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Философ Теодор Адорно — о восприятии военных преступлений, культуре и лжи в нацистской Германии

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России «Важно не просто уехать, а что-то сделать»
Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России

Интервью художника, который хотел выразить протест против ***** так, как еще никто не делал в России
«Важно не просто уехать, а что-то сделать»

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу
«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

«Это позволяло не свихнуться»: как сотрудники провластных медиа саботируют их работу

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена Почему сейчас?
В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена

В Петербурге хотят переименовать переулок Тинькова, названный в честь выдуманного предка бизнесмена
Почему сейчас?

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться Объясняют психолог и психиатр
Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться

Почему мы злимся на близких во время ***** и как с этим бороться
Объясняют психолог и психиатр

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»
Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Продавцы Z-футболок — о блокировке товара, пожеланиях сдохнуть и отношении к «спецоперации»

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов
Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Как Виталий Терлецкий бросил карьеру агронома и стал темной звездой мира инди-комиксов

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры
Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Миллиардные инвестиции, «лояльные» блогеры и регистрация через «Госуслуги»: Как устроен Rutube, который взломали хакеры

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

Как прошло 9 мая в Москве и Петербурге

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России И что будет, если ее правда объявят
«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России

«Могилизация»: откуда взялись слухи о возможной мобилизации в России
И что будет, если ее правда объявят

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»
Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

Итоги опен-колла «Между нами» — совместного проекта The Village и «Незнания»

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией
В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В Москве Z-активисты устроили автопробег и угрожали авторке The Village полицией

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена» Редакторы The Village попытались записаться на показы
В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»

В частных кинотеатрах Москвы и Питера показывают спираченного «Бэтмена»
Редакторы The Village попытались записаться на показы

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней
Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

Я запустила флешмоб о расизме в России и получила 1,5 тысячи историй за несколько дней

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам Которые едут в Европу
«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам

«Абсолютно горизонтальная история»: Как жители Петербурга и Нарвы помогают украинским беженцам
Которые едут в Европу

Как дела, как дела? Это новый автозак
Как дела, как дела? Это новый автозак Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки
Как дела, как дела? Это новый автозак

Как дела, как дела? Это новый автозак
Реакция твиттера на будущие «комфортные» автозаки

«Поездка на дачу отменяется»
«Поездка на дачу отменяется» Собрали кадры с майским снегопадом в Москве
«Поездка на дачу отменяется»

«Поездка на дачу отменяется»
Собрали кадры с майским снегопадом в Москве

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу» Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе
Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»

Джонатан Франзен: «Я был бы рад просто оказаться в русском лесу»
Великий американский писатель — о своем новом романе, автофикшене и Дэвиде Фостере Уоллесе

Подпишитесь на рассылку