5 рецептов полезных весенних блюд Овощной сок, сэндвич с тофу и конфеты без сахара от создательницы сети детокс-баров Clear Barn

The Village продолжает рубрику с советами специалистов о том, как несложно усовершенствовать повседневное меню.  В новом выпуске вместе с владельцем сети детокс-баров Clear Barn из Екатеринбурга Валентиной Моревой разбираемся, как с помощью новых блюд в повседневном рационе избавиться от зимней тяжести в желудке и плохого настроения.

Валентина Морева

владелец детокс-баров Clear Barn


«После зимней спячки организм требует витаминов и минералов для нормальной работы всех его систем. Хочется легкости и больше движений. Для этого необходимо разнообразить свой рацион орехами, бобовыми, фруктами и зеленью. Чем больше в вашем рационе зелени, тем больше дополнительной энергии вы получите. Важно потреблять больше сырых овощей и фруктов, так как при термической обработке многие полезные свойства теряются. Соки холодного отжима и смузи помогут справиться с дефицитом витаминов».

Смузи Detoxic

ВРЕМЯ

5 минут

Порции

910 мл

Кухня

авторская

Сложность

Ингредиенты

Апельсиновый фреш — 100 мл

Мандарины — 4 штуки

Банан замороженный — 2 штуки

Киви — 3 штуки

Сироп топинамбура — 1 столовая ложка


Приготовление

 Фрукты очистить, нарезать крупными ломтиками, погрузить в блендер.

 Добавить в блендер апельсиновый фреш и сироп топинамбура. Взбивать около одной минуты.

Сок Namaste

Время

5 минут

Порции

250 мл

Кухня

авторская

Сложность

Ингредиенты

Огурец — 1 штука

Сельдерей — 2 штуки

Кинза — ½ пучка

Базилик — 3–4 листа

Красное яблоко — 2 штуки


Приготовление

 Огурец и красное яблоко очистить, нарезать на средние кусочки.

 Погружать их в электрическую соковыжималку, чередуя с зеленью.

Сыроедческие конфеты без сахара Barn Balls

Время

15 минут

Порции

12 штук

Кухня

авторская

сложность

Ингредиенты

Миндаль — 1 стакан

Чернослив — 125 г

Семена подсолнуха — 70 г

Грецкий орех — 50 г

Цедра апельсина — 30 г

Какао-порошок — 20 г

Сироп топинамбура — 60 г

Кайенский перец, соль — по вкусу


Приготовление

 Чернослив замочить в теплой воде на два часа. Перед приготовлением ошпарить кипятком и прокрутить в блендере.

 Миндаль и грецкий орех измельчить в блендере.

 Смешать измельченные орехи и чернослив, семена подсолнуха, цедру и половину какао-порошка. Добавить сироп топинамбура, кайенский перец и соль по вкусу. Вымесить массу до однородности.

 Сформировать шарики и обвалять их в какао-порошке. Украсить тыквенными семечками по желанию.

Сэндвич с овощами, тофу и китайской заправкой

Время

20 минут

Порции

250 г

Кухня

авторская

Сложность

Ингредиенты

Сэндвич:

Чиабатта — 1 штука

Салат романо — 1 лист

Морковь — ½ штуки

Томат — ½ штуки

Огурец — ½ штуки

Тофу — 50 г

Кинза — ½ пучка

Заправка:

Сироп топинамбура — 3 столовые ложки

Соевый соус — 2 чайные ложки

Кунжутное масло — 2 столовые ложки

Корица — по вкусу


Приготовление

 Чиабатту надрезать по краю с одной стороны, подогреть в духовке.

 Для заправки смешать сироп топинамбура, соевый соус, кунжутное масло и корицу до однородной консистенции.

 Морковь натереть соломкой, зелень мелко порубить. Смешать в миске морковь, зелень и половину заправки.

 В разрезанную чиабатту вложить лист салата и морковную смесь.

 Выложить сверху все остальные овощи и тофу.

 Заправить остатками соуса.

Теплый салат с запеченным перцем, чечевицей и арахисовой заправкой

Время

30 минут

Порции

600 г

Кухня

авторская

Сложность

Ингредиенты

Салат:

Салат романо — 1 пучок

Томаты черри — 250 г

Болгарский перец — 2 штуки

Чечевица красная — 1,5 стакана

Кунжут — 1 столовая ложка

Копченая паприка — 1,2 чайной ложки

Масло растительное — 2 чайные ложки

Заправка:

Арахисовая паста — 3 чайные ложки

Мед — 2 чайные ложки

Оливковое масло — 4 столовые ложки

Имбирь свежий — 1 см

Кайенский перец — по вкусу

Розовая гималайская соль — по вкусу


Приготовление

Перец очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить на пергамент, посыпать специями, солью и добавить растительное масло. Перемешать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.

Чечевицу отварить так, чтобы она сохранила форму. Обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить на сковороде с солью, специями и минимальным количеством растительного масла до хрустящей корочки.

Нарвать салат руками на крупные куски, выложить в миску.

Имбирь натереть на терке. Добавить к нему арахисовую пасту, мед, масло, перец и соль. Энергично взбить массу ложкой до однородной консистенции.

Оставшиеся овощи нарезать средними кусочками и выложить в миску к салатным листьям. Добавить теплый печеный перец, хрустящую чечевицу, посыпать обжаренным кунжутом и залить заправкой.


фотографии: Сергей Потеряев

    Share
    скопировать ссылку

    Читайте также:

    3 варианта алкогольного мороженого
    3 варианта алкогольного мороженого Ежевичное с водкой и лимонным соком из бара «Шаляпин», со сливочным кастардом и стаутом из Ice Box и сливочное с пейсаховкой из бара Mitzva
    3 варианта алкогольного мороженого

    3 варианта алкогольного мороженого
    Ежевичное с водкой и лимонным соком из бара «Шаляпин», со сливочным кастардом и стаутом из Ice Box и сливочное с пейсаховкой из бара Mitzva

    Скрытая польза: Что приготовить из корнеплодов
    Скрытая польза: Что приготовить из корнеплодов Вспоминаем рецепты и рассказываем о свойствах корнеплодов
    Скрытая польза: Что приготовить из корнеплодов

    Скрытая польза: Что приготовить из корнеплодов
    Вспоминаем рецепты и рассказываем о свойствах корнеплодов

    Как создатели городского фестиваля еды запускают фудкорт для стартапов
    Как создатели городского фестиваля еды запускают фудкорт для стартапов Винный бар Amy, лекторий и площадка для гастроэнтузиастов над «Золотым Яблоком»
    Как создатели городского фестиваля еды запускают фудкорт для стартапов

    Как создатели городского фестиваля еды запускают фудкорт для стартапов
    Винный бар Amy, лекторий и площадка для гастроэнтузиастов над «Золотым Яблоком»

    Тэги

    Сюжет

    Люди

    Событие

    Места

    Бренды

    Прочее

    Новое и лучшее

    Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?

    «Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него

    Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

    Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)

    Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки

    Первая полоса

    Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
    Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло? Спросили об этом у юриста
    Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?

    Отмена обязательного штампа о браке — благо или зло?
    Спросили об этом у юриста

    «Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
    «Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него «Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»
    «Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него

    «Конечно, жалела»: Анна Зосимова — о жизни после кэнселинга Мартича и первом альбоме без него
    «Обида — она тогда обида, когда ты обижаешься»

    Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
    Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события Экскурсии, «Велолето на „Стрелке“», фестиваль женственности и еще десяток мероприятий
    Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события

    Куда пойти в Москве на этой неделе? Собрали лучшие события
    Экскурсии, «Велолето на „Стрелке“», фестиваль женственности и еще десяток мероприятий

    Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
    Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять) История футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера
    Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)

    Почему второй сезон «Теда Лассо» — один из лучших сериалов года (опять)
    История футбольного клуба «Ричмонд» и его неунывающего тренера

    Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки
    Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки Впрочем, к магазину блогера все еще есть вопросы
    Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки

    Потупчик пошла навстречу художнику, чей дизайн использовала для футболки
    Впрочем, к магазину блогера все еще есть вопросы

    Прогулка по объекту ЮНЕСКО — Биостанции Павлова под Петербургом

    Прогулка по объекту ЮНЕСКО — Биостанции Павлова под Петербургом

    Прогулка по объекту ЮНЕСКО — Биостанции Павлова под Петербургом

    Прогулка по объекту ЮНЕСКО — Биостанции Павлова под Петербургом

    От владельца ларька до карьерного потолка
    Спецпроект
    От владельца ларька до карьерного потолка Найди свое место в ритейле
    От владельца ларька до карьерного потолка
    Спецпроект

    От владельца ларька до карьерного потолка
    Найди свое место в ритейле

    Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:
    Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:
    Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:

    Реинкарнация «Симачева» в MO, пластинки и пицца в Found Record Store & Pizzeria в универмаге «Цветной», бранч FLØR в KU:

    Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
    Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона Что слушать, читать и смотреть в выходные
    Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона

    Николас Джаар и Darkside, «Тед Лассо» и биография Джона Леннона
    Что слушать, читать и смотреть в выходные

    Как научиться отдыхать
    Как научиться отдыхать И делать это не только в отпуске
    Как научиться отдыхать

    Как научиться отдыхать
    И делать это не только в отпуске

    Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду
    Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду
    Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду

    Почему выбрасывать ненужную одежду экологичнее, чем сдавать ее в аренду

    Существуют ли параллельные миры?
    Промо
    Существуют ли параллельные миры? И пересекаются ли они с нашим?
    Существуют ли параллельные миры?
    Промо

    Существуют ли параллельные миры?
    И пересекаются ли они с нашим?

    Где есть лисички в Москве
    Где есть лисички в Москве Салаты, паста, хот-доги и даже картофель-фри с грибами
    Где есть лисички в Москве

    Где есть лисички в Москве
    Салаты, паста, хот-доги и даже картофель-фри с грибами

    Сколько стоит жизнь в Мирном
    Сколько стоит жизнь в Мирном Зарплаты в «Алросе», дома на краю карьера и якутский театр, который ничем не уступает якутскому кино‎
    Сколько стоит жизнь в Мирном

    Сколько стоит жизнь в Мирном
    Зарплаты в «Алросе», дома на краю карьера и якутский театр, который ничем не уступает якутскому кино‎

    Есть, пить, отдыхать: 10 новых веранд в городе
    Есть, пить, отдыхать: 10 новых веранд в городе
    Есть, пить, отдыхать: 10 новых веранд в городе

    Есть, пить, отдыхать: 10 новых веранд в городе

    Как выглядело уникальное солнечное гало над Москвой
    Как выглядело уникальное солнечное гало над Москвой Собрали лучшие кадры утреннего явления
    Как выглядело уникальное солнечное гало над Москвой

    Как выглядело уникальное солнечное гало над Москвой
    Собрали лучшие кадры утреннего явления

    «Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

    «Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

    «Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

    «Двойка», которая проехала через 18 стран от Праги до Улан-Удэ

    Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты
    Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты Для тех, у кого нет денег на обычное онлайн-обучение
    Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты

    Курсы Skyeng, выпускники которых перечисляют компании часть зарплаты
    Для тех, у кого нет денег на обычное онлайн-обучение

    Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?

    Следим за главными событиями этого лета

    Фестивали отменяют один за другим. Куда еще есть шанс попасть?
    Следим за главными событиями этого лета

    Пришел, увидел, полюбил
    Промо
    Пришел, увидел, полюбил Как выбрать планшет для работы и развлечений
    Пришел, увидел, полюбил
    Промо

    Пришел, увидел, полюбил
    Как выбрать планшет для работы и развлечений

    Подпишитесь на рассылку