Что готовить на Хеллоуин Фигурные печенья, пирог с тыквой и «глаза» с кокосом

Меньше чем через неделю, 31 октября, любители маскарадов и ужастиков будут отмечать Хеллоуин. Рассказываем, что готовить, если в канун Дня Всех Святых вы решили устроить вечеринку дома.

Шоколадное печенье с глазурью

от бренд-шефа сети гриль-баров «Жаровня» Ивана Кравеца

Ингредиенты для теста:

Темный шоколад — 200 г

Сливочное масло — 60 г

Мука — 200 г

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Какао — 2 ст. л

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Ванильная эссенция

Щепотка соли

Сахарная пудра


Для глазури:

Шоколад белый или темный — 200 г

Пищевые красители


Способ приготовления:

 Шоколад растопить с маслом на водяной бане. Яйца взбить с сахаром, добавить пару капель ванильной эссенции. Влить шоколад в яичную смесь, хорошо перемешать.
 В муку добавить соль и разрыхлитель, просеять смесь. Добавить к шоколаду, замесить тесто.
 Раскатать тесто толщиной один сантиметр, вырезать с помощью формочек фигурки.
 Печенье выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
 Для приготовления глазури растопите на водяной бане шоколад, добавьте в него пищевой краситель. Глазури дайте постоять 10 минут.
 Готовое печенье остудите и украсьте глазурью с помощью кондитерского мешка или кулечка из пергаментной бумаги. Дайте глазури застыть.

Тыквенный пирог

от шеф-повара «Любови Пироговой» Муниры Кургановой

Ингредиенты для рубленого песочного теста:

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 300 г

Соль — 1/2 ч. л.

Вода — 2–3 ст. л.

Масло и вода должны быть очень холодными!


Способ приготовления:

 Масло порезать кубиком 2х2 сантиметра. Сложить все ингредиенты, кроме воды, в чашу кухонного процессора и измельчить все до состояния мелкой крошки. Затем, не выключая процессор, добавить 2 столовой ложки холодной воды. Если тесто не собирается в комок, добавить еще одну ложку воды.
 Как только тесто собралось в комок, отключить процессор. Скатать тесто в шар, расплющить в толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать на 3 часа в холодильник (можно на ночь).


Ингредиенты для начинки:

Тыква очищенная — 300 г

Сыр адыгейский — 160 г

Семечки тыквенные — 30 г

Перец чили — 30 г

Чеснок — 1 зубчик

Зира — 2 г

Оливковое масло Extra virgin — 2 ст. л.

Черный перец молотый — щепотка

Соль — по вкусу


Способ приготовления:

 Тыкву и сыр натереть на крупной терке.
 Перец чили очистить от семян и нарезать очень мелким кубиком 3х3 миллиметра.
 Зиру с чесноком растереть в ступке, добавить рубленый перец чили, черный перец и оливковое масло, тщательно перемешать и добавить к тыкве.
 К полученной массе добавить семечки, приправить солью и все тщательно перемешать.


Приготовление пирога:

 Тесто разделить на две неравные части (примерно 300 и 150 граммов). Большую часть раскатать в круг толщиной 3 миллиметра. Переложить круг на противень, застеленный пекарской бумагой (или в форму для выпечки).
 Выложить поверх теста ровным слоем начинку.
 Из оставшегося теста раскатать круг и сформировать из него крышку. Тесто для крышки должно быть тоньше, чем для основания. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

«Хеллоуинские глаза»

от шеф-повара «Чугунный мост» Дмитрия Кузина

Ингредиенты:

Кокосовое молоко (можно заменить обычным 3,2 %) — 400 мл

Лаймовый фреш — 10 мл

Желатин — 30 г

Пищевой краситель черный — 4 капли

Пищевой краситель (любой другой цвет на выбор) — 6 капель

Сахар — 100 г

Вода — 100 мл


Способ приготовления:

 Сварить сироп из воды и сахара.
 Добавить в сироп заранее замоченный желатин (10 грамм).
 Разделить сироп на две части (50 и 150 миллилитров). В одну часть добавить черный пищевой краситель, а во вторую часть — сок лайма и краситель любого понравившегося цвета (зеленого, синего или красного).
 Кокосовое молоко разогреть и добавить в него замоченный желатин (20 грамм).
 Взять три шприца и налить в них заготовки.
 В форму для конфет «сфера» сначала налить немного черного (это будут «зрачки») и дать застыть в холодильнике около 10 минут.
 Далее добавить «радужную оболочку» в виде подкрашенного сиропа с лаймом и снова дать застыть около 20 минут.
 Добавить кокосовое молоко с желатином из третьего шприца («белок»).
 Дать «глазам» застыть (это займет примерно 2 часа) и извлечь из формы.

Коктейль «Ведьмин цветок»

от шеф-бармена ресторана White Rabbit

Ингредиенты:

Джин на молочном улуне — 30 мл

Сухой вермут — 50 мл

Ликер фиалковый — 20 мл


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все размешать активно в большом бокале со льдом (примерно секунд 30) и перелить в бокал «шампанское блюдце», добавить крупный кусок льда и украсить фиолетовым цветком.


Джин на улуне:

Взять 500 миллилитров джина и 2 грамма чая молочный улун и настоять несколько часов в теплом месте.

Лед можно сделать дома, заморозив воду в среднего размера емкости, и после отколоть необходимой величины кусок.


Фотографии: обложка – Mallivanstock.adobe.com, 1 – «Жаровня», 2 – «Любовь Пирогова», 3 – «Чугунный мост», 4 – White Rabbit

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу
«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу Почему вегетарианцы отказываются от диеты и своих взглядов
«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу

«Я думала, что лучше других»: Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу
Почему вегетарианцы отказываются от диеты и своих взглядов

«Патрики за 1 000»: Что и где есть на Пятницкой
«Патрики за 1 000»: Что и где есть на Пятницкой Гид по одной из главных гастрономических улиц города
«Патрики за 1 000»: Что и где есть на Пятницкой

«Патрики за 1 000»: Что и где есть на Пятницкой
Гид по одной из главных гастрономических улиц города

Где покупать посуду ручной работы — и не разориться
Где покупать посуду ручной работы — и не разориться 10 марок красивой нетиражной посуды в подборке The Village
Где покупать посуду ручной работы — и не разориться

Где покупать посуду ручной работы — и не разориться
10 марок красивой нетиражной посуды в подборке The Village

Тэги

Новое и лучшее

Где покупать базовые футболки прямо сейчас

«Открываю пивко, наливаю в бокальчик, кладу рыбку на тарелочку»

Что происходит с магазинами H&M, Zara, Uniqlo и другими

The Village становится платным

«Еще сантиметр, и был бы летальный исход»: Диджейка Лера Фоер — о том, как ее избил музыкант Александр Алтымбаев

Первая полоса

Царевна-Лебедь и три формата заведений
Царевна-Лебедь и три формата заведений Чего ожидать от российского Starbucks
Царевна-Лебедь и три формата заведений

Царевна-Лебедь и три формата заведений
Чего ожидать от российского Starbucks

Третьяковка настояла на уголовном преследовании пенсионера, дорисовавшем глаза на картине ученицы Малевича

Исследование: В ведущих вузах снизились проходные баллы на бюджет

Apple нашла уязвимость в системе безопасности iPhone, iPad и Mac

Плыть в темноте. Лев Левченко — о немоте российской интеллигенции перед лицом *****
Плыть в темноте. Лев Левченко — о немоте российской интеллигенции перед лицом *****
Плыть в темноте. Лев Левченко — о немоте российской интеллигенции перед лицом *****

Плыть в темноте. Лев Левченко — о немоте российской интеллигенции перед лицом *****

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе
МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

МВД Эстонии разъяснило, в каких случаях россиян с эстонской визой пустят в страну, а в каких — развернут на границе

Выпускницу СПбГУ в третий раз оставили в СИЗО за удаленный пост в соцсетях
Выпускницу СПбГУ в третий раз оставили в СИЗО за удаленный пост в соцсетях Девушку обвиняют в распространении «фейков» о российской армии
Выпускницу СПбГУ в третий раз оставили в СИЗО за удаленный пост в соцсетях

Выпускницу СПбГУ в третий раз оставили в СИЗО за удаленный пост в соцсетях
Девушку обвиняют в распространении «фейков» о российской армии

Wildberries подал заявку на регистрацию бренда «Ягодки»

The Village становится платным
The Village становится платным Как продолжить читать нас
The Village становится платным

The Village становится платным
Как продолжить читать нас

В Госдуме предложили запретить продажу препаратов для медикаментозного аборта в интернете

На петербуржца, живущего в Финляндии с 2020 года, составили протокол по «митинговой» статье за пост в соцсетях

Екатерину Шульман оштрафовали по закону об иноагентах

Роскомнадзор ввел «меры принуждения» против Telegram, TikTok, Zoom и Pinterest

Цифра дня: Сколько денег вывели россияне за рубеж

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы
Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

Из онлайн-кинотеатров начали пропадать иностранные фильмы

В премиальных точках бывшего Starbucks будут продавать алкоголь

«Мир, где мушкетеры бьют большевиков» 
«Мир, где мушкетеры бьют большевиков»  Первый выпуск подкаста «Харбин» о российских эмигрантах в Китае ХХ века
«Мир, где мушкетеры бьют большевиков» 

«Мир, где мушкетеры бьют большевиков» 
Первый выпуск подкаста «Харбин» о российских эмигрантах в Китае ХХ века

В России впервые с середины марта выявили более 37 тысяч случаев коронавируса за сутки

Ozon запустил сервис онлайн-объявлений для продажи б/у товаров

Москвича облили зеленкой за протесты против событий в Украине

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем» Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине
«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»

«Осенью дефицит алкоголя известных иностранных брендов неминуем»
Бартендер Владимир Николаев — о коктейлях за 1,5 тысячи рублей и российском джине

«Аэрофлот» ввел тариф для пенсионеров на рейсы из Москвы, Санкт-Петербурга и Красноярска

Приложение онлайн-кинотеатра Okko пропало из App Store

Суд о ликвидации еврейского агентства «Сохнут» отложили

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма
Москвичи второй день ощущают смог и запах гари

Москвичи второй день ощущают смог и запах гари
Рассказываем, что произошло и как защититься от дыма

ЦИК: Журналисты не имеют права оспаривать отказ в аккредитации на выборах

Запах гари и смог дошли до центра и севера Москвы

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров
Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Peace & Love: 5 пацифистских украшений российских дизайнеров

Поставки телефонов в Россию упали на 38 %

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа
6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов

6 рецептов яблочных пирогов от хороших шефов
Как готовить тарт татен, крамблы и террин с главным фруктом августа

Delivery Club оштрафовали на 80 тысяч рублей из-за утечки данных

В Подмосковье ограничили посещение лесов из-за риска пожаров

Суд на 14 суток арестовал журналистку за пост со ссылкой на ютьюб-канал Навального. Она объявила голодовку

«Ъ»: В некоторых магазинах Huawei перестали продавать технику

Utair с 19 августа полностью отключит мобильные приложения для iOS и Android

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Как импульсы в мозге влияют на наши решения? Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»
Как импульсы в мозге влияют на наши решения?

Как импульсы в мозге влияют на наши решения?
Отрывок из книги «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»

Изменения визового кодекса в ЕС обсудят 31 августа

Суточный прирост заболевших COVID-19 в России впервые с 16 марта превысил 35,8 тысячи случаев

РБК: Производитель сигарет West передал права на бренд российской компании

«Ъ»: Из онлайн-кинотеатров начали пропадать старые иностранные фильмы

Ретейлеры попросили разрешить параллельный импорт алкоголя

Бизнесмен Олег Дерипаска подал в суд на команду Навального

В Казани прошли массовые обыски у журналистов

«Бумага»: У консульств Финляндии и Швеции в Петербурге поставили билборды с надписью «Не будьте игрушками в чужих руках»

«Аэрофлот» снова начнет летать на Сейшелы с 8 октября

Цифра дня: Сколько евреев уехали из России с начала *****

Предложение дня: Выплачивать миллион рублей за третьего ребенка

В России впервые с 19 марта выявили более 33 тысяч случаев коронавируса за сутки

«Ведомости»: Половину авиадиспетчеров отправили в «частичный простой»

Группа Anakondaz перенесла все концерты в 2022 из-за давления властей

Приложение Rutube на iOS стало доступно только для россиян

Цифра дня: Сколько денег выделил Роскомнадзор на систему поиска запрещенного контента

Редакцию «Новой рассказ-газеты» обвинили в «дискредитации армии»

Decathlon начал распродавать товарные запасы на Ozon

Фонд «Дом Роналда Макдоналда» продолжит работать в России под названием «Семья вместе»

Журналистку «Соты» задержали по статье о «дискредитации» за освещение акции с крестами в Пугаревском карьере

Подписку на The Village теперь можно оплатить зарубежной картой

Производитель Persil, «Пемолюкса», «Ласки» и Vernel выставил на продажу российские активы

Швейцарский производитель шоколада Lindt & Sprüngli полностью уйдет из России

IKEA решила ликвидировать российскую «дочку»