Прямая речь: Шеф-бармен Карина Тсоу — о коктейлях и тенденциях Шеф-бармен и владелица парижских баров Candelaria и Glass Карина Тсоу рассказала The Village о том, что сделать хороший бар в ночном клубе и в ресторане с приличной едой — возможно.
Карина Тсоу приехала в Россию представить свою коллекцию коктейлей на основе линейки выдержанных ромов московскому speakeasy-бару Chainaya. Tea & Cocktails. После презентации Карина рассказала The Village о лучшем средстве от похмелья, о важности сотрудничества с поварами и о том, почему бармен должен быть немного социологом.
Карина ТсоуВЛАДЕЛИЦА ПАРИЖСКИХ БАРОВ | Карина Тсоу родилась в Колумбии, потом переехала в Париж, работала барменом в разных заведениях, а в 2007 году попала в культовый Experimental Cocktail Club. Проработав год в качестве бармена, стала управляющей и успешно руководила работой бара два года. В 2011-м вместе с мужем открыла собственный бар Candelaria, который уже в 2012 году попал в четвёрку лучших коктейльных баров на выставке Tales of the Cocktail. В сентябре 2012-го открыла свой второй бар Glass. |
О коктейлях
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
