«Друзья решили, что я больна или беременна»: Как жить под присмотром фуд-коуча Лилия Низамова — о том, как месяц занималась с тренером по питанию

«Друзья решили, что я больна или беременна»: Как жить под присмотром фуд-коуча

Фуд-коучинг — не диета, не марафон в инстаграме, не шаблонная система питания. Коуч не заставляет изнурительно худеть, а формирует правильное отношение к пищевым привычкам. В Европе и США питанием под контролем коуча никого не удивишь, но для Екатеринбурга это явление новое. Редактор раздела «Еда» на The Village Екатеринбург Лилия Низамова решилась на эксперимент, и месяц занималась с тренером Татьяной Неустроевой, практикующим гастроэнтерологом.

В рубрике «Личный опыт» Лилия рассказывает, как училась есть вкусно, комфортно и сытно, максимально подстроив питание под жизненный ритм, менструальный цикл и тренировки, и как на ее начинание отреагировали друзья.

Текст: Лилия Низамова

Иллюстрации: Ольга Панова

Последние 15 лет моей жизни связаны с едой. Все эти годы я пишу о ресторанах. Я редактировала гастрономический журнал, занималась ресторанным пиаром, а теперь отвечаю за рубрику «Еда» в The Village Екатеринбург. Трудно представить, сколько напитков и блюд, правильных и неправильных, я попробовала за эти годы. Одно могу сказать точно — эксперименты с едой для меня вполне привычное явление.

Весной я получила письмо от фуд-коуча. Фуд-коуч помогает сформировать правильные пищевые привычки, соответствующие стилю жизни отдельного человека. Мне, как редактору, предложили лично опробовать программу сопровождения. Конечно, сначала возник вопрос, зачем мне это. Я правильно питаюсь: не ем чипсы, не пью газировку, не кладу сахар в кофе, обожаю суперфуды и за день выпиваю около двух литров воды с лимоном. Письмо читала во время ужина в одном из русских ресторанов, смакуя староукраинские вареники с печеным картофелем, а вдогонку «Наполеон». Но когда с тарелки пропал последний кусочек торта, я решилась на эксперимент.

Как устроена подготовка


Консультация

Первый шаг — встреча с доктором, где важно найти правильную мотивацию. Нужно честно ответить на вопрос, зачем вам тренер по питанию. В моем случае похудение конечной целью не являлось: я хотела начать питаться правильно, чтобы поддерживать здоровье. Мы очень долго общались с коучем, которая подробно расспросила меня обо всем, включая пищевые аллергии и распорядок дня. Риски и слабые места обсудили тоже: моя работа связана с постоянными дегустациями еды и вина, и все понимали, что срывы будут ждать с первого же дня, едва я отправлюсь писать о новом ресторане для The Village.

Уже на первой беседе я узнала несколько полезных вещей. Например, что нельзя пить на ночь кефир: он задерживает жидкость в организме. Спать полезней ложиться не позже 22:00, так как именно с 22:00 до 1:00 вырабатывается отвечающий за похудение гормон мелатонин. Ему нужна полная темнота — так в моей спальне появились светонепроницаемые шторы и маска для сна. Еще оказалось, что кофе с молоком — самостоятельный десерт, который не стоит усугублять эклерами и круассанами. В женском варианте систему питания подстраивают под менструальный цикл — стартовать следует со второго дня.


Спать полезней ложиться не позже 22:00, так как именно с 22:00 до 1:00 вырабатывается отвечающий за похудение гормон мелатонин. Ему нужна полная темнота — так в моей спальне появились светонепроницаемые шторы и маска для сна


Замеры и анализы

Накануне старта коуч делает контрольные замеры: вес, объем груди, талии и бедер, правой и левой ног по отдельности. Затем рассчитывает персональный коридор суточной калорийности (у меня он составил 1200-1400 килокалорий), объем питьевой воды (полтора литра в день, но по факту больше), составляет график питания и постепенно начинает погружать в тему, поддерживая в WhatsApp. В качестве домашнего чтения врач присылает на почту статьи о потреблении орехов, хлеба, сладостей и овощей. Личные встречи с коучем проходят каждую неделю: он контролирует изменения объемов тела, отвечает на вопросы и интересуется самочувствием. Общение в мессенджерах происходит 24/7.

Подготовка не ограничивается разговорами и замерами. Прежде чем начать питаться правильно, нужно сдать анализы крови: общий и биохимический (глюкозу, железо сыворотки, ферритин, липидный спектр, АЛТ, АСТ, ГГТП, билирубин и его фракции, креатитин, мочевину, гликированный гемоглобин, инсулин). Этот шаг позволил скорректировать планы по питанию: обычно я ем мало мяса, но из-за низкого гемоглобина врач порекомендовал добавить в рацион больше мясных блюд.


В Екатеринбурге меня спасли специализированные магазины вроде «Экомании», «Фрешбурга», «Медведя», «Ягодки» и ClearBarn, хотя позднее то же кокосовое молоко и сливки я нашла в «Ашане» по более приятным ценам


Оборудование

Чтобы обеспечить чистоту эксперимента, я приобрела кухонные весы, которые стоили около 2 000 рублей, и фитнес-браслет за 1 270 рублей. Весы и браслет нужны, чтобы измерять точную пограммовку ингредиентов в блюдах и проходить нужное количество шагов: на первом этапе — 10 000 шагов за день. Помимо оборудования, пришлось познакомиться с сайтом iHerb, и заказать сначала витамины и бады, а затем и гору вкусной еды — от органического кокосового масла до киноа. На этом этапе я уже перестала считать затраты на эксперимент, и начала просто жить по заветам коуча.

Продукты

Перед стартом врач высылает список рекомендуемых, разрешенных и запрещенных продуктов, а еще пример питания на первую неделю. Это важно, чтобы купить все необходимое и составить меню. Так на моей кухне появились полбяная, кедровая и льняная каша, пекмезы — натуральные сиропы из сока фруктов, кокосовый сахар, арахисовая паста, кэроб, органический соевый соус и альтернативное молоко, от кедрового до кокосового, различные семена, от чиа до черного кунжута, орехи и фруктовые батончики. Кажется, навсегда в моем рационе поселились авокадо и зеленые салаты. В Екатеринбурге меня спасли специализированные магазины вроде «Экомании», «Фрешбурга», «Медведя», «Ягодки» и ClearBarn, хотя позднее то же кокосовое молоко и сливки я нашла в «Ашане» по более приятным ценам. Важно быть готовым выложить круглую сумму при первой закупке: я запаслась ингредиентами по максимуму, и это позволило разнообразить мой ежедневный рацион.

Как идет процесс


Испытание режимом и друзьями

Когда я сдала анализы, научилась управляться с фитнес-браслетом и запаслась едой, а также дождалась нужного дня цикла, начался эксперимент. Особенно сложно было в первые четыре дня. Трудно жить и питаться по новому — и строгому — режиму. Завтракать отныне полагалось с 8:00 до 8:15, обедать — с 13:00 до 13:30, ужинать — с 19:00 до 19:30, ложиться спать — в 22:30. Во-вторых, я привыкла начинать утро с чашки крепкого кофе, а теперь следовало с двух стаканов воды. В-третьих, пропускать завтрак было запрещено — а для этого приходилось придумать его накануне, ну и приготовить. Из рациона моего питания пропали сахар, хлеб и булочки, алкоголь, а кофе осталось совсем чуть-чуть.

Самым сложным испытанием был отказ от хлеба. Я быстро перешла на бездрожжевой и цельнозерновой, но в первые дни без теплой булки со сливочным маслом или чиабатты с трюфельным соусом меня буквально ломало. На четвертый день я не понимала, чего хочу больше: палочку «Твикса», пластинку «Орбита» (в нем тоже есть сахар) или пирожок с повидлом. Помню, как сидела в одном из ресторанов, и была готова заказать себе два десерта. Помогла переписка с врачом — она сказала, что это состояние очень быстро пройдет — и лишняя чашка эспрессо. Я поняла, что важно спрятать или отдать кому-нибудь все сладости, оставшиеся дома, иначе есть вероятность перекусить шоколадкой или пряником в минуту слабости.


Первая половина гостей на таком застолье перешептывалась, что я больна, а вторая — высматривала беременный живот


Еще следует серьезно поговорить со своими близкими: дать им понять, зачем вам это нужно. Будьте готовы к тому, что люди из сочувствия или непонимания будут угощать куском торта, пирогом или мороженым — и обязательно обижаться отказу. Непросто будет поднимать бокал с водой на днях рождения и встречах с друзьями. Помню, как первая половина гостей на таком застолье перешептывалась, что я больна, а вторая — высматривала беременный живот. Понимающие друзья рассказывали, где видели проращиватель для семян, а непонимающие — рассказывали о том, как из-за правильного питания они толстели и обрастали болезнями.

Меня пугали первые письма с рецептами и режимами питания: следовало как-то найти в плотном графике время на поход в магазин, а затем и готовку, но постепенно я втянулась, а после включился азарт. Я поняла, что полезней составлять рацион на неделю. У меня сохранилась привычка экспериментировать с завтраками и ужинами: теперь начинаю утро то с чиа-пуддинга, то с овсянки, то с творога с ягодами или фруктами. Благодаря тому, что я начала перестройку питания в выходные, было легче втянуться, а в будни я научилась планировать свою работу исходя из времени завтрака, обеда и ужина. Еще заметила, как изменилась работа вкусовых рецепторов: теперь мне вполне хватает сладости из фруктов или сухофруктов.

Питание в ресторанах

Отдельной мукой в начале занятий с фуд-коучем для меня стало питание в ресторанах. Места, где предлагают правильное питание, в Екатеринбурге можно пересчитать по пальцам: это кафе «Редис» в клубном доме «Тихвинъ», ClearBarn (удобно, что в городе их несколько), кафе осознанного питания «Мы есть!» в новой очереди «Гринвича». Десерты можно заказать на сайте или попробовать в кофейне «Без муки». Я до сих пор бываю в этих кафе, и всегда радуюсь тому, какой вкусной может быть простая еда.

В процессе мне пришлось пересмотреть список любимых заведений и отказаться от грузинских ресторанов (прощайте, хинкали и хачапури с бокалом саперави!), кафе с русской кухней, где готовят мои любимые вареники, пироги и медовик. А еще столкнуться с множеством разочарований: например, когда заказываешь на завтрак кашу с манго, а ее готовят не с кусочками фрукта, а с пюре, в основе которого уйма сахара.

Мотивация и результат

Несмотря на все сложности, уже первый сеанс замеров спустя неделю после старта мотивирует делать все правильно. А когда после четвертой недели фуд-коуч напомнил об изначальных объемах, я обрадовалась как ребенок: моя талия уменьшилась на 12 сантиметров. За четыре недели с 52 килограммов я вернулась в комфортные 49, уменьшились объемы, а главное — самочувствие.

Тема правильного питания настолько меня увлекла, что сейчас я ищу для своей кухни технику для приготовления смузи, а еще сушилку для фруктов. Еще интересно, что спустя примерно две недели правильного питания тело просит спорта, если его в вашей жизни нет. Лично я подсела на йогу.

Срывов на пищевые ямы, как их называет коуч, за месяц работы с тренером не случилось ни разу, пусть моя работа и связана с ресторанами. Десерты я начала пробовать спустя два месяца — изредка и очень осознанно, а от ложки желе с шампанскими и свежей земляникой, кажется, однажды опьянела. За последние три месяца мне ни разу не захотелось вина. Правда, однажды снилась холодная сухая кава, ну и «Наполеон», конечно, привет старым привычкам.

читайте ТАМ, ГДЕ УДОБНО:

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Новый китайский стрит-фуд и ужин от шефа Tartarbar в Екатеринбурге
Новый китайский стрит-фуд и ужин от шефа Tartarbar в Екатеринбурге А также лимонад из орхидеи, гастроли бара «Полторы комнаты» и лекция о нейрогастрономии
Новый китайский стрит-фуд и ужин от шефа Tartarbar в Екатеринбурге

Новый китайский стрит-фуд и ужин от шефа Tartarbar в Екатеринбурге
А также лимонад из орхидеи, гастроли бара «Полторы комнаты» и лекция о нейрогастрономии

Хрустящий, с овощами, суперфудами и крабом: Четыре рецепта поке от шефа Momo pan asian kitchen
Хрустящий, с овощами, суперфудами и крабом: Четыре рецепта поке от шефа Momo pan asian kitchen Шеф-повар Роман Калинин — об авторских твистах на популярное гавайское блюдо
Хрустящий, с овощами, суперфудами и крабом: Четыре рецепта поке от шефа Momo pan asian kitchen

Хрустящий, с овощами, суперфудами и крабом: Четыре рецепта поке от шефа Momo pan asian kitchen
Шеф-повар Роман Калинин — об авторских твистах на популярное гавайское блюдо

Смородина с коноплей, авокадо с годжи и Love me tender: Смузи-боулы в Екатеринбурге
Смородина с коноплей, авокадо с годжи и Love me tender: Смузи-боулы в Екатеринбурге Где попробовать полезные завтраки в уральской столице
Смородина с коноплей, авокадо с годжи и Love me tender: Смузи-боулы в Екатеринбурге

Смородина с коноплей, авокадо с годжи и Love me tender: Смузи-боулы в Екатеринбурге
Где попробовать полезные завтраки в уральской столице

Булочки бао в Bao Nihao, бар «Однерка» и эспрессо от «Сэра вишни»
Булочки бао в Bao Nihao, бар «Однерка» и эспрессо от «Сэра вишни» Новый китайский стрит-фуд в Екатеринбурге, кофейня в памятнике конструктивизма и гриль-бар, где можно сыграть в морской бой
Булочки бао в Bao Nihao, бар «Однерка» и эспрессо от «Сэра вишни»

Булочки бао в Bao Nihao, бар «Однерка» и эспрессо от «Сэра вишни»
Новый китайский стрит-фуд в Екатеринбурге, кофейня в памятнике конструктивизма и гриль-бар, где можно сыграть в морской бой

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Первая полоса

Четвертый день мобилизации в России. Собрали несколько историй

Из AppStore пропало приложение с картами «2ГИС»

«Видите этот гондон?», — блогерка Рина Рамзаева ответила пропагандистам, объясняющим, почему не надо бояться мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Финляндия готовится запретить российским туристам въезжать в страну по любым шенгенским визам. Собрали главное

Студентам-медикам в Петербурге неожиданно заменили плановые предметы на «экстренную хирургию и неотложную помощь»

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Уклонистам точно будут давать убежище в Германии — Deutsche Welle

Норвегия приостановила упрощенный визовый режим с Россией

Минобороны: Каких специалистов не коснется мобилизация

Репатриация по телефону. «Сохнут» запустил горячую линию

В Петербурге пришли с обысками к фигурантам дела «Весны», журналистке SOTA и фем-активистке

После резонанса в СМИ в Москве не будут мобилизовать работника Сбербанка, который не служил в армии

Во Внуково начали допрашивать вылетающих мужчин. В петербургском Пулково — тоже

ЦБ: Родственникам мобилизованных тоже сделают более лояльные условия погашения кредита

В Улан-Удэ забирают студентов-мальчиков прямо с занятий

«ВКонтакте» заблокировала группу «Лета в пионерском галстуке»

Задержанным на митинге против мобилизации вручили повестки прямо в отделе полиции

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»

Работодатели должны будут расторгнуть контракт с призванными в армию гражданами

Что известно о протестных акциях в России к 16:40

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Журналиста «Соты» выгнали с митинга в поддержку референдумов. Позже к нему пристали двое парней

Совет Федерации: Выпускники военных кафедр не приравниваются к тем, кто прошел военную службу

Экс-сотрудница Первого канала отказалась от госнаград

Писатель Борис Акунин — о мобилизации

Провластным политикам, похоже, тоже нужны объяснения про мобилизацию

Алексей Навальный — о мобилизации

Как другие страны реагируют на мобилизацию в России

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Сотрудникам «Сбербанка» пришло письмо о мобилизации. Об этом The Village рассказали работники компании

Повестки не будут приходить через Госуслуги — Минцифры

«Это неправда, это чушь»: что говорил Кремль о возможной мобилизации до ее объявления

Оппозиция призвала к акциям протеста против мобилизации. Полиция уже готовится

Путин объявил мобилизацию с сегодняшнего дня. На фронт отправят запасников, отслуживших срочную или контрактную службу

Мобилизация, военное положение, военное время — что все это значит? Началось?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

С сайта карты «Мир» пропало упоминание о возможности платить ей за границей

Список: Организации, которые помогают призывникам и военнослужащим

Reuters: PepsiCo прекратила производить напитки в России

Осенние концерты группы «Сплин» отменили в пяти городах России

Загранпаспорта на 10 лет снова выдают в посольствах

Инициатива дня: Онлайн-забег в поддержку жертв домашнего насилия

Нашего автора Сергея Другова задержала полиция. Он перестал выходить на связь

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mediascope: Россияне начали больше смотреть YouTube

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Суд на один месяц сократил приговор мундепу Алексею Горинову по делу о «фейках» про армию

Россияне стали запрашивать рекордные суммы микрозаймов

В Петербурге возродят «Чайную ложку»

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

В Белгороде задержали журналиста The Moscow Times, когда он брал интервью у беженцев

«Известия»: H&M привез в Россию новую коллекцию