Паназиатское кафе на месте магазина Mango на Невском, 92 — новый проект холдинга Food Retail Group, открывшего сеть «Две палочки» и заведения MyBox, «Шатёр», «Восадули» и «Марчелли's». «Длинный хвост» — эклектичное место и с точки зрения кухни, хотя формально за основу взяты азиатские блюда, и в интерьере, который выглядит как нечто среднее между логовом гонконгской мафии, модернистским французским бистро и тайской деревней.

Внушительного размера меню разработал бренд-шеф компании Кирилл Сухачев, а в качестве консультанта и шеф-патрона в ресторан выписали сингапурца Кента Ли. В целом меню типично для паназиатского ресторана и включает классику китайской, малазийской и тайской кухни — димсамы, воки, типичные супы и свинину. К этой основе добавили несколько экзотических для азиатской кухни позиций — европейские завтраки, американское йогуртовое мороженое, турецкую шаверму и индийские лепёшки. Часть блюд готовят на открытых кухнях в двух разных залах, остальное — за стеклом. На первом этаже любой посетитель под присмотром повара может самостоятельно приготовить блюдо на камне из выбранных им ингредиентов. Все блюда можно взять навынос, а с 06:00 до 12:00 здесь кормят теми самыми европейскими завтраками — кашами, яичницей с разными начинками и круассанами.

Пространство кафе поделили на четыре зала с разным интерьером, который полностью придумал друг и давний партнёр холдинга Владимир Зеленин. На первом этаже разместили буфет, напоминающий типичный европейский кафетерий, где можно заказать чай, кофе, лёгкие вина, сэндвичи и десерты. Напротив входа — круглый стёганый диван и заяц Мадзунга — символ заведения. Венские стулья здесь соседствуют с китайскими драконами, зеркальными стенами и абажурами из канареечных клеток, привезённых из Гуанчжоу. Второй зал условно именуют азиатской деревней. В нём пытались создать атмосферу тайских уличных кафе, хотя и использовали светлую деревянную мебель, слегка напоминающую французский прованс. На втором этаже, пестрящем декоративными тарелками, китайскими драконами и национальными статуэтками, соседствуют кухня-гриль с теппаном, чил-аут с классическим баром и небольшой декоративный рынок специй, который со временем собираются превратить в самую настоящую лавку. 

В течение трёх месяцев ресторанный холдинг запускает ещё один паназиатский проект более серьёзного вечернего формата на Конюшенной площади. 


РОМАН ЦАЙ

Управляющий ресторана
 

«Мы открыли паназиатский кэжуал ресторан. Такое направление — общероссийский тренд в последние несколько лет. Даже самые неискушенные люди уже практически не ездят в Турцию, а предпочитают Азию. И, соответственно, дома хотят пробовать полюбившуюся национальную кухню. Наш подход я бы назвал адаптированной аутентичностью. То есть все блюда оригинальные, но подбирали мы их таким образом, чтобы не шокировать посетителей, например, слишком острыми или пахучими ингредиентами. Хотя многие уже просят поострее, так что меню с течением времени немного пересмотрим, хотя его основа будет неизменной. 
Наш символ — заяц Мадзунга. В Азии есть легенда, гласящая, что у зайцев были длинные пушистые хвосты, которыми они слишком сильно гордились. Другие животные, решив проучить одного из зайцев, откусили ему хвост. Нам нравится эта легенда, из неё и родилось название места».


Выдержки из меню:

  • Салат из осьминога — 380 рублей.
  • Садовые овощи со сметанной заправкой — 190 рублей.
  • Салат из утки с анисовым соусом — 370 рублей.
  • Тигровые креветки в соусе васаби — 340 рублей.
  • Димсам с курицей — 260 рублей.
  • Дамплинг с креветками — 260 рублей.
  • Морской гребешок на камнях — 330 рублей.
  • Говядина рибай — 550 рублей.
  • Суп кукси — 250 рублей.
  • Суп кокосовый с морепродуктами — 290 рублей.
  • Бульон с вонтонами из белой рыбы — 210 рублей.
  • Курица с овощами в жёлтом карри — 290 рублей.
  • Баранина «Виндалу» — 460 рублей.
  • Глазированные свиные рёбрышки — 310 рублей.
  • Хрустящий кальмар — 320 рублей.
  • Треска карри по-малайски — 340 рублей.
  • Сибас на гриле — 450 рублей.
  • Сатай из баранины на гриле — 330 рублей.
  • Говядина «Блэк Пеппер» вок — 450 рублей.
  • Хрустящие овощи вок — 210 рублей.
  • Удон со свининой — 310 рублей.
  • Ассорти из грибов вок — 190 рублей.
  • Сельдерей с кедровыми орешками вок — 220 рублей.
  • Лепёшка «Роти Прата» с дайконом — 150 рублей.
  • Шаверма с курицей — 270 рублей.
  • Панини с сёмгой и шпинатом — 270 рублей.
  • Сэндвич с тунцом — 280 рублей.
  • Индийский блинчик с бананом и карамелью — 220 рублей.
  • Груша в белом вине с мороженым — 210 рублей.
  • Цитрусовый батат с шоколадом — 180 рублей.
  • Кокосовая панна-котта — 180 рублей.
  • Имбирный мусс — 210 рублей.
  • Круассан — 60 рублей.

Напитки:

    • Капучино — 140 рублей.
    • Кофе по-вьетнамски — 190 рублей.
    • Чай по-мароккански — 180 рублей за чайник.
    • Чай зелёный с рисовыми хлопьями — 180 рублей за чайник.
    • Смузи «Сноу-сноу» — 170 рублей.
    • Смузи «Спайс герлз» — 170 рублей.
    • Йогуртовый смузи «Хани мун» — 220 рублей.
    • Овсяный смузи «Строуберри брекфаст» — 180 рублей.
    • Вино розовое «Фрескелло» — 180 рублей за бокал.
    • Вино красное «Монтепульчано д Абруццо» — 180 рублей за бокал.
    • Вино белое «Греканико Инзолия» — 180 рублей за бокал.
    • Граппа Nonino — 250 рублей.
    • Джин Beefeater— 220 рублей.
    • Ром Bacardi Black— 210 рублей.
    • Текила Olmeca Blanco — 240 рублей.
    • Коньяк Baron Otard V.S.— 350 рублей.
    • Коктейль «Тай Пина» — 350 рублей.
    • Коктейль «Голден Драгон» — 270 рублей.
    • Коктейль «Личи Беллини» — 250 рублей.
    • «Бакарди Мохито» — 290 рублей.
    • «Текила санрайз» — 250 рублей.
    • «Белый русский» — 220 рублей.

       

      Ресторан «Длинный хвост»
      Невский пр., 92
      Пн.–вс.: круглосуточно 
      Тел.: 244-23-56

      Фотографии: Дмитрий Цыренщиков