Новое место: Кофейня Double B Филиал московской сети, где можно выпить кофе с лавандой и купить с собой зерна свежей обжарки, а также заказать мебель в скандинавском стиле.
На Миллионной улице открылся первый филиал московской сети кофеен Double B. Проект запустили две бывшие сотрудницы столичных кафе «Кофеин»: шеф-бариста Ольга Мелик-Каракозова и управляющий директор Анна Цфасман. За год у них появилось уже три одноимённых места, в том числе в «Останкино», а петербургское стало первым открытым по франшизе. Несмотря на это, закупкой и обжаркой зёрен девушки занимаются сами и внимательно следят за квалификацией всех сотрудников.
Зёрна свежей обжарки привозят в Петербург из Москвы. Они собраны вручную в фермерских хозяйствах Эфиопии, Кении, Гондураса и Коста-Рики. Кофе могут заварить как в эспрессо-машине, так и любым альтернативным способом. Все напитки разделены на три группы в зависимости от цены: 150 рублей стоят двойной эспрессо, капучино и харио, 200 рублей — латте, какао и большой капучино, 250 — чаи и авторские напитки на основе кофе и натуральных добавок (например, свежего шалфея или лаванды). Есть небольшое меню десертов, куда входят вафельные трубочки с начинками, печенье и гранола на завтрак. Правильно упакованные зёрна можно купить с собой, также в продаже есть чай, чайные сборы и травы российского производства.
В интерьере петербургского Double B использовали мебель молодых российских дизайнеров, большая часть выполнена московской студией Woodi. Фактически кофейня работает как шоу-рум: практически любой из представленных предметов можно заказать прямо здесь. Помимо сугубо кофейных мероприятий — кап-тестингов и мастер-классов по альтернативным способам заваривания, — в Double B собираются проводить кинопоказы и презентации молодых дизайнеров, художников и архитекторов. В кафе три зала, поэтому обычным гостям деловые встречи помешать не должны. Организовывать их, кстати, здесь можно бесплатно, достаточно лишь заказать кофе.
Наталья Ланцевич
совладелец петербургского Double B
Мы с моим партнёром Михаилом Полежаевым купили франшизу, но немного изменили формат. Наша кофейня — это место для хороших инициативных людей, которые могут выпить здесь лучший кофе или провести встречу. Это открытое пространство для творческих людей. Наша цель — поддержка отечественного бизнеса, поэтому мебель, обжарка зёрен, десерты сделаны в России.
Анна Цфасман
основатель Double B
Мы давно присматривались к Санкт-Петербургу. Это город, где жители любят кофе и пьют его часто, поэтому очень хотелось приобщить их к тому, что мы делаем. Абсолютно все принципы нашей работы мы привнесли и в это место: бариста обожают то, что они делают, варят кофе с душой, гостей искренне любят. При этом можно попробовать весь наш ассортимент, представленный в Москве: и альтернативное заваривание, и знаменитые авторские напитки. Более того, в самой кофейне очень хорошо внутри, хочется сидеть и сидеть.
Выдержки из меню
Двойной эспрессо
150 рублей
Капучино
150 рублей
Австралийский лунго
150 рублей
Аэропресс
150 рублей
Латте
200 рублей
Какао
200 рублей
Кофейный напиток лавандовый
250 рублей
Кофейный напиток с шалфеем
250 рублей
Чай «Розмарин-грейпфрут»
250 рублей
Кофейня Double B
Фотографии: Дима Цыренщиков
