Новое место: Бар brimborium Бар на улице Маяковского с домашними настойками, RGB-обоями и тартами в меню.

Новое место: Бар brimborium

Новый бар brimborium на улице Маяковского без натяжки можно назвать семейным. Учредителей у него три: бывший офисный работник Егор Кузин, его сестра Варя, недавно получившая образование юриста, и Алина Рыбникова, до этого работавшая в ивент-сфере; коктейлями в баре занимался муж Алины Денис, кухней — Варя, с ремонтом помогали родители. Опыта в ресторанной или барной сфере ни у кого из них нет, а начальные знания совладельцы получили на курсе «Как открыть свой бар», организованном изданием Hopes&Fears и «Домом Бенуа». 

Сейчас brimborium работает в техническом режиме и планирует официальное открытие уже после Нового года. В связи с этим меню и барная карта здесь весьма компактные, но и существенно расширять их не станут. Упор в баре сделали на фирменных блюдах и коктейлях, в качестве закусок предлагают преимущественно французские тарты с овощными начинками (томаты с пряными травами, картофель с розмарином, свёкла и карамелизированный лук) и супы — по одному в день. В скором времени в меню добавят овощное рагу и картофельный гратен. Не исключены и завтраки, если об этом попросят жители ближайших домов. 

Среди фирменных коктейлей в brimborium — «Шарлотка» на основе польской зубровки и ялочного сока и «Агуа де Валенсия», рецепт которого подсмотрели в фильме «Я очень возбуждён» Педро Альмодовара. Также здесь делают простые классические коктейли  и домашние настойки на апельсине, малине, клюкве и хрене. 

Интерьер brimborium владельцы придумывали без помощи сторонних бюро и дизайнеров. Паркет остался от прошлых арендаторов (хозяева офиса, находившегося здесь, скрыли его под линолеумом), бетонный потолок отштукатурили, но красить не стали. Одну из стен оклеили RGB-обоями, выпущенным дизайнерским дуэтом Carnovsky, — изображение на них меняется в зависимости от света. 

  

Егор Кузин

совладелец 

Мы не старались придерживаться какой-то концепции, потому что это, как нам кажется, губит место. Мы не думали копировать что-то из другой эпохи или из другого региона, не хотели выделяться на чьём-то фоне или кого-то удивлять. Неправильно, когда это становится приоритетом. Мы просто открыли место, и оно начинает жить своей жизнью. Не хотелось бы, чтобы это было местом «только для друзей». Мы открываем двери для всех. И тот, кто пришёл, уже нам потенциально дорог и приятен.

  

 

Выдержки из меню

Коктейль «Шарлотка»
300 рублей

Коктейль «Агуа де Валенсия»
300 рублей 

Джин-тоник
300 рублей

Настойка малиновая
150 рублей

Мини-тарты
50 рублей

Тарт-татен со свёклой и сметаной
100 рублей

Суп из чечевицы
200 рублей

Овощное рагу
220 рублей 

 

Бар brimborium 

Маяковского ул., 22–24

Время работы: с 13.00 до последнего клиента

Тел.: +7 (921) 577–09–07 

 

 Фотографии: Дима Цыренщиков

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Новое место: Бар Fiddler's Green
Новое место: Бар Fiddler's Green Бар, открытый владельцем «Терминала», The Hat и «СоУсы», одним блюдом в меню и коллекцией рома.
Новое место: Бар Fiddler's Green

Новое место: Бар Fiddler's Green
Бар, открытый владельцем «Терминала», The Hat и «СоУсы», одним блюдом в меню и коллекцией рома.

Новое место: Бар Imbibe!
Новое место: Бар Imbibe! Бар в «Архитекторе», открытый бывшими бар-менеджерами Soholounge и «Макаронников», где напиткам уделяют больше внимания, чем танцам.
Новое место: Бар Imbibe!

Новое место: Бар Imbibe!
Бар в «Архитекторе», открытый бывшими бар-менеджерами Soholounge и «Макаронников», где напиткам уделяют больше внимания, чем танцам.

Новое место: Ресторан-бар Belinsky
Новое место: Ресторан-бар Belinsky Ресторан-бар на улице Белинского, оформленный дизайнером Леонидом Алексеевым — с широким выбором вина и закусок к нему.
Новое место: Ресторан-бар Belinsky

Новое место: Ресторан-бар Belinsky
Ресторан-бар на улице Белинского, оформленный дизайнером Леонидом Алексеевым — с широким выбором вина и закусок к нему.

Тэги

Новое и лучшее

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

От айфона до iHerb: Как сейчас заказать из-за рубежа одежду, технику и витамины

На границе с Финляндией у туристов изымают евро. На границе с Эстонией — не пропускают с валютой

Первая полоса

Четвертый день мобилизации в России. Собрали несколько историй

Из AppStore пропало приложение с картами «2ГИС»

«Видите этот гондон?», — блогерка Рина Рамзаева ответила пропагандистам, объясняющим, почему не надо бояться мобилизации

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»
Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда

Вечное 24 февраля. Лев Левченко — о том, что теперь мы будем жить с ****** всегда
Выступление Путина ждали как последнюю серию «Игры престолов»

Финляндия готовится запретить российским туристам въезжать в страну по любым шенгенским визам. Собрали главное

Студентам-медикам в Петербурге неожиданно заменили плановые предметы на «экстренную хирургию и неотложную помощь»

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли
Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Генштаб разъяснил, кого будут призывать. Главное, что мы поняли

Уклонистам точно будут давать убежище в Германии — Deutsche Welle

Норвегия приостановила упрощенный визовый режим с Россией

Минобороны: Каких специалистов не коснется мобилизация

Репатриация по телефону. «Сохнут» запустил горячую линию

В Петербурге пришли с обысками к фигурантам дела «Весны», журналистке SOTA и фем-активистке

После резонанса в СМИ в Москве не будут мобилизовать работника Сбербанка, который не служил в армии

Во Внуково начали допрашивать вылетающих мужчин. В петербургском Пулково — тоже

ЦБ: Родственникам мобилизованных тоже сделают более лояльные условия погашения кредита

В Улан-Удэ забирают студентов-мальчиков прямо с занятий

«ВКонтакте» заблокировала группу «Лета в пионерском галстуке»

Задержанным на митинге против мобилизации вручили повестки прямо в отделе полиции

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

«Просыпайся, бабушка, мне уже не стыдно». Как устроена русская ура-патриотическая поэзия

Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Сыновьям Пескова и Мишустина позвонили с предложением явиться в военкомат
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»
Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице

Повестка: Что делать, если останавливают и вручают на улице
Или приглашают в военкомат через «Госуслуги»

Работодатели должны будут расторгнуть контракт с призванными в армию гражданами

Что известно о протестных акциях в России к 16:40

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

«Шел третий месяц нищеты и безнадеги»: Как живет Тихвин, в котором из-за ***** встал градообразующий завод

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом
Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

Миша рисовал поверх свастик кошек в Тбилиси. Кошку приняли за символ российской агрессии, а художнику угрожали ножом

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость» Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»
«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»

«Раненые и убитые — это не „побочные следствия“ войны, а ее смысл и необходимость»
Отрывок из книги «Разум в тумане войны. Наука и технологии на полях сражений»

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию
«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

«Я попробовал — у меня не получилось»: Истории людей, которые вернулись в Россию

Журналиста «Соты» выгнали с митинга в поддержку референдумов. Позже к нему пристали двое парней

Совет Федерации: Выпускники военных кафедр не приравниваются к тем, кто прошел военную службу

Экс-сотрудница Первого канала отказалась от госнаград

Писатель Борис Акунин — о мобилизации

Провластным политикам, похоже, тоже нужны объяснения про мобилизацию

Алексей Навальный — о мобилизации

Как другие страны реагируют на мобилизацию в России

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент
Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Закрывают ли границы? Рассказываем, что известно на данный момент

Сотрудникам «Сбербанка» пришло письмо о мобилизации. Об этом The Village рассказали работники компании

Повестки не будут приходить через Госуслуги — Минцифры

«Это неправда, это чушь»: что говорил Кремль о возможной мобилизации до ее объявления

Оппозиция призвала к акциям протеста против мобилизации. Полиция уже готовится

Путин объявил мобилизацию с сегодняшнего дня. На фронт отправят запасников, отслуживших срочную или контрактную службу

Мобилизация, военное положение, военное время — что все это значит? Началось?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему? «Приехали и все время плачут»
Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?

Возвращение в мертвый город: Жители Мариуполя массово едут домой. Почему?
«Приехали и все время плачут»

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего
Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

Молодые пары, которые поженились из-за *****, — об отъезде, дискриминации за границей и отсутствии будущего

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды За моду взялись «настоящие патриоты»
«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды

«Один большой курьез»: Как прошла Московская неделя моды
За моду взялись «настоящие патриоты»

С сайта карты «Мир» пропало упоминание о возможности платить ей за границей

Список: Организации, которые помогают призывникам и военнослужащим

Reuters: PepsiCo прекратила производить напитки в России

Осенние концерты группы «Сплин» отменили в пяти городах России

Загранпаспорта на 10 лет снова выдают в посольствах

Инициатива дня: Онлайн-забег в поддержку жертв домашнего насилия

Нашего автора Сергея Другова задержала полиция. Он перестал выходить на связь

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village
Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды

Сотк — три часа от Еревана. Здесь только что падали снаряды
Что увидел Василий Крестьянинов — специально для The Village

Mediascope: Россияне начали больше смотреть YouTube

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло
Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Z-баннер повесили на высотку в Петербурге. Горожане жаловались все лето — и победили. Вот как это вышло

Суд на один месяц сократил приговор мундепу Алексею Горинову по делу о «фейках» про армию

Россияне стали запрашивать рекордные суммы микрозаймов

В Петербурге возродят «Чайную ложку»

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева
Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

Как развалился журфак университета «Синергия» — по версии бывшего декана Ильи Жигулева

В Белгороде задержали журналиста The Moscow Times, когда он брал интервью у беженцев

«Известия»: H&M привез в Россию новую коллекцию