Новое место: Бар Imbibe! Бар в «Архитекторе», открытый бывшими бар-менеджерами Soholounge и «Макаронников», где напиткам уделяют больше внимания, чем танцам.
В арт-кластере «Архитектор» на Миллионной улице открылся шестой по счёту бар. Своим собственным заведением без вывески и других опознавательных знаков обзавелись бывшие бар-менеджеры Soholounge и «Макаронников» Дмитрий Михеев и Сергей Тукаев. Название, по утверждению хозяев, в переводе с английского означает «выпьем» (хотя прямой перевод фразы — «впитывай»).
Несмотря на обилие различного крепкого алкоголя, в баре решили сделать ставку на коктейли. Часть из них классические, приготовленные по всем правилам. Ради эксперимента можно выбрать один из необычных напитков фирменной линейки. Среди них, например, Tom Yam Punch, который готовят из сиропа на основе кокосового молока, чили-пасты, куриного бульона, листьев лайма и трёх видов рома. Другой коктейль — на основе спаржи и джина — подают в глиняном кувшине с тлеющей еловой шишкой.
Промышленные сиропы и пюре в напитках не использут, всё варят сами из ягод, трав и специй. За набор из трёх шотов берут 350 рублей, лонги стоят от 250 до 400 в зависимости от используемого алкоголя. Еды в Imbibe! нет, но один из владельцев собирается ежедневно варить большую кастрюлю супа и угощать им всех желающих.
Почти все мероприятия в баре также будут посвящены алкоголю: в планах организация гастролей профессиональных барменов из разных стран, дегустации и мастер-классы по приготовлению коктейлей.
Сергей Тукаев
совладелец
Мы исповедуем культуру правильного пития напитков, как в чистом виде, так и в коктейлях. Если брать алкоголь в чистом виде, то у нас одна из самых широких подборок в Петербурге. Мы даём гостю право выбора, так как не ограничены контрактом ни с одной алкогольной компанией. Честно, у нас полок не хватает, чтоб расставить всё, что есть. Коктейлями тоже можем похвастаться. Мы готовим все классические великие коктейли с соблюдением рецептур, с удовольствием рассказываем гостям их историю. Также у нас широкая линейка биттеров и мы можем создавать по-настоящему интересные вкусы классических напитков.
Выдержки из меню
Tom Yam Punch (сироп на кокосовом молоке, пряностях, листьях лайма и чили; три вида рома,
сок целого лайма, абсент)
400 рублей
My Wonderful Rob Roy (ликер на джине с дикой вишней, травяной о-де-ви,
биттер лесной орех, лимонный перец)
350 рублей
Asparagus Reeky Sour (зеленая спаржа, джин на розовом перце, сок лимона, тростниковый сахар, ангостура оранж)
350 рублей
Gin Tea (кордиал на кардамоне и куркуме, домашний пряный джин,
чифир из молочного улуна, ангостура оранж)
350 рублей
20 Century Fox (бурбон, ликер мараскино,
кленовый сироп, сок лимона, попкорн)
350 рублей
Pecan Old-Fashioned (бурбон, домашний сироп пекан-карамель, шоколадный биттер, Honey Stick)
300 рублей
Spicy Spirit (пряный ром, шаврановый ликер, свежевыжатый сок лимона, домашний сироп
из лемонграсса, белок, ангостура биттер)
350 рублей
Barbie. 3 shot’s (домашнее пюре
из клубники,свежевыжатый сок лимона, тростниковый сахар, молекулярный чизкейк)
350 рублей
Soviet Swizzle (пряный ром, сладкий вермут, домашний сироп из сухофруктов,
сок целого лайма, ореховый биттер)
350 рублей
Mai Tai (три вида рома, сок целого лайма,
домашний ванильный сироп, апельсиновый ликер)
400 рублей
Бокал Вина (просекко\мальбек\совиньон блан)
250 рублей
Бар Imbibe
Фотографии: Дима Цыренщиков
