Больше сыра: новая бурратошная на Академической В Иркутске открылось второе кафе с собственными сырами в основе меню
Все началось с того, что владельцы небольшой иркутской сыроварни решили начать «приучать» город к молодым сырам местного производства. В инстаграмах иркутских блогеров стала мелькать буррата в фирменной подаче на фокачче, а два года назад в Иркутске открылась первая бурратошная. В октябре 2019-го появилась еще одна, на этот раз на неизбалованном гастрономическими заведениями левом берегу. И это отличные новости для любителей не только сыра, но и пиццы, пасты и итальянских десертов.
Фотографии
Всё дело в сыре
Бурратошная «Сыр в масле» — проект Ильи Барышева, Кирилла Рыкова и Алексея Тарасова. Задумка была на базе сыроварни открыть кафе, основу меню в котором составят блюда из свежего сыра местного производства.
Как признаются создатели, они долго спорили по поводу названия. И фактически изобрели новое слово — бурратошная. Главная фишка заведения, безусловно, тот самый мягкий молодой сыр, который здесь подают как на фирменной лепешке, так и самостоятельно. Однако помимо бурраты в арсенале проекта еще 29 сортов — от грюйера до маскарпоне.
Гость, на которого делают ставку в бурратошной, — это ценитель сыра в самом широком смысле: от студентов до успешных топ-менеджеров. Это те люди, которые не любят пафос, их не смутишь простым интерьером и лаконичным меню.
«Сыр в масле»
адрес: ул. Академическая, 38а
Часы работы: 10:00–23:00
Средний чек: 500-1000 рублей
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
