Единственный ужин Harvest в Екатеринбурге Шеф-повар Иван Фролухин приедет в Momo
14 ноября в гастробаре Momo pan asian kitchen пройдет ужин от шеф-повара петербургского ресторана Harvest Ивана Фролухина. Как сообщили The Village организаторы, он приготовит шесть блюд и расскажет про философию ответственного потребления.
Ресторан, проработав меньше года, этим летом попал в расширенный список рейтинга The World’s Best Restaurants, заняв 92 строчку. В основе концепции Harvest — философия ответственного потребления, экологичного сознания и натурального вкуса. В меню сделан акцент на овощи, но ресторан не вегетарианский: в нем готовят морепродукты, рыбу и мясо. Работая над максимально натуральным вкусом, повара ищут для каждого продукта лучший способ обработки и приготовления: например, свеклу отваривают и вялят в сахарной пудре до консистенции сухофрукта, морковь запекают, обжаривают и глазируют, подчеркивая вкус соусом из морковного сока и маракуйи.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.