Перуанский бар Alpaca, вуду-бар Marie Laveau, мясное бистро Battuta и Антидень святого Валентина в Meow

Перуанский бар Alpaca, вуду-бар Marie Laveau, мясное бистро Battuta и Антидень святого Валентина в Meow

Открытие новоорлеанского вуду-бара Marie Laveau на Петровке и перуанского гастробара Alpaca близ Покровки, обновленный сет «Время» в ресторане Artest и новое меню в оттоманском Blau, забастовка против Дня святого Валентина в Meow и другие гастрономические новости этой недели.

Alpaca


Адрес

Потаповский пер., 14

Часы работы

ср. — вс.: 17:00–00:00

Средний чек

2 000 рублей

В Потаповском переулке заработал Alpaca — проект перуанской кухни с сильным коктейльным направлением. Владельцы места — Максим Орлов, Петр Радзиховский (обновленное кафе Dada в Москве и Benedict в Минске), а также Роман Милостивый (Chainaya Tea & Cocktails в Москве, «41 градус» в Тбилиси).

Пространство поделено на два зала. Первый — со стенами цвета охры и широкой барной стойкой, за которой разместились бартендеры и зона для повара. Второй, «красный» — с открытой кухней, за которой можно сидеть, и еще 12 мест за деревянными столами.

За бар в Alpaca отвечает Георгий Казанов (в прошлом — Loro, Koji). Коктейльная карта разделена на три блока: Signature (12 авторских напитков по 750 рублей каждый), Classico (десять классических коктейлей на писко, стоимость — от 700 до 850 рублей), и Non Alco (пять напитков без градуса по цене от 200 до 400 рублей). Среди авторских коктейлей есть, к примеру, Leche de Tigre (писко, луковый кордиал, чили ликер, саке) или Quolce (кашаса, травяной аперитив, мята, просекко); в классике — Chilcano (писко, ананасовый тепаче с имбирем, амарго чунчо биттер). Среди безалкогольных напитков Chicha Morada — традиционный перуанский напиток из фиолетовой кукурузы.

На кухне объединились два друга, шефы Никита Андреев (учился в Le Cordon Bleu Sydney, работал с Алексеем Зиминым в Ragout, ЦДЛ, а также за границей в Токио, Лондоне, Сиднее) и Сергей Шиянов («Park Inn by Radisson Санкт-Петербург», Jamie Oliver School).

И в меню переплетаются сочетания трех направлений перуанской кухни (чифа, креоль и никкей) с добавлением характерных элементов из соседних стран. Всего на данный момент 17 блюд. Заказать можно севиче из дорадой с кокосовым йогуртом и попкорном из киноа (780 рублей), голубые мидии в кокосовом карри с икрой летучей рыбы (580 рублей), гёдза со свининой и кецап манис (500 рублей) или мусс из белого шоколада с чили-бататом и цветами кислицы (450 рублей). Во втором зале с открытой кухней вскоре запустится сет-меню.

Marie Laveau


Адрес

ул. Петровка, 30/7

Часы работы

пн. и вт. — нерабочие дни;

ср. — чт.: 15:00–01:00;

пт. — сб.: 15:00–03:00;

вс.: 15:00–01:00

Средний чек

2 000–2 500 рублей

12 февраля на Петровке официально открывается новоорлеанский камерный бар с пометкой «cocktails & voodoo». Основателями места выступили Евгения Шассаньяр (Cafe Michel, «Парник»), Даниил Файнберг (Noor Bar, «Коктейльная») и Максим Убайдулаев (Cafe Michel). Внутри — светлый интерьер с большим количеством деталей: вуду-алтарь, старые светильники, канделябры и много графики. Весь декор команда собирала по винтажным магазинам и французским ярмаркам антиквариата, а посуду вручную изготавливала соосновательница проекта Евгения Шассаньяр.

За кухню в Marie Laveau отвечает шеф-повар Егор Ермаков — финалист шоу «Битва шефов», который стажировался во французских ресторанах Hotel de Europe и La Bonne Etape. В баре готовят блюда преимущественно креольской кухни. Меню насчитывает около 20 позиций, среди них — известный луизианский гамбо, джамбалайя в банановых листьях, батат с соусом айоли. Попробовать можно, к примеру, по-бой с креветками (680 рублей), чизстейк суп (550 рублей), карамельный ростбиф (520 рублей) или пончики бенье (420 рублей).

Над барной картой работал бар-менеджер Noor Bar Даниил Файнберг. Помимо новоорлеанской классики, есть твисты на тропические коктейли, а также авторские вариации «грязного мартини» с домашними рассолами на репе, свекле, цветной капусте и не только.

Battuta


Адрес

ул. Новокузнецкая, 39

Часы работы

12:00–23:00

Средний чек

1 500 рублей

Мясное бистро в окрестностях «Новокузнецкой» ресторатора Светланы Дробот (Lino, BB Grill, Tokyo Sushi, «Обломов», Osteria di Campagna).

Кухней бистро руководит шеф-повар Денис Коваленко, который делает основной упор на мясо. Для старта в Battuta предлагают татаки, ростбиф и баттуту — колотое особым способом мясо, заправленное оливковым маслом, лаймом и специями. Также в разделе закусок представлены вяленые колбасы, брезаола и коппа (все делают сами), печеные перцы с томатами и сыром фета и огурцы на бурбоне.

Среди основных блюд попробовать стоит суп из бычьих хвостов на темном пиве, пасту с ребром кальби, бразату с белыми грибами и мясо, приготовленное на грильвете (угольном гриле). Скоро в меню появится раздел копченых блюд Smoke, куда попадут пастрами, ребра, брискет и овощи.

В винной карте представлены позиции на каждый день с широкой географией — от небольших хозяйств в Португалии до виноградников в сердце Кьянти.

Забастовка против Дня святого Валентина в Meow

В День всех влюбленных бар Meow устроит манифест против розово-конфетно-букетной истерии и запретит вход влюбленным парочкам. В этот день здесь будут ждать сильных и независимых одиночек обоих полов.

Кроме напитков из основной барной карты, 14 февраля с 17:00 гостям предложат «холодный, как сердце бывшей/-его» коктейль шеф-бармена проекта Стивена Шарма — PCMP (Pina Colada Milk Punch) со вкусом свободы, жизни без обязательств и ветра в волосах. В составе — микс ромов, ананас, кокос и специи. Попробовать унисекс-напиток можно будет только 14 февраля с 17:00 за 650 рублей.

Шоколадное фондю к 14 февраля в Izumi

К 14 февраля бренд-шеф Izumi Кобаяши Кацухико подготовил сладкое фондю с данго.

В белый бельгийский шоколад со свежей клубникой, фисташками и сусальным золотом нужно окунать розовые данго — знаменитый японский десерт, тянущиеся мягкие шарики из рисового теста. В качестве топинга Кобаяши-сан выбрал кокосовую стружку и крошку шоколадного печенья. Фондю рассчитано как на пару, так и на компанию до четырех человек. В ресторане данго-фондю можно попробовать с 14 по 18 февраля. Цена — 790 рублей.

Обновление сета «Время» в ресторане Artest

В преддверии Дня всех влюбленных в ресторане Artest обновили сет «Время». Теперь он состоит из десяти подач, каждая из которых включает один или несколько ингредиентов, подвергшихся воздействию времени. Заказав его, гости смогут попробовать закуску из лактокизила; традиционное японское блюдо натто; узбекские томаты с икрой карельской форели; фиолетовый картофель в виде мороженого и черненый лук. Также гостям предложат на выбор два основных блюда.

Попробовать сет можно ежедневно. Стоимость сета — 10 тысяч рублей без сопровождения, 15 тысяч рублей с алкогольным сопровождением. Алкогольное сопровождение состоит из вина и коктейлей, также к заказу доступно безалкогольное сопровождение.

Обновленное меню в Blau

Практически каждый месяц команда Blau придумывает новый тематический спешл, но к весне решилась на более серьезное обновление меню.

Все хиты основного меню сохранились. Это донер с цыпленком (490 рублей), лучшее мезе, фирменный хумус из батата (220 рублей), цветная капуста с соусом из голубого сыра (460 рублей). Добавились и новые позиции: донер с котлетами из чечевицы (490 рублей), креветки с острым менеменом (920 рублей), берек с говядиной и c рассольным сыром (640 рублей) и соусом дзадзики (690 рублей).

Также Blau планируют подавать хлеб собственного производства; его делают вместе с Олей Киселевой («Олин хлеб»).

Фотографии: обложка, 2 — Marie Laveau, 1 — Alpaca, 3 — Battuta

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Где отметить День святого Валентина: 16 мест для свидания и ужина
Где отметить День святого Валентина: 16 мест для свидания и ужина Советуют гастрокритики и фуди
Где отметить День святого Валентина: 16 мест для свидания и ужина

Где отметить День святого Валентина: 16 мест для свидания и ужина
Советуют гастрокритики и фуди

Французский луковый, солянка и кукурузный крем: 5 рецептов согревающих зимних супов
Французский луковый, солянка и кукурузный крем: 5 рецептов согревающих зимних супов
Французский луковый, солянка и кукурузный крем: 5 рецептов согревающих зимних супов

Французский луковый, солянка и кукурузный крем: 5 рецептов согревающих зимних супов

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Проблемы диаспоры. Лев Левченко — о том, почему русские в эмиграции не здороваются друг с другом

Первая полоса

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»
Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь

Что делать в Алматы и Астане? Выпуск № 2, ноябрь
Смотреть балет, слушать иммерсивный спектакль на Медеу и знакомиться с историей «АЛЖИРа»

На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка
На Wildberries завели дело за продажу паленого Adidas. Экспертиза показала, что весь ассортимент там — подделка

Полковник Генштаба ВС РФ взял взятку стиральной машиной от военного комиссара района Раменки

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы
Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване

Гастровавилон: Hummus Kimchi в Ереване
Израильско-корейское кафе, открытое в столице Армении эмигрантами из Москвы

В кубанской станице установили скульптуру, которая очень похожа на анальную пробку

В Петербурге туристам придется оплачивать курортный сбор

«Выбрались из плена проклятых бюрократов»: Музыкантов «Интуриста» выпустили из брюссельского транзитного центра

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде на этой неделе

Активистки «Яблока» провели антивоенную акцию около здания Минобороны

Россияне готовы экономить на одежде и еде, но только не на алкоголе — исследование NielsenIQ

В Москве горит склад цветов

С 21 ноября россияне смогут оформить карту Visa или Mastercard на Шри-Ланке

Телеканал «Муз-ТВ» заглушил слова «мир» и «война» во время выступления певицы Zivert

На Камчатке началось извержение самого высокого действующего в Евразии Ключевского вулкана

IKEA сотрудничала с беларускими поставщиками, которые использовали труд заключенных, в том числе политзаключенных

Количество российских заключенных рекордно сократилось на фоне вербовок в «ЧВК Вагнера»