Ресторан «Тайка» на Петроградской стороне Первый в Петербурге демократичный ресторан аутентичной тайской кухни

Ресторан «Тайка» на Петроградской стороне

На Большой Зелениной улице заработал ресторан «Тайка thai food». Его открыла Инна Преображенская, хозяйка и идейный вдохновитель пиццерии Paninaro, находящейся дверь в дверь с новым заведением.

Посетителей «Тайки» встречают официантки в задорных платках, повязанных на манер тюрбанов. Хозяйка говорит, что никакой специальной формы вводить в ресторане не собиралась, она вообще демократично относится к одежде официантов, — то была инициатива самих девушек. Впрочем, их увлечённость тайскими образами Преображенской понять легко, она сама однажды так сильно влюбилась в Таиланд, что бросила карьеру и уехала на остров Самуи открывать магазин местных дизайнеров с баром. Позднее, вернувшись в Петербург, ждала возможности открыть тайский ресторан здесь.

Почти всё в «Тайке» — дело её рук, включая интерьер: придумывая его, хозяйка пыталась выразить своё ощущение от современного Таиланда. Хаотичный и расслабленный азиатский дух передают развешанные по залам разномастные люстры, ощущение вечного отпуска — тёплые оттенки стен, национальный колорит — керамические детали, а ещё портреты правящей королевской семьи и старые фотографии. Впрочем, создатели ресторана признают, что оформленное подобным образом место в самом Таиланде не найдёшь. Для рядовой забегаловки — чересчур нарядно, для модного бангкокского ресторана — слишком сдержанно.

«Тайка Thai Food»

АДРЕС: улица Большая Зеленина, 28

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 12:00–23:30

fb.com

В отличие от интерьера, который было важно сделать понятным петербуржцам, в том, что касается еды, на компромиссы Преображенская шла куда менее охотно: подавляющее большинство блюд в меню полностью аутентичны. Хотя и нужно иметь в виду, что некоторые из них, вроде том-яма, в Таиланде имеют бесчисленное множество вариаций, иногда довольно существенно отличающихся друг от друга. Потому, ставя меню в «Тайке», хозяйка ориентировалась в первую очередь на свой вкус и старалась выбирать рецепты, которые сама считает эталонными. Например, салат из зелёной папайи (370 рублей) здесь готовят по островным рецептам с добавлением моркови, хотя в некоторых северных провинциях это считается чуть ли не преступлением.

Кроме того, пришлось отказаться от слишком специфичных, а потому заведомо провальных блюд, в список которых попали и практически все десерты. Их заменили на азиатские вариации привычных европейских сладостей вроде семифредо из тропических фруктов и панна-котты из манго и кафирского лайма.

В то же время меню не стали ограничивать и исключительно знакомыми названиями, наряду со спринг-роллами (290–390 рублей), супом том-ям (450 рублей), лапшой пад-тай (390–470 рублей) и несколькими вариантами карри (270–390 рублей), в нём есть и менее очевидные позиции. Например, салат лаап из говяжьего или куриного фарша, который готовят на северо-востоке Таиланда (390–490 рублей), суп као-сой —фирменное блюдо северной провинции Чиангмай с хрустящей яичной лапшой и курицей (370 рублей), и «пьяная лапша» пад-ки-мао, рецепт которой возник под влиянием китайской кухни.

Среди основных блюд — рыба, запечённая в соляной корке (630 рублей), которую предварительно фаршируют лемонграссом и листьями кафирского лайма, deap fried fish – рыба, жаренная в воке на очень сильном огне, благодаря чему она приобретает характерную хрустящую корочку, но внутри остаётся очень нежной (590 рублей), говядина с зелёными овощами (570 рублей), шпинат с грибами в устричном соусе (330 рублей).

Преображенская говорит, что, вводя в меню отдельный раздел с основными блюдами, пришлось тоже немного отойти от традиции. В Таиланде еду обычно заказывают сразу на всех участников обеда, и приносят в произвольном порядке. Впрочем, в «Тайке», стараются объяснять это гостям и рекомендуют по возможности следовать именно этой логике, а ещё по умолчанию сервируют стол без ножей: в Таиланде из европейских приборов прижились только ложка и вилка.


Открыть тайский ресторан в Петербурге я хотела давно, но раньше сделать это было сложно: не было подходящих продуктов, а ездить за ними, например в Хельсинки, было нерентабельно. Сейчас же в Петербурге есть всё, от зелёной папайи до редких приправ. Впрочем, от некоторых свежих фруктов пришлось отказаться, например, от тайского манго, потому что у него неровное качество и слишком высокая цена.

Я не знаю, почему в Петербурге нет других тайских заведений — возможно, как раз из-за продуктов. Раньше на улице Рубинштейна был ресторан «Мопс», с кухней у них всё было хорошо, но это был строгий тайский ресторан, такой формат я не очень люблю. Кроме того, и продукты, и посуду они везли из Таиланда, потому выходило просто сумасшедше дорого.

Наверное, с нашей стороны это определённый риск, непонятно, насколько людям нужна тайская еда, или, точнее, насколько им нужно что-то большее, чем пад-тай, но я надеюсь, что со временем распробуют и другие блюда, потому что в меню у нас всё то, что мы с таким удовольствие едим, приезжая в Таиланд в отпуск.

Инна Преображенская

учередитель и бренд-шеф


Выдержки из меню:

Бобы эдамаме с морской солью — 130 рублей

Салат сом-там из зелёной папайи — 
370 рублей

Пад-тай с курицей — 390 рублей

Красный карри с томатами черри и ананасом — 390 рублей

Треска с тайскими травами и мини-кукурузой в кокосовых сливках — 450 рублей

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе — 390 рублей

Шпинат с грибами в устричном соусе — 330 рублей

Панна-котта из манго и кафирского лайма  310 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Самые популярные блюда Петербурга
Самые популярные блюда Петербурга Тортелли с бурратой и чёрным трюфелем, закуска «Московская», вишнёвый пирог с шариком мороженого — The Village узнал, какие блюда любят не ресторанные обозреватели, а обычные посетители ресторанов
Самые популярные блюда Петербурга

Самые популярные блюда Петербурга
Тортелли с бурратой и чёрным трюфелем, закуска «Московская», вишнёвый пирог с шариком мороженого — The Village узнал, какие блюда любят не ресторанные обозреватели, а обычные посетители ресторанов

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления
Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге

Тестоблюстители: Кто и как делает неаполитанскую пиццу в Петербурге
The Village поговорил с поварами трёх популярных петербургских пиццерий о Неаполе, пицце и секретах её приготовления

Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге
Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге В городе стало больше заведений с сирийской кухней. The Village поговорил с местными сирийцами и выяснил, что это значит
Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге

Пионеры шавермы: Кто и как готовит сирийскую еду в Петербурге
В городе стало больше заведений с сирийской кухней. The Village поговорил с местными сирийцами и выяснил, что это значит

Вкус соснового леса и чёрный чеснок: Самые необычные десерты Петербурга
Вкус соснового леса и чёрный чеснок: Самые необычные десерты Петербурга The Village выбрал неожиданные десерты в семи петербургских ресторанах
Вкус соснового леса и чёрный чеснок: Самые необычные десерты Петербурга

Вкус соснового леса и чёрный чеснок: Самые необычные десерты Петербурга
The Village выбрал неожиданные десерты в семи петербургских ресторанах

Тэги

Новое и лучшее

Эксклюзив The Village: Запрет на выезд из России можно проверить на черном рынке

Кафе Birds в Белграде

Криптовалюта — все еще удобный способ вывода денег. Варианты для уехавших

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Гид по магазинам Стамбула: От местного ЦУМа до винтажных лавочек

Первая полоса

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила»Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Показываем куски манги «Человек-бензопила»

Показываем куски манги «Человек-бензопила» Петр Полещук выясняет: это безумный слэшер или религиозная притча?

Сырки «Б. Ю. Александров» вернутся на прилавки

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химииЧто ей делать?

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии

Бывший студент ИТМО годами преследует учительницу химии Что ей делать?

У метро «Проспект Просвещения» в Петербурге появился шар, который подозрительно похож на фигуру с Alibaba

Сотрудники склада Ozon в Подмосковье заболели менингитом. Госпитализировано более 10 человек

«Почта России» запустила доставку одежды из Европы. Также стало известно, кто займет место H&M в торговых центрах

«За него все подписали и теперь везут в военную часть в Твери». Данила Шершева из «Кружка» забрали в армию

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине
«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой

«Забрать свой цинк». История Ольги Гуровой
Психолог лаборатории опознания трупов из Чечни теперь работает с жертвами войны в Украине

Какие фильмы поддержит Минкульт в 2023 году в первую очередь

Popcorn Books больше не издают и не продают квир-книги. Завтра последний день, когда их можно купить

Совфед одобрил пакет законов о запрете «пропаганды» ЛГБТ, педофилии и смены пола в кино, книгах, рекламе и СМИ

МИД закупил подарки для оставшихся в России иностранных дипломатов — Baza

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются
«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта

«Мама, я дома»: Как мать наемника ЧВК ждет сына с фронта
Ужасно, когда на войне погибают, но порой еще хуже, когда с нее возвращаются

Совфед одобрил закон о запрете митингов у зданий органов власти и церквей

В «Черную пятницу» россияне потратили более 13 миллиардов рублей

На обвиняемую в распространении «фейков» про армию России Викторию Петрову давят в СИЗО через ее сокамерниц

«Яндекс» запустил тариф «Вместе» для поездок с незнакомцами в такси

Сколько пожертвовали москвичи на строительство православных храмов за 12 лет

Спрос на iPhone 14 в России упал в 2,5 раза по сравнению с продажами гаджетов предыдущей модели

В Minecraft появился постсоветский зимний двор — с пятиэтажками, гаражами и турниками

Какая погода ожидается в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване и Белграде в начале декабря

В 1976 году Путин провел обыск за надпись «Вы распинаете свободу, но душа человека не знает оков» на Петропавловке

Студентку, рассказавшую о принудительных гуманитарных сборах, исключили из техникума

Гид по рынкам Тбилиси
Гид по рынкам Тбилиси Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»
Гид по рынкам Тбилиси

Гид по рынкам Тбилиси
Продукты на Дезертирке и в Глдани, антиквариат на «Навтлуги», фуд-корт на Bazari Orbeliani, а еще цветочный рынок и «Золотая биржа»

В парках Москвы открылся 21 каток с искусственным льдом

«ВКонтакте» заблокировала группу «Совета матерей и жен военнослужащих»

Ведущая «Спокойной ночи, малыши» предложила привезти на фронт Хрюшу со Степашкой и попросить украинцев «остановиться»

РПЦ безвозмездно получила здание петербургской РАНХиГС. Студентов чуть не выселили

В ноябре число объявлений о срочной продаже квартир в России достигло рекорда

Little Big покинули двое музыкантов. Похоже, что группа распалась

Петербургскую тюрьму «Кресты» выставят на продажу

Московские кинотеатры «Факел», «Юность» и «Звезда» откроются в новом году

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники
В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству

В Белграде тоже можно быть полезным. Вот наш гид по волонтерству
Антивоенные сборы, борьба с патриархатом на Балканах и зоозащитники

Более 50% благотворительных фондов заявили о сокращении пожертвований

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропагандаЛучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда

Это идеальная ЛГБТ-пропаганда Лучшие фильмы, чтобы посмотреть с гомофобом, если ему не слабо

Движение Food not bombs в Москве прекратило деятельность из-за угрозы опасности

Сегодня в Тбилиси пройдет марш против сексуального насилия

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»
Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь

Что делать в Ереване? Выпуск № 5, ноябрь — декабрь
Участвовать в благотворительном забеге, слушать «Аигел» и смотреть «Треугольник печали»

На Бауманской горит ТЦ «Елоховский пассаж»

Сериалу «Монастырь» не выдали прокатное удостоверение. По мнению РПЦ, он оскорбляет чувства верующих

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных
Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле

Где учить турецкий язык: От онлайн-школ до бесплатных курсов в Стамбуле
Даже простое «merhaba» прибавит вам очков в глазах местных

Ночью в «Открытом пространстве» проходили обыски. Задержали более 15 человек, многие из них рассказывают об избиениях

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно
Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают

Ювелирные изделия в России скоро ощутимо подорожают
Объясняем, почему так и где купить украшения дешевле, пока не поздно

Первоклашкам предложили написать письмо «незнакомому мобилизованному» — вместо Деда Мороза

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды Пошаговая инструкция для россиян
Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды

Как разговаривать с близкими, которые стали жертвами пропаганды
Пошаговая инструкция для россиян

Цена на импортные новогодние ёлки вырастет на 25%. В Рослесинфорге предложили россиянам самим сходить в лес за елью

О героине The Village снимут сериал. Историю Светы Уголёк экранизирует студия «Среда», премьера — в 2024 году

Госдума окончательно приняла закон о запрете «ЛГБТ-пропаганды»

Лейла Гиреева, сбежавшая из дома в Ингушетии от побоев и «лечения от атеизма», на свободе. Но все еще в опасности

Ушедшую из России Lush заменит косметическая сеть Oomph

В медицинских вузах будет больше бюджетных мест

Петербуржцам запретят добывать березовый сок и вырезать надписи на деревьях

Посмотрите, как в Ереване протестуют накануне приезда Путина, Лукашенко и Лаврова

Чехия запретила безвизовый транзит для россиян

Участок «Октябрьская» — «Новые Черемушки» закроют с 3 по 7 декабря

Якутский панк против войны
Якутский панк против войны Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить
Якутский панк против войны

Якутский панк против войны
Полицейские устали задерживать Айхала Аммосова и хотят его посадить

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября? Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше
Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?

Чем заняться в Москве и Питере в конце ноября?
Собирать вещи для бездомных и танцевать в шалаше

С сайта Мариинского театра убрали имя хореографа Ильи Живого. Он не раз выступал против войны

В Брянске подожгли приют для животных. Погибли 52 кошки и 2 собаки

Испания в 2022-м выдала россиянам в три раза больше шенгенских виз, чем в прошлом году